邊吃邊聊

前言

我們生活在人間，人問有男女老少，人間有五欲六塵，人間有生老病死，人間有悲歡合。在缺憾的世間里，我們如何獲得歡喜自在?如何發(fā)揮生命的價值?如何擁有安樂的生活?這是我們要探討的課題。佛陀降誕人間，示教利喜，為人間開啟了光明與希望；佛陀依五乘佛法，建立了“五戒十善”、“中道緣起”、“因緣果報”、“四無量心”、“六度四攝”等人間佛教的基本思想。為了適應時代的發(fā)展，我們創(chuàng)辦文化、教育、慈善等事業(yè)，提出“傳統(tǒng)與現(xiàn)代融和”、“僧眾與信眾共有”、“修持與慧解并重”、“佛教與藝文合一”等弘法方向。多年來，以“佛法為體、世學為用”作為宗旨，人間佛教漸漸蔚然有成，欣見大家高舉人間佛教的旗幟，紛紛走出山林，投入社會公益，實踐佛教慈悲利他的本懷。2004年，我在香港和臺北作例行的年度“佛學講座”，三天的講題分別為“佛教的生命學”、“佛教的生死學”、“佛教的生活學”。我言：生命為“體”，作為本體的生命，是不增不減、永恒存在、絕對、無限、真常的；生死為“相”，每個生命所顯露的現(xiàn)象，是有生有滅、變化無常、相對、有限、非常的；生活是“用”，生命從生到死，其中的食衣住行、言行舉止、身心活動等等，無一不是生命的作用。因此，體、相、用，三者密不可分。我們既來到世間生活，就有生命，有生命就有生死，三者是一體的，其關系極為密切。因此，整個人間佛教可以說就是“生命學”、“生死學”、“生活學”。今后，我預定在世界各地講演《人間佛教的戒、定、慧三學》。所謂戒定慧，有謂由戒生定，由定發(fā)慧，由慧趣入解脫，是學佛的次第；在人間生活，更需要斷除煩惱才能獲得究竟的妙智，才能自在悠游于人間！1949年，我從中國大陸來到臺灣之后，為了適應廣大民眾的需求，毅然采取面對面的講說弘法。從宜蘭鄉(xiāng)村的弘法，到城市各處的聚會；從監(jiān)獄的開示，到工廠的布教。1975年，在臺北藝術館舉行佛學講座。接下來，我弘法的腳步，由北至南，由西至東，從學校到軍營，從國內到國外。近二十年來，隨著弘法的國際化，我更是終年在世界各地云水行腳，奔波結緣。講演的對象，有一般男女老少的信眾，也有大專青年、企業(yè)界精英、教師、警察等特定對象。講說的內容更是包羅萬象，經(jīng)典方面有《六祖壇經(jīng)》、《金剛經(jīng)》、《維摩詰經(jīng)》、《法華經(jīng)》等，也講說佛教的義理、特質與現(xiàn)代生活的種種關系，以及佛教對社會、政治、倫理、經(jīng)濟、心理、民俗、命運、神通、知見、因緣、輪回、死亡、涅巢等各種問題的看法。三十年前，佛光山的弟子們將我歷年來講演的內容，陸續(xù)結集成書，并定名為《星云大師講演集》，共有四冊，二十多年來不知再版了多少次!許多讀者將此套書視為認識佛教、研究佛學必讀之書，也有不少出家、在家弟子，以此講演集作為講經(jīng)說法的教材。這套講演集已缺書好一段時間，不時有人詢問、催促再版。我重新翻閱，覺得此套講演集講說時隔已近三十年，雖然佛法真理不變，人心善美依然，但是環(huán)境變遷有之，人事遞嬗有之。因此，決定將此書全新改版，不以演講方式呈現(xiàn)，去除與現(xiàn)今社會略微差異之處，重新校正、修訂、增刪，并依內容性質，分類為《佛教與人生》、《佛法與義理》、《佛教與社會》、《禪學與凈土》、《生死與解脫》、《宗教與體驗》、《學佛與求法》、《人間與實踐》八冊，總字數(shù)一百余萬字，因內容多與人生有關，故取名為《人間佛教書系》。為保存、珍重歷史，同時又為方便后人參考、查詢，仍將講演的時間、地點記于每篇文章之后。我之所以將此套書名為《人問佛教書系》，是因佛陀出生在人間，修道、成佛、說法度眾都在人間；佛教本來就是佛陀所說，本來就是“人間佛教”!因此，我依循佛陀的教誨，無論所寫、所言、所行，心中不時系念眾生的福祉。我出家已超過一甲子，畢生竭力于人間佛教的弘揚與實踐，主要是希望全世界各族群能相互尊重，人我能相互包容，社會彼此和諧進步。

內容概要

您憑什么非要買這本《邊吃邊聊》呢？原因多多，且聽我說：文章不多，卻多為作者采訪十幾年所得，在這十幾年中，作者始終是這些餐飲老字號老掌柜的朋友。一篇短短的千字文，往往凝結了作者十年的心血，老字號老掌柜的一生精華。書中敘述的老字號老掌柜的故事，是您在其他飲食文化類圖書中絕看不到的，因為這些老掌柜與作者的關系，不少老掌柜將畢生經(jīng)驗傾囊以受，不僅傳授怎么做、怎么吃、怎么經(jīng)營，更講述了他們一生做人準則。    一些老字號老掌柜無私地將自己老相簿中老照片送給作者，使本書公開了許多從沒公開過的老照片。    作者“好吃”但不“懶做”，得了許多老字號老掌柜的親傳，不敢獨享，此次亦和盤托出。    書中還收入了作者關于飲食的小言論，不僅讀來暢快琳漓，從中亦可讓您學到不少維權妙招，讓您可以用這些妙招有力地回應不法奸商。    看了本書，對小吃、對飲食文化您汪定具備了多多的邊吃邊聊的話題，您也許會成為令朋友欽羨的吃主兒抑或美食家。    本書的定價壓了又壓，20元錢您買走了作者十幾年淘換來的寶貴財富，不貴吧！    本書內容包括三部分：飲食漫筆、食事快語和小吃地圖?！　★嬍陈P：獨家披露餐飲老字號家傳秘笈，和你探討吃的學問、吃的藝術、一起美食DIY； 食事快語：令人暢快淋漓的美食言論； 小吃地圖：按圖索驥，不出京城吃遍神州。

作者簡介

李其功，生于上世紀六十年代末，趕上物質極度匱乏時期，愈是吃不著東西，偏偏愈是嘴饞。一年到頭憑本供應的三兩瓜子、半斤花生，是我對過年最大的期待。
    開始掙錢的時候，也是物質豐富的時代，吃得多了，手就癢癢起來。不僅DIY，不總想把自己的心得通過媒介告訴更多的人

書籍目錄

紅樓宴（代序）飲食漫筆  “躉不來京味兒，饞不了人”  爆肚兒、豆汁兒最是上癮之物  小吃得會吃  逍逝的小吃 失傳的手藝  “爆肚馮”廣聚京味小吃  天涼了，吃點熱乎的  門釘和“白丁兒”  八方干果  四時煮貨  金秋漫話爆涮烤  老北京的冬日  老北京的窯冰與賣冰  老北京冬天的吃食  吃著不如吃不著的霜腸  廚藝  寶刀不老小腸陳  豆汁徐  京味兒飲食俗諺簡話  滿席珍的生意經(jīng)  舊京的爆肚業(yè)  百年金生隆 三代爆肚馮  南宛北季 烤肉雙絕  馮廣聚教您做爆肚  沙鍋居，買賣雖好，過午仍候  錦馨豆汁韻味長  京城贊譽炒肝香  南來順炸糕   日興月盛 燒肉飄香  難得糊涂茶湯李  徜徉小吃街  大快朵頤品鹵煮  從“闊”到“新”西來順  門框胡同瑞賓樓  ……食事快語后記附錄一：北京風味小吃地圖附錄二：落戶北京的各地風味

章節(jié)摘錄

佛教與生活（一）“佛教”與日常生活有著不可分離的密切關系，因此，我們不可完全把它當作學問來研究。佛教是一種宗教，我們的日常生活里不能缺少宗教，而生活須要用佛法來指導。在佛教界，有許多很有學問的人，他們進入佛門幾十年，可是卻不能與佛法相應。佛教講慈悲，而他不慈悲；佛教講忍耐，而他不忍耐。其原因在哪里？就是他不能把自己信奉的佛法應用在生活中。所以，在信仰的歷程上，把所信仰的佛法和生活打成一片是很重要的。我們生活在世界上，離開不了空間、時間、人間三者的關系。什么是“生活的空間”？一只小鳥，到了傍晚時分，飛倦的時候，它要回到窩巢里棲止；一個人經(jīng)過了整天的勞累工作，也需要個溫暖的家養(yǎng)息疲憊的身心。不論“窩”也好，“家”也好，都是生活的空間。如果這個空間沒有安排妥當，生活就不能舒適。歷史上有不少的戰(zhàn)爭，起因都是為了爭奪土地，即“空間的爭奪”，由此可知，空間對于人類的重要性。如果對于“空間”不能妥當處理，則人類的生活將是痛苦不堪，糾紛不息。什么是“生活的時間”？晉朝田園詩人陶淵明有一首詩說：“盛年不重來，一日難再晨；及時宜自勉，歲月不待人。”人生幾十寒暑，如白駒過隙，如過眼煙云。佛陀曾說：“人命在呼吸問。”我們如何運用有限的生命，發(fā)揮無限的事業(yè)？古人也說：“吾生也有涯，學也無涯?！睂W無止境，佛道遙遠，如何利用短暫的時間，去充分發(fā)揮生命的意義？所以我們在生活中不能忽視分秒的時間。什么是“生活的人間”？就是人與人之間的相處問題，這是人生歷程中不容忽略的問題。人是群居動物，不能離群獨居，人與人在社會上有著極密切的關系，如何才能和諧相處呢？這些問題皆為古今圣哲所注意探討的，以下針對這三個問題分別闡明解說：一、生活的空間——以退為進的佛教生活（一）從心外的空間說到心內的空間心外的空間，是指我們生存的外在環(huán)境。譬如我們居住的房舍、活動的場所，甚至宇宙自然界，都是我們心外的空問。對于外在的空間，我們必須清楚認識各種情況，才能活動自如，運用得當。假如我們要從甲地到乙地去，應該先了解路線如何走，乘坐什么交通工具，需要花費多少時間，應準備些什么裝備，以及各種安全問題等，如果這些問題都能夠掌握清楚，那就可以享受愉快的旅行了。所以我們對于心外的世界，只要多用點心去探求一些知識，小心謹慎的去了解、去適應，就能得其所安。例如環(huán)游世界，甚至登陸月球，準備、了解妥當之后，不論……

后記

年近不惑，始得出書。我從1994年開始寫關于飲食類的小文章，頭一篇文章名為《吃鹵煮去》，刊登在《精品購物指南》上，得到了該報編輯董瑋女士的鼓勵，遂堅持寫了下去，寫了十幾年，僅有百余篇，算得上名副其實的低產(chǎn)作者了。我寫文章慢得出奇。有時一篇文章準備數(shù)年，結果寫出來不過一兩千字。但我覺得這也許恰恰是我的長處吧。不急功近利，而是浸淫其中。在寫作過程中，我開始找到了一點兒感覺，那就是在京味飲食上下工夫，在老字號上下工夫，在老字號的傳人身上下工夫，在被媒體與社會遺忘的老字號傳人身上下工夫。很多老字號傳人令我難以忘懷。80多歲的小腸陳——陳玉田老人每天還都要到店里去看一看。有一次，當我騎著自行車迎面看見老人蹬著小三輪車遛鳥的時候，我本想叫一聲“陳大爺”便絕塵而去?？晌铱匆婈惔鬆斃×塑囬l，分明是下了車回頭望我，我趕緊下了車，向大爺問候。

圖書封面

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