世界高端葡萄酒鑒賞

前言

當您晃動酒杯，充滿誘惑的紫紅色液體在杯中旋轉(zhuǎn)，您可知它已陪我們?nèi)祟惗冗^了多少時光？當您徘徊在五花八門的葡萄酒商店，您可知哪些酒口味最佳，最具窖藏價值？當您出席正式場合，邂逅一杯華美的葡萄酒，您對它的品嘗與鑒賞，又了解多少？當您在餐廳看著酒單點酒時，面對形形色色的美酒，您會感到猶豫不定嗎？那么，為什么不立即提升您的葡萄酒知識水平呢？也許，您從此刻開始才接觸葡萄酒，也許您結(jié)識葡萄酒已有多年，但任何讀者都能從本書中收獲不同的閱讀效果。識美酒，鑒好酒，知酒事，品酒情，悟人生。品鑒葡萄酒，就是品味純粹無瑕的自然，品悟厚積薄發(fā)的人生，品評悠遠厚重的歷史文化。從晶瑩剔透的華麗香檳，到復(fù)雜醇厚的陳年波特，再到純?nèi)琰S金的奢華美酒……溯本求源，每一瓶葡萄酒背后皆是一個傳奇故事?，F(xiàn)如今，世界上沒有哪一種飲品能夠像葡萄酒那樣，在世界頂級的拍賣行里賣到幾十萬、甚至幾百萬美元一瓶。葡萄酒的價值，早已遠遠超出它本身所具有的功能與本質(zhì)，它們已經(jīng)等同于一件可以珍藏的藝術(shù)品。當下，葡萄酒已成為高貴、典雅、時尚和健康的標志，其大眾化趨勢日益明顯，飲用葡萄酒已成為一種時尚。越來越多的人想了解它，卻發(fā)現(xiàn)它是如此的深奧復(fù)雜，難以被了解，為此，我們特編輯本書，獻給那些執(zhí)愛葡萄酒的讀者們。本書參考大量數(shù)據(jù)和文獻資料，并配以大量精美的圖片，向讀者介紹主要的葡萄品種及其產(chǎn)地，葡萄酒如何釀造、如何儲存、如何品鑒等，逐步帶領(lǐng)您進入葡萄酒的漫享之旅。閱讀本書，您會明白葡萄酒不僅僅是一種酒，它也是一種文明，一種藝術(shù)，更是一種財富，是流淌的紅色黃金。當您在選購或品嘗一瓶名莊葡萄酒的時候，不妨打開這本書，看看它的故事，再細細地品嘗，感受不一樣的味道，漫享美妙的時光……本書語言通俗易懂，面向所有葡萄酒愛好者，向廣大民眾普及葡萄酒知識。同時，由于編者水平有限，時間比較倉促，書中難免有疏漏之處，敬請讀者批評、指正。

內(nèi)容概要

　　葡萄酒是大地的兒子。從一顆葡萄到一滴葡萄酒，從各地的葡萄品種到葡萄酒釀造知識，從葡萄酒的品嘗、鑒賞，到選購方法、佐餐常識等，您都能在書中一覽無余?！妒澜绺叨似咸丫畦b賞》以輕松的語言、精美的圖片，帶您全面了解葡萄酒文化，它將讓您置身于一個漫妙的葡萄酒世界。
當葡萄酒注入玻璃杯的那一剎那，葡萄酒的醇香一下子就會散發(fā)開來。
在這一瞬間我們總會滿懷對它的期待，心情也變得鮮活起來。或許你并非是品酒專家或葡萄酒發(fā)燒友，或許你簡直就是個葡萄酒門外漢，只是喜歡手握葡萄酒時的那種優(yōu)雅氛圍……但無論如何你都能在王輝編著的《世界高端葡萄酒鑒賞》中找到最想要的。

作者簡介

王輝，女，長期從事編輯工作，對家庭生活類書籍的編輯工作有豐富的經(jīng)驗，參編《健康新時代》《家庭生活實用醫(yī)療叢書》《新生活家庭必備全書》等圖書百余部。

書籍目錄

Part 1 初識葡萄酒
  葡萄酒的歷史 
  認識葡萄 
  葡萄酒的釀制與特質(zhì) 
Part 2 賞鑒的藝術(shù)
  鑒賞葡萄酒 
  入口的感覺 
  世界紅酒十大品牌 
Part 3 恒久的珍藏
  選酒的門道 
  藏酒的學(xué)問 
  葡萄酒至尊典藏 
Part 4 彌香酒文化
  葡萄美酒·夜光杯 
  酒標文化 
  認識葡萄酒王后 
  新世界葡萄酒的代表 
Part 5 葡萄酒·養(yǎng)生
  葡萄酒與健康 
  葡萄酒的營養(yǎng)價值 
  葡萄酒與美容 
  葡萄酒的營養(yǎng)配餐 
Part 6 葡萄酒之旅
  法國 
  意大利 
  德國 
  澳大利亞 
  美國 
  南非 
  加拿大 
  阿根廷

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    葡萄酒的釀制與特質(zhì) 紅葡萄酒的釀造過程 （1）葡萄的采摘。采摘的方法可以用手工，也可以用機械完成，但如下的幾種情況必須手工采摘： ?釀造需要葡萄梗時； ?選擇二氧化碳浸漬釀造方法時（薄若萊新酒等）； ?發(fā)現(xiàn)葡萄有傳染病征兆時； ?為了釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒時。 （2）去梗。即把葡萄果粒與葡萄梗分離后去除葡萄梗的過程。 （3）破碎。釀造紅葡萄酒可通過以下兩種方法破碎葡萄粒獲得葡萄漿： 直接倒入桶內(nèi)進行葡萄破碎。不過這種情況已很少見，現(xiàn)在普遍采用用破碎機對葡萄進行破碎。 （4）發(fā)酵。指利用酵母進行化學(xué)反應(yīng)得到酒精的過程，這個過程分為兩個階段： 酒精發(fā)酵：在一定的溫度下（21～280C）使葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的過程（一般4～20天），也被稱為一次發(fā)酵。

圖書封面

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