蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

出版時(shí)間:2011-12  出版社:河南科學(xué)技術(shù)出版社  作者:王彥彬,康相濤 編著  頁數(shù):201  字?jǐn)?shù):165000  

內(nèi)容概要

  蛋品質(zhì)量安全是從養(yǎng)殖場到餐桌的全過程安全。蛋雞的健康養(yǎng)殖是蛋品質(zhì)量安全的根本?!兜半u標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)》將綠色蛋品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和蛋雞生產(chǎn)過程技術(shù)要求有機(jī)結(jié)合起來,以蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖和蛋品質(zhì)量安全為主要線索,介紹了綠色蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、綠色雞蛋的認(rèn)證及程序、綠色雞蛋產(chǎn)品的監(jiān)管等內(nèi)容,涉及養(yǎng)殖場場址選擇、環(huán)境檢測、各種投入品管理、生產(chǎn)過程技術(shù)要求、養(yǎng)殖過程中的環(huán)境控制、產(chǎn)品的可追溯系統(tǒng)建立、產(chǎn)品的包裝貯運(yùn)以及綠色產(chǎn)品的認(rèn)證等各環(huán)節(jié),適合從事綠色蛋品生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、教育和研究等行業(yè)人員使用。

書籍目錄

一、綠色蛋雞產(chǎn)品概述
(一)綠色雞蛋的概念
(二)綠色雞蛋產(chǎn)品要求
(三)綠色蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意義
(四)目前我國蛋產(chǎn)品存在的主要問題
(五)解決雞蛋產(chǎn)品安全應(yīng)采取的對(duì)策
二、綠色蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)
(一)產(chǎn)地環(huán)境要求
(二)生產(chǎn)資料的安全控制
(三)生物安全保障體系建設(shè)
(四)生產(chǎn)過程的技術(shù)規(guī)范
(五)病死雞及廢棄物的安全處理
(六)常見食源性疾病
(七)記錄保持和可追溯系統(tǒng)
(八)綠色雞蛋的清潔消毒處理和運(yùn)輸、貯藏
三、綠色雞蛋的認(rèn)證及程序
(一)綠色雞蛋認(rèn)證應(yīng)具備的條件
(二)綠色雞蛋認(rèn)證程序
(三)綠色雞蛋認(rèn)證保持一續(xù)展
四、綠色雞蛋產(chǎn)品的監(jiān)管
(一)標(biāo)志管理
(二)質(zhì)量管理
(三)收費(fèi)管理
附錄 生產(chǎn)A級(jí)綠色食品禁止使用的獸藥
參考文獻(xiàn)

圖書封面

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