魔豆寶典

內(nèi)容概要

這是一本針對咖啡館創(chuàng)業(yè)者和經(jīng)營者的出品實操寶典，匯聚了眾多業(yè)內(nèi)實踐者的智慧，描繪出了一份詳盡完備且操作性強的咖啡館出品單，讓紛繁復(fù)雜的咖啡館出品一目了然，讓制作那些飲品、餐品不再令人望而生畏，讓創(chuàng)辦一家咖啡館變得更加容易！　　這也是一本奉獻給咖啡愛好者的專饗，筆者對咖啡的專業(yè)解讀融于字里行間，深入探討了咖啡飲品制作的方法、技巧和流行趨勢，展現(xiàn)了咖啡出品的魔幻魔力?！　∵@更是一本與眾不同的人文讀物，寫就于喧鬧的咖啡館里，每一款咖啡、每一份美食都滲透出咖啡館的文化氣息，讓500年的咖啡館精神得到回歸。

作者簡介

齊鳴男，曾為北京外國語大學(xué)教師，深諳中西文化兼容并包之道，也曾做過企業(yè)競爭戰(zhàn)略分析師，在IT業(yè)摸爬滾打，是崇尚創(chuàng)新的經(jīng)營實戰(zhàn)派人士。出于對咖啡、葡萄酒、茶等優(yōu)雅生活元素的濃厚興趣，多年來一直鉆研不輟，樂此不疲，自稱“骨灰級玩家”，最終選擇將興趣與事業(yè)相結(jié)合，在京創(chuàng)辦鉑瀾咖啡，從此踏上了濃郁香醇的寫意人生。以專業(yè)好咖啡，中西合璧的優(yōu)雅環(huán)境，白領(lǐng)沙龍文化而聞名的鉑瀾咖啡，被業(yè)內(nèi)媒體評為“京城十佳咖啡店”。

書籍目錄

飲品篇　經(jīng)典熱咖啡　使用意式半自動咖啡機的智慧　單品咖啡　經(jīng)典冰咖啡　創(chuàng)意咖啡　十二星座與咖啡　合理　定價讓咖啡消費回歸理性　　熱飲　　冰飲　　茶　　果汁　　酒精飼料　在咖啡館里售賣葡萄酒的頂級秘密餐品篇　關(guān)于西餐　湯　沙拉　面包　意大利面　比薩　牛排　甜品　“蝴蝶模型”的啟示

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《魔豆寶典:咖啡館出品設(shè)計的智慧》：咖啡館出品設(shè)計的六大亮點：亮點一：展現(xiàn)咖啡館出品的魅力，回歸咖啡館的本質(zhì)，亮點二：讓每一款出品都成為客人交口稱贊的精品，亮點三：揭示大量出品細節(jié)和烹飪技巧；亮點四：知名咖啡館經(jīng)營者實踐經(jīng)驗的濃縮，亮點五：從設(shè)計出品單入手，開家賺錢的咖啡館，亮點六：既適合開店者，也適合家庭主婦、咖啡愛好者及白領(lǐng)時尚人士。

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