美味餐桌系列

內(nèi)容概要

　　320道簡易又好吃的經(jīng)典大眾菜品，隨手可午的食材，操作簡單的烹飪方法，為您提供全面系統(tǒng)的家常菜式，巧做美味，全家分享。

書籍目錄

簡單易做家常蔬菜
美味可口家常畜肉
健康營養(yǎng)禽蛋菜肴
特色水產(chǎn)
營養(yǎng)菌豆
滋補湯品

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    面花蒸釀冬瓜 材料 冬瓜500克，豬瘦肉50克，蝦米、冬菇、蛋清各適量。 調(diào)料 生蔥2根，精鹽、胡椒粉、味精、水淀粉、香油、生粉各適量。 做法 1將冬瓜去皮、洗凈，切成柱形，將中心掏空，下開水中氽一下，涼涼；瘦肉剁成蓉；將蝦米、冬菇、蔥切成粒狀，摻入肉蓉中、入胡椒粉、精鹽、味精、蛋清攪拌上勁。 2在每個空心瓜柱內(nèi)壁上撒些生粉，釀入攪好的肉餡，用中火蒸熟。 3用水淀粉勾芡，均勻地澆在蒸好的冬瓜上，淋入香油即可。 四方冬瓜肉 材料 冬瓜500克。 調(diào)料 蔥、姜、醬油、水淀粉、精鹽、豬油、白糖、味精各適量。 做法 1將冬瓜洗凈去皮，切成大方塊，表面用刀剞成斜十字花刀，瓜內(nèi)面切成連而不斷的小方塊。 2鍋上火，加豬油燒熱，將冬瓜塊入熱油中煎至兩面金黃，烹入醬油，放蔥、姜燒至上色，加精鹽、白糖、味精，起鍋盛于碗中，花刀面朝下，澆上湯汁，上籠蒸爛，取出后翻扣于深盤內(nèi)。 3將湯汁潷入鍋中收濃，用水淀粉勾芡，淋在冬瓜塊上即可。

編輯推薦

　  隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展，人們的生活水平普遍提高，特別是在飲食方面，已經(jīng)不再僅僅講究吃飽、吃好，而是講究飲食的營養(yǎng)及科學搭配。尤其是在各種飲食文化交融、烹飪技術(shù)不斷進步的21世紀，合理用膳、健康飲食已經(jīng)成為人們關(guān)注的主要方面。怎樣才能在家中就可以做出美味的菜肴呢？《簡單好做大眾菜》可以幫助您。

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