中華茶經(jīng)

內容概要

　　本書共28余萬字，彩圖1000余幅，本書涉及茶學的各個方面其內容之豐富、論述之深入、觀點之鮮明，都是目前所僅見的，是一本具有權威性、科學性、知識性、實用性和可讀性的茶葉百科全書。本書主要闡述了我國各個主要歷史時期茶葉生產(chǎn)技術和茶葉文化的發(fā)生和發(fā)展過程，介紹了中國六大茶類的屬性、品種、栽培、加工、貯運、飲茶，以及茶與人類健康關系的敘述，表明了中國對茶葉科學的認識和利用過程，并對各種茶茶的飲用方式，特別是具有濃郁地方或民族特色的飲茶方法和禮儀，以及與文學藝術的關系作了剖析，進一步反映了我國豐富多彩的茶葉文化風貌。《中華茶經(jīng)》題材新穎、文筆流暢、內容全面，充分反映了中國當前豐富多彩的茶文化新面貌。所有這些，告訴人們此書不僅具有時代特色和強烈的文化魅力，也必將是茶文化著作中的又一精品。

作者簡介

　　于觀亭，高級工程師。曾任商業(yè)部茶畜局工程師、副處長、處長；農副產(chǎn)品管理辦公室副主任，中國農副土特產(chǎn)品開發(fā)公司副總經(jīng)理；全國茶葉產(chǎn)銷集團董事長商業(yè)部技術進步獎評委會農副產(chǎn)品組組長，全國茶葉加工、檢驗高級職稱評委會委員；中國國際茶文化研究會副會長，中國茶葉流通協(xié)會、中華茶人聯(lián)誼會、中國茶葉華僑基金會、國際茶業(yè)科學文化研究會常務理事，中國茶葉學會理事，北京茶人之家顧問等職。

書籍目錄

冊一
　茶源篇
　茶類篇
　名茶篇
冊二
　茶具篇
冊三
　茶藝篇
　茶飲篇
冊四
　茶趣篇
　茶風篇

章節(jié)摘錄

版權頁：   插圖：    綠茶顧名思義，綠茶以湯色碧綠清澈，茶湯中綠葉飄逸沉浮的姿態(tài)而著名。滋味鮮爽，回味無窮，品之神清氣爽。茶中的天然物質保留較多，兒茶素是綠茶成分中的精髓部分，故綠茶的滋味收斂性強，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎，甚至降脂減肥等均有特殊效果，為其他茶類所不及。飲綠茶不但是精神上的享受，更能保健防病，有益身心。工作繁忙的都市白領喝上一杯綠茶，可以有效地緩解疲勞。夏天飲用，更能消暑解熱。 炒青綠茶 加工過程中采用炒制的方法來干燥的綠茶稱為炒青綠茶。由于炒制過程中手法變換及機械外力的影響，使得成品茶葉呈現(xiàn)出長條形、圓柱形、扇形、針形、螺形等不同的形狀，故又可分為長炒青、圓炒青、扁炒青等。 長炒青狀似眼眉，故又稱眉茶，特點是條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。成品花色有珍眉、針眉、秀眉等，各自又有不同特征。 圓炒青外形細圓緊結，色澤綠潤，顆粒飽滿，好似珍珠，故得名珠茶或圓茶。其特點是香高味濃，經(jīng)久耐泡，葉底黃綠明亮，芽葉完整。 扁炒青扁平光滑，香鮮味醇，最具代表性的就是西湖龍井。制造龍井茶所采摘的鮮葉十分細嫩，并要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工更加精細。

編輯推薦

《中華茶經(jīng)(套裝共4冊)》二十八萬余字，彩圖一千幅左右，可以說是文圖并茂，每章別出心裁地以陸羽的《茶經(jīng)》引文開篇，分為《茶源篇》、《茶類篇》、《名茶篇》、《茶具篇》、《茶藝篇》、《茶飲篇》、《茶趣篇》和《茶風篇》八章，高度概括了中國茶文化的各個方面和幾千年的發(fā)展史。

圖書封面

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