有機化學世界大觀

前言

有機化學是研究有機化合物的來源、制備、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、應用以及相關理論的科學，義稱碳化合物的化學。但習慣上不包括一些簡單的碳化合物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽、碳化物和氰化物等。200年前有機化學發(fā)軔于對生命（有機）體化學組成的探索，并因此而得名。20世紀_二四十年代后，有機化學進入了迅猛的發(fā)展時期，形成了物理有機化學、有機分離和分析化學以及有機合成化學一個主要研究方向的科學體系。物理有機化學是定量地研究有機化合物結(jié)構(gòu)、反應性和反應機理的學科，是有機化學的理淪基礎；有機分離分析化學是對有機化合物的分離、分析和結(jié)構(gòu)測定，是認識有機世界的科學；而有機合成化學則是由較簡單的化合物或元素經(jīng)有機反應獲取新的有機化合物，是改造世界的實踐。生物體主要是由核酸、蛋白質(zhì)和糖這_二類牛物大分子組成的，今天對牛命科學的基本認識，起始于有機化學家在20世紀初至30年代對組成這些火分子的核苷酸、氨璉酸和單糖的研究，之后再進而發(fā)展為牛物化學、分子乍物學等新的研究領域。除了大分子以外，有機化學家還發(fā)現(xiàn)了生物體內(nèi)從維生素、激素、神經(jīng)遞質(zhì)一直到各種各樣的類脂化合物，這些眾多的小分子參與生命的過程。但是對這些有機分子的作用和變化目前還遠未了解清楚，尤其對更為復雜的人類本身的生命過程則更是知之甚少。20世紀未，國際上興起的主要以研究小分子與生物大分子相互作用的化學生物學也正為有機化學開拓大有作為的新領域。

內(nèi)容概要

　　化學可以使大空變得更藍，可以使河水變得更清澈，可以使物品變得更豐富，可以使生活變得更美好。我們的生活離小開化學，化學改變了我們整個世界。那么，化學到底是什么呢？讓我們一起來探索這絢麗多彩的化學世界吧！

書籍目錄

有機化學概述有機化學發(fā)展簡史有機化學的研究內(nèi)容有機化學的研究方法有機化學反應類型中國有機化學的發(fā)展有機物有機物的概念有機物中的官能團及其作用有機物的分類有機物的特點有機物的結(jié)構(gòu)有機物的命名與鑒別有機化學實驗有機化學實驗的目的與規(guī)則實驗室的安全守則與事故預防常用試驗儀器的清洗及保養(yǎng)方法儀器的裝配常見的烴及其衍生物烴脂肪烴樟腦和臭丸的使用與區(qū)別芳香烴鹵代烴醇與酚醛和羧酸生物體中常見的有機物糖類麥芽糖脂類人類所需的脂類維生素維生素E和維生素K蛋白質(zhì)核酸人造核酸可用于治療白血病工業(yè)中常見的有機物21世紀的主要能源——甲烷環(huán)保組織稱2090年前全球停止使用化石燃料重要的有機化工原料——乙烯和乙酸白酒之中的主要成分——乙醇甲醇與假酒中毒人類的隱形殺手——乙醛啤酒中的乙醛芳香性的有機物——甲苯有機化學的應用功能多樣的塑料可降解塑料醫(yī)用高分子化合材料晶瑩多彩的玻璃PS板簡介有機食品有機肥有機化學污染與防治綠色化學的興起有機化學的其他分支有機合成化學元素有機化學金屬有機化學物理有機化學海洋有機化學

章節(jié)摘錄

插圖：在消去反應中應注意的是：①消去反應是1個分子變?yōu)?個分子的反應，因而是分解反應。②消去反應是分子內(nèi)進行的反應，分子間相互作用生成小分子的反應不是消去反應。即一個分子內(nèi)消去的部分自己以分子形式脫離。③消去反應的結(jié)果是使有機物的不飽和程度增加。④消去反應與加成反應互為逆向進行的反應，但因反應條件不同不是可逆反應。聚合反應聚合反應是指由小分子化合物相互結(jié)合成高分子化合物（高聚物）的反應。有加聚反應和縮聚反應2種反應類型。加聚反應是由加成反應引發(fā)的聚合反應（無小分子物質(zhì)生成）?？s聚反應是指由縮合反應引發(fā)的聚合反應（同時生成無機小分子如水等）。醇與醇通過羥基之間脫水、醇與羧酸通過酯化反應、酚羥基和醛、氨基酸的羧基和氨基之間都可以在一定條件下通過縮聚反應形成高分子化合物。氧化反應與還原反應氧化反應就是有機物分子里“加氧”或“去氫”的反應。能發(fā)生氧化反應的物質(zhì)和官能團有烯、醇、酚、苯的同系物、含醛基的物質(zhì)等。烯、炔、苯的同系物的氧化反應，都主要指的是它們能夠使酸性高錳酸鉀溶液褪色，被酸性高錳酸鉀溶液所氧化。含醛基的物質(zhì)（包括醛、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯、葡萄糖、麥芽糖等）的氧化反應，指銀鏡反應及這些物質(zhì)與新制氫氧化銅懸濁液的反應。還原反應是有機物分子里“加氫”或“去氧”的反應，其中加氫反應又屬加成反應。還原反應具體有：與氫氣的加成（如醛、酮）、硝基苯的還原。

編輯推薦

《有機化學世界大觀》是走進化學世界叢書之一。

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