食材食養(yǎng)食療

內(nèi)容概要

　　對于病人來說，藥物需要辨證診治；對于健康人來說，食物同樣需要辨證論吃。《新編食療本草》突出本草食療的整體觀，做到因人制宜，辨證施食，既能調(diào)和和陰陽臟腑，又能補(bǔ)養(yǎng)氣血津液，門類頗多，品味齊備，集食療之大全，令讀者受益良多。

書籍目錄

總論 一、本草與食療的起源與發(fā)展 （一）食療本草概說 （二）食療本草的起源與發(fā)展 二、食物的性味、歸經(jīng)與配伍 （一）食物的性味 （二）食物的歸經(jīng) （三）食物的配伍 三、平衡膳食與合理利用食物 （一）平衡膳食 （二）合理利用食物 四、飲食禁忌 五、食療的整體觀及辨證施食 （一）食療的整體觀 （二）辨證施食 六、食療原則 （一）補(bǔ)氣益脾法 （二）補(bǔ)血滋陰法 （三）補(bǔ)腎益精法 （四）益胃生津法 上篇 食材 一、糧油類 二、豆類 三、蔬菜類 四、瓜果類 五、食用菌類藻類 六、水果類 七、干果類 八、畜肉類 九、禽肉類 十、奶蛋類 十一、水產(chǎn)品及蛇蛙類 十二、調(diào)味品類 十三、常用中藥類 中篇 食養(yǎng) 一、正常人的食養(yǎng) （一）正常人的營養(yǎng)需求 （二）中醫(yī)飲食要點(diǎn) （三）飲食適宜 （四）飲食禁忌 二、孕婦食養(yǎng) （一）孕婦的營養(yǎng)需求 （二）妊娠的不同階段的飲食要點(diǎn) 三、小兒食養(yǎng) （一）中醫(yī)對小兒食養(yǎng)的認(rèn)識(shí) （二）現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對小兒食養(yǎng)需求的認(rèn)識(shí) （三）嬰幼兒的調(diào)護(hù)和喂養(yǎng) （四）少年兒童的飲食養(yǎng)護(hù) 四、青少年食養(yǎng) 五、中年人食養(yǎng) （一）中年人的生理變化 （二）中年人的食養(yǎng) （三）與抗衰老有關(guān)的食物與食療方 六、老年人食養(yǎng) （一）老年人的食養(yǎng)特點(diǎn) （二）老年人飲食宜忌 （三）老年人食養(yǎng)適宜食物 下篇 食療 一、常見循環(huán)、神經(jīng)系統(tǒng)疾病 二、常見消化系統(tǒng)疾病 三、常見呼吸系統(tǒng)疾病 四、常見內(nèi)分泌系統(tǒng)、結(jié)締組織疾病 五、常見骨科、外科疾病 六、常見兒科疾病 七、常見男科疾病 八、常見婦科疾病 九、其他常見疾病  

章節(jié)摘錄

　　二、食物的性味、歸經(jīng)與配伍　　（一）食物的性味　　性、味是食物性能最重要的部分。　　性，也稱四性，即寒、涼、溫、熱。實(shí)際上是寒、熱兩個(gè)方面的性質(zhì)。確定食物“性”的依據(jù)和藥物是相似的，只是對象不同而已。也就是說，食物的性是從食物作用于機(jī)體所發(fā)生的反應(yīng)中概括出來的，與食物的食用效果是一致的。這種效果主要反應(yīng)在功效（作用）上，但也可反應(yīng)在不良反應(yīng)方面。一般而言，有清熱瀉火、解毒和平肝安神等作用，或能抑制、損害人體陽氣（如脾胃的陽氣、心腎的陽氣）的食物，其性質(zhì)是寒涼的，如西瓜、苦瓜、蘿卜、梨、紫菜、蚌蛤等。反之，有溫中散寒、助陽補(bǔ)火和益氣等作用，或能助熱燥火、損耗人體陰液（如胃陰、肝陰、肺陰）的食物是溫?zé)岬?，如姜、蔥、韭、蒜、辣椒、羊肉等。食物中過于寒涼或溫?zé)岬妮^少。一些食物寒熱偏性很不明顯，可稱為平性?！　?hellip;…

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