家庭快捷午餐

前言

在正常情況下，不論古今中外，人們的飲食習(xí)慣普遍是一日三餐。中國(guó)有句俗話，叫做“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”，這說(shuō)明，一日三餐怎樣吃很有講究，而作為一日三餐中最重要的一餐——午餐，更是不可敷衍了事。根據(jù)科學(xué)研究，人體每天所需要的熱能，有40％要靠午餐補(bǔ)給。午餐的數(shù)量與質(zhì)量，不僅直接影響人們下午的工作、學(xué)習(xí)等活動(dòng)，而且關(guān)系到人體的營(yíng)養(yǎng)與健康，其重要性不言而喻。然而，由于現(xiàn)代社會(huì)生活的快節(jié)奏，許多家庭為了節(jié)省時(shí)間，以應(yīng)對(duì)緊張的工作與學(xué)習(xí)，對(duì)于中午這一餐，往往用面條、包子、餃子等快餐食品將就一頓，或按自己的口味或習(xí)慣隨便炒兩個(gè)菜做點(diǎn)飯吃飽完事，甚至什么也不做干脆沖袋方便面。這樣吃，既不符合人體的生理狀況，也不能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求。長(zhǎng)此以往，勢(shì)必影響身體健康，導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。

內(nèi)容概要

這是一本專門介紹家庭午餐品種及制法的大眾食譜書(shū)。書(shū)中根據(jù)人體對(duì)午餐的營(yíng)養(yǎng)要求和膳食平衡原則，以及午餐制作的時(shí)間條件，從眾多美味家常菜中，精選了90款既富有營(yíng)養(yǎng)又方便快捷的可口飯菜，以供家庭選用。本書(shū)圖文并茂，易懂好學(xué)，有菜有湯有飯，既科學(xué)又實(shí)用，非常適合廣大家庭照本學(xué)做，也可供大中小學(xué)和機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂及快餐店學(xué)習(xí)參考。

作者簡(jiǎn)介

吳杰，大學(xué)畢業(yè)，著名烹飪講師，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，國(guó)家特一級(jí)烹飪名師，中國(guó)烹飪職業(yè)技能鑒定考評(píng)員(國(guó)家評(píng)委)，曾在全國(guó)烹飪大賽中榮獲金牌。多年來(lái)專注于食文化的研究及烹飪教學(xué)工作，為全國(guó)各地培養(yǎng)出一批優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬?，并?chuàng)新設(shè)計(jì)了數(shù)百例風(fēng)味菜肴及面點(diǎn)。先后出版了

書(shū)籍目錄

畜肉類  蔥爆羊肉  蔥耳肉片  枸杞扣牛肉  蒸扒口條  雙蔬炒肉丁  魚(yú)香肉絲  肉絲炒茴香  雙蔬拌豬心  碧菠拌豬肝  爆炒腰條  三彩豬肚  白菜拌肚絲禽蛋類  酸辣雞丁  腰果雞片  雞絲炒香芹  雞絲炒銀芽  蠔油雞絲海帶  熟炒鴨塊  椒筍炒鴨脯  澆汁鵝蛋  香蔥蒸蛋  鴨蛋炒菠菜  牡蠣火腿燒鶉蛋水產(chǎn)類  椒油鰻魚(yú)  煎蒸帶魚(yú)  清蒸多寶魚(yú)  三絲蒸鯉魚(yú)  爆三鮮  炒什錦  蔥燒海參  果香蝦球  蝦片炒蒜薹  扇貝炒翠豆  牡蠣炒菠菜  蟶子燒豆腐豆制品類  麻婆豆腐  蠔香豆腐  肉末干豆腐  腰果豆泡  蜆尖炒豆干  豆干炒肚片  如意菜炒豆干  蟹棒燒腐竹  蝦干海帶燒腐竹食用菌類  肉炒白蘑  口蘑炒鴨肉  平菇炒扁豆  金針炒肉絲  肉炒蘑菇丁  木耳炒羊肉  麻油拌雙耳  松茸扒娃娃菜蔬菜類  青筍炒羊肉  香芹炒豆干  榨菜炒肉絲  青椒炒肉絲  羊肉炒蒜薹  雙蔬雞片  什錦雞絲  三丁炒南瓜  冬筍炒豬肝  麻香拌什錦  肉丁炒雪里蕻  荷蘭豆炒蝦片  肉末燒豆干海帶  蜜汁果蔬湯羹類  鮮姜豬肚湯  鮮美竹蓀湯  蛋花紫菜湯  雞蛋苦瓜湯  干貝冬瓜湯  枸杞魚(yú)肚湯  蝦干粉絲湯  紫菜豆腐湯  生菜魚(yú)丸湯  什錦豆腐羹  紫菜牡蠣羹主食類  蓋澆飯  什錦燜飯  孜然魷魚(yú)炒飯  雙珍肉丁炒飯  羊肉豆角炒飯  枸杞菜肉粥  桃仁棗杞粥  青椒豬肉煎餃  五香花卷  美味煎餅  牛肉湯面  美味炒面  排骨鹵面

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《家庭快捷午餐》品種多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，方便快捷，省時(shí)省力。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    家庭快捷午餐 PDF格式下載

---