老年人常見(jiàn)病藥膳精選

前言

健康長(zhǎng)壽，自古便是人類(lèi)普遍的愿望與追求，我國(guó)早巳進(jìn)入老齡化社會(huì)。目前，我國(guó)60歲以上老年人口達(dá)1.53億，到2020年，60歲以上老年人口將達(dá)到2.34億。半數(shù)以上的老人患有老年病，一人患有多種老年病已相當(dāng)普遍。由于老年人的生理特點(diǎn)、心理因素等原因，采用化學(xué)藥物治療的不良反應(yīng)比青壯年多2～3倍，很多老年人因畏懼藥物不良反應(yīng)及“良藥苦口”而使沉疴纏身。在現(xiàn)代返璞歸真，“回歸大自然”的世界潮流中，老年病患者采用藥膳療法，既可大飽口福，又可防治疾病，寓醫(yī)于食是眾多辛勞一生的老年患者樂(lè)于接受的方法。藥膳為中華文化的瑰寶，是中醫(yī)中藥與食物烹飪長(zhǎng)期結(jié)合、共同發(fā)展的產(chǎn)物，已引起世界的重視。藥膳這一含有深厚底蘊(yùn)和光彩奪目的奇葩，越來(lái)越顯示出她的活力。鑒于老年人對(duì)藥膳治療方法的迫切需求，筆者在40多年應(yīng)用藥膳防治老年病經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，突出實(shí)用性，編著了這本《老年人常見(jiàn)病藥膳精選》，以推動(dòng)老年人常見(jiàn)病藥膳的研究，指導(dǎo)老年病患者應(yīng)用藥膳防治疾病，強(qiáng)身健體，安度晚年。本書(shū)亮點(diǎn)與特點(diǎn)如下。1.力求全面包括循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等8大系統(tǒng)30余種老年人常見(jiàn)疾病，有此冊(cè)在手，便可通覽老年人常見(jiàn)疾病、特有疾病的藥膳驗(yàn)方。每種老年人常見(jiàn)病簡(jiǎn)要介紹了疾病的一般知識(shí)，并根據(jù)“辨證施膳”的原則，以介紹藥膳通治方為主，兼顧介紹了常見(jiàn)證型的表現(xiàn)與辨證藥膳驗(yàn)方，內(nèi)容涉及蔬菜、水果、糧食、水產(chǎn)等13大類(lèi)，茶、粥、熱菜等20余種劑型，內(nèi)容豐富、全面。

內(nèi)容概要

作者根據(jù)45年來(lái)運(yùn)用藥膳治療老年人常見(jiàn)病的寶貴經(jīng)驗(yàn)，精選出8大系統(tǒng)30余種老年人常見(jiàn)病藥膳驗(yàn)方205款，并詳細(xì)介紹了這些藥膳驗(yàn)方的精心備料、照譜掌勺、服食方法、功效主治、專(zhuān)家評(píng)介等，其中專(zhuān)家評(píng)介為最大的亮點(diǎn)，起到了畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。本書(shū)通俗易懂，可供一般群眾及廣大中西醫(yī)臨床醫(yī)生、藥膳師、營(yíng)養(yǎng)師、烹飪技師閱讀。

作者簡(jiǎn)介

謝英彪，東晉宰相謝安第61代嫡孫，現(xiàn)任南京中醫(yī)藥大學(xué)三附院暨南京市中醫(yī)院名醫(yī)館教授、主任中醫(yī)師、南京市繼承名老中醫(yī)學(xué)術(shù)思想導(dǎo)師，從醫(yī)45年?，F(xiàn)兼任國(guó)際藥膳食療學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼江蘇分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)科普分會(huì)常務(wù)理事、江蘇省科普作家協(xié)會(huì)常務(wù)理事、江蘇省養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)常務(wù)理事、南京科普作協(xié)副理事長(zhǎng)、南京自然醫(yī)學(xué)會(huì)常務(wù)理事。7次赴日本、港臺(tái)講學(xué)，獲市級(jí)以上科技進(jìn)步獎(jiǎng)6項(xiàng)、獲優(yōu)秀圖書(shū)獎(jiǎng)19項(xiàng)。李春源博士，澳大利亞墨爾本大學(xué)規(guī)劃博士，廣州中醫(yī)藥大學(xué)博士研究生，香港注冊(cè)中醫(yī)師?，F(xiàn)為香港靈樞軒主任中醫(yī)師，并兼任香港藥膳食療學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)，對(duì)自然療法有深入研究，擂長(zhǎng)運(yùn)用傳統(tǒng)針灸結(jié)合時(shí)間醫(yī)學(xué)、“靳三針”、腹針、推拿、食療等方法診治頸椎病、腰腿痛、弱智、自閉、多動(dòng)癥、腦癱、中風(fēng)後遺癥等奇難雜病。主編《頸椎病自然療法》等著作多部。

書(shū)籍目錄

第一章  循環(huán)系統(tǒng)常見(jiàn)疾病藥膳精選  一、動(dòng)脈粥樣硬化    (一)槐花茶    (二)何首烏荷葉煎    (三)絞股藍(lán)綠茶    (四)紅棗杞圓酒    (五)刺梨蜜汁    (六)葵花子油拌芹菜黑芝麻  二、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病    (一)刺五加甘草茶    (二)薤白姜蔥粥    (三)參芪粉    (四)紅花檀香茶    (五)田七丹參茶    (六)銀葉紅棗綠豆湯    (七)三七百合煨兔肉  三、原發(fā)性高血壓    (一)杞菊決明子茶    (二)首烏槐角苦丁茶    (三)柿葉茶    (四)鉤藤降壓飲    (五)夏枯草降壓茶    (六)菊花肉餡餅    (七)蝦皮菊花腦湯    (八)靈芝牛肉干    (九)芝麻拌蘆筍第二章  呼吸系統(tǒng)常見(jiàn)疾病藥膳精選第三章  消化系統(tǒng)常見(jiàn)疾病藥膳精選第四章  生殖系統(tǒng)常見(jiàn)疾病藥膳精選第五章  老年人常見(jiàn)內(nèi)分泌及代謝性疾病藥膳精選第六章  運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)常見(jiàn)疾病藥膳精選第七章  神經(jīng)與精神常見(jiàn)疾病藥膳精選第八章  老年人其他疾病藥膳精選

章節(jié)摘錄

紫皮大蒜頭有降血糖作用。用25克大蒜汁喂家兔做葡萄糖耐量實(shí)驗(yàn)，測(cè)得大蒜組的最大血糖下降百分率為12.4％±1.2％，蒸餾水對(duì)照組則為1.8％±0.5％，提示大蒜對(duì)控制血糖有明顯效果。在藥理動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，給四氧嘧啶所致糖尿病大鼠口服大蒜提取物，也顯示有降血糖作用，服藥后2小時(shí)，血糖濃度降低17.9％～26.2％。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還表明，用c標(biāo)記的醋酸鹽喂養(yǎng)小鼠或用c標(biāo)記的蔗糖給小鼠腹腔注射后發(fā)現(xiàn)，大蒜能影響其肝中糖原的合成，降低血糖水平并增加血漿胰島素水平。據(jù)國(guó)外權(quán)威雜志報(bào)道，大蒜的汁液可以降低糖尿病患者的血糖。白蘿卜含硫醇、香豆酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龍膽酸、羥基苯甲酸和多種氨基酸，還含萊菔苷及維生素C、維生素B，、維生素B1、胡蘿卜素和鈣、磷、鎂、錳等多種礦物質(zhì)元素。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜含鈣量較高，是機(jī)體補(bǔ)鈣的好來(lái)源，補(bǔ)鈣有助于改善糖尿病患者的骨質(zhì)疏松癥，并糾正細(xì)胞內(nèi)缺鈣和對(duì)抗糖尿病并發(fā)腎病的發(fā)展。此外，蘿卜還有降低血膽固醇，預(yù)防原發(fā)性高血壓、冠心病的作用。蘿卜在古代就有“土人參”的美譽(yù)，對(duì)于非胰島素依賴(lài)型糖尿病患者來(lái)說(shuō)，經(jīng)常服食蘿卜汁及蘿卜配伍制作的藥膳食品，是大有裨益的。海蜇可滋陰清熱、化痰軟堅(jiān)。以上三味可雙補(bǔ)陰陽(yáng)，降低血糖。

編輯推薦

健康長(zhǎng)壽，是每個(gè)人尤其是中老年人的美好愿望，營(yíng)養(yǎng)5食療藥膳對(duì)中老年人的健康長(zhǎng)壽具有十分重要的意義，正確合理的食療與藥膳可以使人長(zhǎng)壽?！独夏耆顺Ｒ?jiàn)病藥膳精選》始終貫徹科學(xué)性、先進(jìn)性、實(shí)用性、普及性相結(jié)合的原則，力戒繁瑣，使中老年朋友一看就懂，一做即驗(yàn)，既可提高“吃”的理論知識(shí)，又可指導(dǎo)“吃”的具體操作，吃的健康，吃出長(zhǎng)壽，祛除疾病。《老年人常見(jiàn)病藥膳精選》獻(xiàn)給勇于自我管理健康的朋友！

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