食品環(huán)境學(xué)

內(nèi)容概要

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)作為一個(gè)新專(zhuān)業(yè)，教材建設(shè)是一項(xiàng)重中之重的工作。本教材《食品環(huán)境學(xué)》共八章。第一章緒論，主要介紹國(guó)內(nèi)外食品環(huán)境概況和食品環(huán)境學(xué)的研究對(duì)象、方法和主要任務(wù)；第二章主要介紹環(huán)境科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和生態(tài)系統(tǒng)；第三章主要介紹環(huán)境與食品原料的關(guān)系；第四章主要介紹環(huán)境污染與食品安全的關(guān)系；第五章主要介紹食品加工環(huán)境與食品安全的關(guān)系以及食品加工環(huán)境的監(jiān)測(cè)；第六章主要介紹食品工業(yè)環(huán)境保護(hù)以及廢棄物的綜合利用途徑；第七章主要介紹我國(guó)食品生產(chǎn)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)以及認(rèn)證管理，重點(diǎn)介紹ISO 14000環(huán)境質(zhì)量管理體系；第八章主要介紹食品環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)體系及其評(píng)價(jià)方法、風(fēng)險(xiǎn)分析等。

書(shū)籍目錄

第一章　緒論　第一節(jié)　食品與環(huán)境　第二節(jié)　食品環(huán)境學(xué)的研究?jī)?nèi)容、對(duì)象及方法第二章　環(huán)境科學(xué)基礎(chǔ)　第一節(jié)　環(huán)境與環(huán)境系統(tǒng)　第二節(jié)　生態(tài)系統(tǒng)　第三節(jié)　環(huán)境與經(jīng)濟(jì)發(fā)展第三章　環(huán)境與食品原料　第一節(jié)　水與食品原料　第二節(jié)　土壤與食品原料　第三節(jié)　大氣與食品原料　第四節(jié)　環(huán)境干擾與食品原料　第五節(jié)　動(dòng)物福利與食品原料第四章　環(huán)境污染與食品安全　第一節(jié)　無(wú)機(jī)污染物對(duì)食品安全性的影響　第二節(jié)　有機(jī)污染物對(duì)食品安全性的影響　第三節(jié)　重金屬對(duì)食品安全性的影響　第四節(jié)　微生物污染對(duì)食品安全性的影響　第五節(jié)　寄生蟲(chóng)對(duì)食品安全性的影響第五章　加工環(huán)境與食品工業(yè)　第一節(jié)　加工環(huán)境與食品安全　　第二節(jié)　食品加工對(duì)環(huán)境的要求　第三節(jié)　食品加工環(huán)境的監(jiān)測(cè)第六章　食品工業(yè)環(huán)境保護(hù)與廢棄物綜合利用　第一節(jié)　食品工業(yè)對(duì)環(huán)境的影響　第二節(jié)　食品工業(yè)廢棄物綜合利用第七章　食品生產(chǎn)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證管理　第一節(jié)　環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)概述　第二節(jié)　安全農(nóng)產(chǎn)品環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)　　第三節(jié)　安全農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境認(rèn)證及管理　第四節(jié)　ISO 14000環(huán)境質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證第八章　食品環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)體系　第一節(jié)　環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)概述　第二節(jié)　食品環(huán)境評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)　　第三節(jié)　食品環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)　第四節(jié)　危險(xiǎn)性分析參考文獻(xiàn)

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    食品環(huán)境學(xué) PDF格式下載

---