不可不知的1000個飲食細(xì)節(jié)

內(nèi)容概要

《不可不知的1000個飲食細(xì)節(jié)》從飲食烹飪方法、食物合理搭配、營養(yǎng)瘦身、飲食禁忌、四季飲食、一日三餐、飲食習(xí)慣、飲品健康、男女兩性飲食等方面，詳細(xì)解讀不可不知的日常飲食細(xì)節(jié)。科學(xué)實(shí)用：參照《不可不知的1000個飲食細(xì)節(jié)》提供的豐富信息，讀者可以得到科學(xué)、健康的飲食觀念，改變不良的飲食習(xí)慣，讓每天的飲食都豐富多彩，促進(jìn)我們的生活向著更健康、更科學(xué)的方向邁進(jìn)。
可操作性強(qiáng)：健康離我們并不遙遠(yuǎn)，只要參照《不可不知的1000個飲食細(xì)節(jié)》提供的正確方法，掌握正確的飲食知識，并付諸行動，就能使你健康長壽。

書籍目錄

注重方法，健康飲食樂趣多常切食物巧用刀保存蔬菜中維生素的竅門食品不宜反復(fù)冷凍海帶補(bǔ)碘，食用講安全冬菜的選用、貯存與烹調(diào)浸泡豬肉不科學(xué)水產(chǎn)品加工要科學(xué)簡單易行的菜板消毒使用壓力鍋要注意0時間烹調(diào)食物巧用水冷水制肉湯不科學(xué)骨頭湯久煮并不好不宜用旺火煮掛面焯菜不宜在水冷時下鍋豆腐、菠菜同煮要講方法蔬菜不宜帶水下鍋健康吃燒烤肥肉怎么吃才健康煮雞蛋怎么掌握火候巧蒸營養(yǎng)美味雞蛋羹巧煎健康荷包蛋烹飪健康美味的雞肉土豆怎么吃做出鮮美好湯的學(xué)問旺火快炒，蔬菜好吃又營養(yǎng)米飯變香小竅門甲魚烹飪竅門怎樣使海帶柔軟可口科學(xué)勾芡小竅門高壓鍋烙餅小竅門科學(xué)煮粥小竅門發(fā)面不難有竅門清除菜肴原料怪味有妙法“老肉變嫩”的10個小竅門清洗食物竅門多巧存面粉利于健康烹調(diào)時加酒與加醬油的時機(jī)帶魚營養(yǎng)，去鱗有方泡木耳不宜用熱水鑒別與貯存蜂蜜小竅門如何識別變質(zhì)銀耳剁肉餡小竅門怎樣區(qū)分堿發(fā)蝦仁鑒別注水肉有妙法挑選優(yōu)質(zhì)海味干品小竅門如何識別受污染的魚如何識別“加料”面粉如何識別摻假食用油如何識別甲醛水發(fā)貨如何識別催熟的西瓜如何識別化肥豆芽如何識別色素葡萄酒怎樣區(qū)分鮮雞和冰鮮雞六種雞蛋不能買怎樣挑選好雞怎樣判別色拉油的品質(zhì)超市面食，怎么買該買什么樣的豆腐巧妙辨別有農(nóng)藥的蔬菜超市凈菜怎么選洗碗別忘洗碗底開水燙碗并不能消毒魚要這樣燒才有好營養(yǎng)家用抽油煙機(jī)正確的使用方法清潔抽油煙機(jī)四妙招使用電火鍋的竅門黃瓜加熱食用更健康對吃食物，養(yǎng)生又治病吃烤肉一定要配生蔬菜豆腐搭配著吃更利健康韭菜配雞蛋，營養(yǎng)豐富十谷粥，保健康怎樣科學(xué)地吃五谷雜糧蘿卜、就茶去火理氣吃羊肉，最好配蔬菜玉米配青豆，營養(yǎng)價更高菠菜配胡蘿卜、能防中風(fēng)菠菜配豬肝，預(yù)防貧血經(jīng)常喝玉米奶，增強(qiáng)記憶力蓮子配豬肚，補(bǔ)益又健身竹筍配雞肉，蛋白質(zhì)更豐富枸杞配兔肉，滋補(bǔ)效果強(qiáng)青椒炒鱔魚，降血糖魷魚配黃瓜，補(bǔ)充維生素不足芹菜配番茄，降血壓鴨肉搭配白菜，可降膽固醇芋頭配豬肉，營養(yǎng)更補(bǔ)益花生米炒芹菜，有益心血管營養(yǎng)啤酒的妙用巧用葡萄酒保健康喝咖啡，有效預(yù)防膽結(jié)石小米粥能養(yǎng)胃生姜鯽魚湯緩解胃痛常吃花生，降低膽固醇常吃芝麻綠豆糕，預(yù)防痤瘡常吃豆豉、納豆能預(yù)防血栓常吃堅果，有效預(yù)防心臟病藕汁、梨汁治療口干咳嗽定期吃一頓無鹽餐長期吃素危害多睡前別服蜂王漿長期飽食無益健康多咀嚼，好處多偏食酸性食物影響記憶力貪吃熱飲熱食易患食管癌喝酒時別忘多吃飯偏食植物油有損健康別做餐桌上的“清潔員”常喝純凈水不好多吃主食保護(hù)大腸冷熱濕食折磨胃腸快吃甜食慢吃酸食吃糖過量易骨折吃蘇打餅干每周別超過50克泡菜自家做著吃更健康野菜應(yīng)泡兩小時后再吃每天吃個蘋果好處多飯前喝湯防病益健康做餃子餡別擠水吃辣小心傷眼睛榨完果汁連渣吃掉蔬菜做涼菜最好先過開水吃土豆必須先削皮腐乳應(yīng)蒸15分鐘后再吃用微波爐加熱牛奶時間不宜長蒜要搗碎吃燒肉時不宜早放鹽和醬油不要使用不銹鋼器皿盛放調(diào)料炒完菜要馬上刷鍋不宜用塑料桶長期存放食用油狼吞虎咽易得癌癥飲品細(xì)節(jié)不容忽視果汁飲料不能代替白開水不要用飲酒來取暖長期酗酒易得腦病睡前飲酒損胃傷肝不要隨便喝藥酒酒后不能喝咖啡哪些人不宜喝啤酒喝汽水的注意事項(xiàng)喝豆?jié){的注意事項(xiàng)哪些人不宜喝牛奶牛奶加糖的學(xué)問老化的水不要喝冬季也應(yīng)多飲水中老年人應(yīng)特別重視飲水老年人最需要飲水的時間清晨喝水好處多一次不要喝太多的水哪些人不適宜飲茶不要喝隔夜茶女性不宜飲茶的6個時期喝茶講功效過量喝茶小心貧血小小咖啡學(xué)問多速溶飲品少喝為妙電腦一族的健康飲品冬季里適宜喝的飲品喝湯保健康適合不同女性的湯品哪些人不適宜喝雞湯熬綠豆湯也有講究蜂蜜——春季最佳養(yǎng)生飲品喝酸梅湯防中暑吃出性情，男女有不同男人，你健康嗎成年男性“保”腎高招吃蘋果可預(yù)防前列腺炎男人不可百日無姜增加“含精量”的飲食法巧吃水果提高性功能吃出激情的4種食物男人春季性保健別亂補(bǔ)春季喝茶也助“性”秋季吃些海鮮來助“性”男人“亂”吃會不育男性不育吃什么防止性功能早衰吃什么韭菜拌蒲公英能壯陽吃肉能激發(fā)男人性欲牛奶也是性中物新郎官，蜜月吃好睡好可樂殺精子，新婚男人不宜飲蜂產(chǎn)品——為男人“充電加油”男人瘦身要謹(jǐn)慎男性腦保健不容忽視補(bǔ)腎壯陽的飲食原則提高性功能，蝦、蟹不要同時吃男人適量喝紅酒能防前列腺癌女性月經(jīng)期間需要多吃的食物月經(jīng)期間不可多吃的食物月經(jīng)期間不宜喝咖啡和酒10大必吃的豐胸食物治療痛經(jīng)怎么吃女性平日宜多吃紅糖更年期女性巧吃防衰老蜂蜜：中年女性的密友一天吃三棗，終身不顯老海藻類食物：女性健康美麗的秘密武器女性素食減肥也要正確食醋的美容保健功效把皺紋“吃掉”根據(jù)皮膚類型選擇合適的食物女性最需要的8大營養(yǎng)素預(yù)防乳腺癌的食品絲瓜汁能除皺預(yù)防皮膚粗糙，喝魚皮粥柚子皮功效多黃瓜嫩膚法糙米排毒、美容功勞大常喝白菜湯，護(hù)膚又養(yǎng)顏雞蛋紅棗粥，滋潤又營養(yǎng)用紅糖來美白鮮花煲粥，可養(yǎng)顏牛奶——綠色天然的“護(hù)膚品”紅酒養(yǎng)顏又美容菠菜美膚護(hù)容顏蘋果燉魚去眼袋蜂蜜對付青春痘高粱木耳羹可潤膚養(yǎng)顏抗衰老的桂花烏梅汁美白護(hù)膚的百合薏米粥電腦一族，常喝檸檬蜂蜜水皮膚粗糙喝銀耳粥肌膚光滑，早晚喝點(diǎn)醋櫻桃銀耳湯，美白又健康滋潤肌膚的核桃粥長葆青春的芝麻糊生姜可養(yǎng)膚美顏養(yǎng)顏潤膚美容茶花粉美容抗皺防衰長了痤瘡吃豆腐粥美容豬皮凍悅澤駐顏的冬瓜喝黃豆芽粥告別皮膚油膩除皺消斑當(dāng)屬櫻桃補(bǔ)益美容的桂圓燉蛋經(jīng)期補(bǔ)血吃豬肝養(yǎng)顏美容的燕窩羹豐胸食療方常吃豆腐預(yù)防臀部下垂助性養(yǎng)生食譜韭黃炒豬腰豌豆?fàn)F羊肉椰子燉雞鵪鶉大米粥紅豆烏魚湯甲魚燉豬肚清蒸鰻魚魚膠糯米粥姜絲炒墨魚鹿鞭狗腎湯蓯蓉?zé)蛉鈪④戊新谷馍硡⒇i肺湯當(dāng)歸燉羊肉地黃蒸雞菟絲子狗肉湯雙鞭壯陽湯鴿蛋百蓮湯冬蟲夏草粥青椒炒腰花酒炒蝦仁山藥燉乳鴿蠶豆燉牛肉冰糖燕窩梨合歡蒸豬肝豆腐燉豬蹄木耳紅棗湯紅豆鯉魚羹黨參燒鱔段五仁蒸全鴨疾病與禁忌食物感冒需要禁忌的食物頭痛需要禁忌的食物便秘需要禁忌的食物腹瀉需要禁忌的食物腹脹需要禁忌的食物痢疾需要禁忌的食物哮喘需要禁忌的食物肺結(jié)核需要禁忌的食物肝炎需要禁忌的食物高血壓需要禁忌的食物冠心病需要禁忌的食物心肌炎需要禁忌的食物動脈硬化需要禁忌的食物肝硬化需要禁忌的食物脂肪肝需要禁忌的食物胃病需要禁忌的食物十二指腸潰瘍需要禁忌的食物急性胰腺炎需要禁忌的食物急性腎炎需要禁忌的食物尿毒癥需要禁忌的食物糖尿病需要禁忌的食物痛風(fēng)需要禁忌的食物肥胖癥需要禁忌的食物黑木耳能防心血管病吃白菜能預(yù)防乳腺癌吃胡蘿卜、防近視豆制品能預(yù)防胃癌黃鱔能治糖尿病雞蛋可防治動脈粥樣硬化生姜能防膽結(jié)石喝酸奶能防陰道炎黃豆排骨湯可補(bǔ)腦多吃蘑菇防肝病吃黑巧克力可預(yù)防心臟病高血壓患者常吃茄子好傷風(fēng)感冒，喝綠豆蜜糖粥馬齒莧能預(yù)防腸道疾病吃芝麻可防眼睛干澀多食含鉀食物能預(yù)防中風(fēng)適宜糖尿病患者的藥茶蜂蜜能防齲齒常吃燕麥可預(yù)防心血管疾病蘋果連皮食用，預(yù)防癌癥食療補(bǔ)鈣效果佳山藥粥補(bǔ)脾巧治干燥征多吃富含維生素C食物，告別黃禍斑失眠的食療方法養(yǎng)胃健胃，飲食是關(guān)鍵食療可以戒煙癮吃香蕉可以預(yù)防高血壓微波爐烤蘋果減肥防病飲食改善便秘吃亞麻籽油，預(yù)防腦血管病飲食改善“冷寒癥”益母草煮雞蛋治痛經(jīng)常吃海帶可抵抗輻射損傷中年男性護(hù)肝首選山楂慢性肝病患者應(yīng)多吃葡萄肝病患者飲食禁忌枇杷葉好吃又降糖夏季降糖不妨多吃魷魚少吃“三白食品”可防糖尿病多吃海魚能預(yù)防糖尿病調(diào)節(jié)血脂的食療方蜂蜜“生吃”營養(yǎng)更好配點(diǎn)蜂蜜改善蜂王漿口感用蜂膠前要做過敏試驗(yàn)經(jīng)常喝蜂蜜不會發(fā)胖吃蜂蜜對癥選各種眼疾的飲食原則視力減退的食療方健康果蔬，輕松瘦身吃水果要適合自己的體質(zhì)上午吃水果最好吃香蕉能減肥減肥要喝天然蔬果汁苦瓜，超級脂肪殺手多吃菠蘿預(yù)防癌癥常吃凍豆腐能減肥玫瑰蜜棗茶，清除宿便玉米茶減肥又消腫吃紅薯通便又減肥減肥瘦身的西紅柿吃土豆也能減肥瘦身治肥胖，吃蕓豆蝦米粥可減少脂肪蓄積瘦身佳品海參芒果可降膽固醇治肥胖荷葉與竹葉——降脂減肥的良藥海帶黃瓜粥，降脂減肥有神功消脂清血草莓鮮奶蜜健體瘦身的獼猴桃西瓜皮炒毛豆，減肥又消脂葡萄瘦身健美汁絲瓜煮蝦米，減肥又輕身降脂減肥的南瓜預(yù)防肥胖請吃茄子芹菜炒香菇，健體又輕身使身材苗條健美的菠菜洋蔥蘋果汁，去脂又減肥吃豆芽，治肥胖山楂冬瓜湯消脂有奇效減肥健美的菱角生食果蔬減肥的好處生食排毒的3種方法科學(xué)飲食，別犯“忌”不宜與牛肉同食的食物不宜與羊肉同食的食物牛肝不宜與鰻魚同食不宜與狗肉同食的食物不宜與兔肉同食的食物鵪鶉與蘑菇不宜同時吃不宜與鯉魚同食的食物不宜與甲魚同食的食物不宜與蝦同食的食物不宜與蟹同食的食物不宜與田螺同食的食物不宜與黃瓜同食的食物不宜與南瓜同食的食物不宜與蘿卜、同食的食物不宜與蔥同食的食物腌制品不要冷凍不宜盲目吃狗肉吃不完的罐頭食品不要放入冰箱火腿不宜放入冰箱貯存存放雞蛋勿用水洗燉骨頭湯忌放醋貝殼類食物勿生吃熏制品不宜多吃不要食用野生動物干腌菜不宜用冷水浸泡不宜用豆?jié){沖雞蛋酸菜不宜食用過多未煮熟的黃豆易中毒忌吃蘑菇的人紅薯不宜過量食用長芽的花生不能吃食用蘆薈的禁忌怎樣正確食用野菜萵筍葉營養(yǎng)價值高畸形番茄不要吃不宜過量吃洋姜不宜吃未成熟的水果不宜生食銀杏不宜吃反季節(jié)水果甘蔗不宜多吃山楂不宜多吃有哈喇味的油不宜食用熬綠豆湯不宜放堿不宜用豬油烹調(diào)食品油炸食品不要經(jīng)常食用炒青菜不宜放堿燒魚忌過早放姜多味瓜子忌多吃糕點(diǎn)不宜長時間貯存忌多食爆米花忌爆米花中放糖精砂鍋菜好吃，不宜常吃炒雞蛋忌放味精忌用小蘇打燒煮食物吃粽子禁忌腌制前的菜忌久放食鹽忌久存紅糖忌久放白糖忌久存忌經(jīng)常使用銅制炊具忌用搪瓷制品煮食物食用香腸的禁忌食用豆制品的宜忌夏季忌過食生冷兒童不宜飲用可樂型汽水食用冰淇淋的禁忌高血壓患者不宜多飲運(yùn)動型飲料西瓜不宜食用過多感冒初期不宜吃西瓜飲食不當(dāng)易感冒哪些病人不宜食用冰冷食品辣椒不宜吃得過多中年人禁忌食鹽、糖過量吃火鍋五忌吃大蒜有禁忌雞蛋豆?jié){最好別一起吃紅薯千萬別跟柿子同吃月餅并非人人適宜哪些病人不宜飲用牛奶哪些人不宜食用山楂吃完狗肉可別喝茶別在茶里加牛奶吃完獼猴桃別馬上喝牛奶茶葉蛋有悖健康更無營養(yǎng)不要吃半熟雞蛋炒韭菜隔夜不宜再食用吃梨生熟功效不同不要空腹吃糖吃松花蛋要加姜醋汁別拿甘草當(dāng)茶飲不要空腹喝酸奶吃葡萄不吐葡萄皮大蒜不宜熟吃或空腹吃柿子可別吃得太多每天吃橘子別超過3個哪些人不宜吃菠蘿熟白菜放時間長了不宜再食用剩菜回鍋毒更強(qiáng)痛風(fēng)病人不宜喝豆?jié){腎病患者別吃楊桃冠心病患者不宜飽食減肥者別多吃腐竹腎功能不全者不宜多吃西瓜吃腰果謹(jǐn)防過敏田螺與牛肉同吃易腹瀉栗子不要與牛肉一起吃田螺蛤蜊同吃易消化不良食用牛肉有禁忌吃沒燙熟羊肉易引發(fā)旋毛蟲病生雞蛋不宜吃粉絲含鋁不宜多吃吃粽子要注意時間香料不宜食用過多帶黑斑的紅薯不要吃有苦味的柑橘不宜食用久存的白糖不宜食用不宜吃雞頭不要拿米粉當(dāng)嬰兒主食兒童不宜吃直接從冰箱中拿出來的食物孕婦不宜吃蘆薈老年人不宜多吃瓜子哪些人不宜吃辣椒不要吃雞屁股哪些人不宜吃花生荔枝吃太多易患“荔枝病”蟹肉花生同吃會腹瀉鵝肉梨同吃會加重腎臟負(fù)擔(dān)驢肉和金針菇同食易引發(fā)心痛鯽魚冬瓜同吃會降低營養(yǎng)價值豬肉杏仁同吃會導(dǎo)致腹痛山楂豬肝同吃營養(yǎng)會下降蜂蜜洋蔥同吃會產(chǎn)生有毒物質(zhì)螃蟹不要與哪些食物同吃炒胡蘿卜、和芹菜不宜放醋袋裝牛奶不宜加熱不宜用橄欖油炒菜不要喝所謂的半汁葡萄酒春季飲食，細(xì)節(jié)全收錄春季調(diào)養(yǎng)從吃開始春季飲食調(diào)養(yǎng)三步走養(yǎng)生藥膳，調(diào)補(bǔ)氣血老人春季防上火，青蘿卜、幫你忙郊游別亂吃野味立春過后不宜多吃羊肉春天吃薺菜，延年又益壽吃香椿先用開水燙春天吃甘蔗小心霉變春筍易過敏，“嘗鮮“要小心干看、濕看，巧辨春茶初春吃什么可殺菌鮮花入菜，怎樣選春季吃魚要小心春季煲湯宜清淡山藥、荸薺，趕走“春困”預(yù)防感冒，就喝熱辣湯初春預(yù)防感冒，吃韭菜好元宵好吃，切莫過量春季菠菜補(bǔ)鐵不科學(xué)春食橄欖防呼吸道感染多喝白開水，預(yù)防多種疾病養(yǎng)肝、護(hù)肝的春季藥膳春季“酸堿”平衡調(diào)節(jié)老人脾胃春季提高免疫力多吃草莓春季吃山藥養(yǎng)胃春季蜂蜜助養(yǎng)生春季多吃大蒜，能提高食欲濕重體質(zhì)者春季食療法老年人春季多喝養(yǎng)生粥春天運(yùn)動搭配首選碳水化合物春季藥酒并非人人適宜春季止咳多養(yǎng)肺瓜子不是人人都能吃夏季飲食，消暑全攻略夏令健康“三豆湯”夏季如何防止食品發(fā)霉夏季喝冰啤酒四“不宜”夏天吃粥，清涼又解暑自制大麥茶，預(yù)防中暑夏日泥鰍水中寶少女夏季少喝汽水冷飲喝多刺激胃夏日吃鴨祛暑熱夏天出門前吃根香蕉夏天多吃黃花魚美味黃鱔，補(bǔ)腦益智調(diào)血糖初夏吃櫻桃，美顏功勞大桃，李、杏都不宜多吃畸形水果不要吃綠豆湯怎么熬多吃苦味食物，增強(qiáng)食欲桑拿天，多吃瓜類蔬菜涼拌菜，夏天餐桌不可少消暑藥茶緩解不適食甲魚的好時節(jié)夏季吃水果適可而止涼茶敗火，不能濫服熱帶水果易凍傷存放有講究夏天牛奶別冰凍夏季飲用瓶裝水慎防病夏季菜根也是良藥清熱解渴的藥粥長夏健脾多吃豆夏季吃涼面可解暑夏季養(yǎng)骨宜吃成鴨蛋吃蕨根粉提高食欲夏食酸梅好處多老人夏天吃飯順序有講究放置時間過久但無腐敗氣味的食物不要吃夏季少吃羊羯子不要過量食用光敏性蔬菜夏季食物中毒的急救措施夏季吃西瓜講究多夏季過敏體質(zhì)別吃菠蘿夏日性生活后別喝冷飲桑葉泡水夏季養(yǎng)生夏天留神吃進(jìn)寄生蟲秋季進(jìn)補(bǔ)，細(xì)節(jié)知多少秋季減肥吃土豆吃螃蟹有五忌秋季食酸菜，小心中毒霜降過后，吃栗子進(jìn)補(bǔ)秋天不宜吃狗肉秋季潤燥吃”五仁”百合蓮子潤燥，秋季宜多吃秋季哪些食物可排毒秋季干燥的中藥調(diào)理法秋季吃玉米“粗細(xì)糧搭配”秋天進(jìn)補(bǔ)不要操之過急“貼秋膘”根據(jù)體質(zhì)選食物秋膘貼過頭，吃點(diǎn)清淡的食物中老年秋季養(yǎng)肺有良方秋天多吃葡萄可排毒秋日食冬瓜防止發(fā)胖秋季扁豆健脾益胃秋天吃南瓜，補(bǔ)血潤肺秋吃蘿卜、助消化秋日吃田螺祛病養(yǎng)生吃柚子預(yù)防癌癥“豬肺湯”并非潤肺好湯重陽茱英消病滅災(zāi)秋天防治便秘秋季食療治陽痿秋季，哪些海鮮能助性秋季食療，更年期婦女增進(jìn)性欲落英繽紛食菊花秋季常吃葵花籽秋天吃柿子八不宜深秋，食用“生蜜”易中毒紅豆湯驅(qū)走秋寒秋天應(yīng)適量補(bǔ)鋅芡實(shí)是秋涼進(jìn)補(bǔ)佳品秋季養(yǎng)生喝茶好一天2個梨解秋燥素食進(jìn)補(bǔ)好處多秋季出游帶塊巧克力秋游野炊也要注意保健冬季養(yǎng)生重細(xì)節(jié)冬季多吃“養(yǎng)生三寶”冬天應(yīng)多食用糯米冬天也要適當(dāng)吃涼菜冬季宜暖胃，還是喝紅茶兔肉性涼冬季少吃冬季怕冷多吃黑色食物冬季潤肺，首選銀耳熬臘八粥最好用高壓鍋冬季吃桂圓養(yǎng)心安神吃完麻辣火鍋吃點(diǎn)枇杷膏四種暖胃的蔬菜冬天吃火鍋的注意事項(xiàng)冬食辣椒預(yù)防疾病冬日吃姜好處多冬季餐桌別少了大白菜冬季最宜吃鯽魚蕎麥含蘆丁，保護(hù)心血管喝“三湯”治冬季感冒冬季吃藕可滋養(yǎng)痔瘡患者冬季飲食宜忌冬天也別吃剩菜大棚菜，清洗更要仔細(xì)冬季養(yǎng)生粥滋陰補(bǔ)陽冬季喝茶可防瘙癢冬季老人不可多吃橘子三九天，常吃帶餡面食身體好老人適宜喝黃酒祛寒老人不宜喝白酒御寒冬至養(yǎng)生先養(yǎng)腎冬季健身隨身帶包奶冬季減肥多喝奶冬天喝粥治感冒小雪怎樣吃出“好心情”冬季吃羊肉，暖身又暖心冬天也別吃剩一日三餐要吃好谷類早餐有益健康早餐勿吃“干食”早餐不妨搭配牛奶加蜂蜜7點(diǎn)左右吃早餐最健康排毒早餐應(yīng)該怎樣吃不吃早餐危害大早晚吃蜜護(hù)心保肝養(yǎng)肺早餐不宜吃冷食全麥面包最好早上吃中午不要長期吃快餐午餐多吃素不犯困自備健康午餐午餐喝杯酸奶更利身體健康夏季午餐適合吃什么午餐不要吃得過飽午餐減肥不當(dāng)易致病午餐最適宜吃面條晚餐怎樣吃才健康晚飯少吃能降血脂晚餐補(bǔ)鈣吸收率高飲食好習(xí)慣，健康有保障飯后喝茶影響胃腸功能改變傳統(tǒng)的進(jìn)餐順序原湯化原食

章節(jié)摘錄

插圖：注重方法，健康飲食樂趣多常切食物巧用刀巧切豬肉。豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)，筋腱少。如橫切，炒熟后會變得凌亂散碎；如斜切，既可使其不碎，吃起來也不會塞牙。巧切肥肉?？上葘⒎嗜庹簺鏊?，然后放在砧板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水。這樣切肥肉省力，也不會滑動，不易粘砧板。巧切羊肉。羊肉中有很多膜，切絲之前應(yīng)先將其剔除，否則炒熟后肉爛膜硬，吃起來難以下咽。巧切牛肉。牛肉要橫切，因?yàn)榕Ｈ獾慕铍燧^多，并且順著肉纖維紋路夾雜其間，如不仔細(xì)觀察，隨手順著切，許多筋腱便會整條地保留在肉絲內(nèi)。這樣炒出來的肉絲，就很難嚼得動。巧切雞肉。雞肉要順切，因?yàn)橄啾戎?，雞肉顯得細(xì)嫩，其中含筋少，只有順著纖維切，炒時才能使肉不散碎、整齊美觀，入口有味。巧切魚肉。魚肉要快切。魚肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎。切時應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來要干凈利落。這樣炒熟后形狀完整。巧切豬肝。豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)炒。新鮮的豬肝切后放置久了肝汁會流出，不僅有失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝在肝片上，影響外觀和質(zhì)量。所以鮮肝切片后，應(yīng)迅速用調(diào)料及水淀粉拌勻漿好，并盡早下鍋。一般以在下鍋炒之前切為宜。巧切熟蛋。要把煮熟的雞、鴨，咸蛋切開，而且不碎，可將刀在開水中燙熱后再切，這樣切出來的蛋片光滑平整，而且不會沾在刀片上。巧切松花蛋。松花蛋用刀一切，蛋黃就會粘在刀上，既不好擦刀，又影響蛋的完整、美觀?？捎醚例X咬著一根絲線一頭，用手拉著另一頭，在剝好的松花蛋上繞～圈，相向一拉，松花蛋就被均勻地割開了，蛋黃完整無損。巧切蛋糕。切生日蛋糕或奶油蛋糕要用鈍刀，而且在切之前要把刀放在溫水中蘸一下，也可以用黃油擦一下刀口，這樣切蛋糕就不會粘在刀上，巧切大面包。要想切好大面包，可以先將刀燒熱再切。這樣既不會使面包被壓而粘在一起，也不會切得松散掉渣，不論薄厚都能切得很好。巧切黏食品。黏性食品，往往粘在刀上不太好切，而且切出的食品很難看?？梢杂玫断惹袔灼}卜，后再切黏性食品，就能很順利地切好巧切西紅柿。切西紅柿?xí)r，要看清其表面的“紋路”，把西紅柿的蒂輕輕放正，依照紋路切下去，能使切口的種子不與果肉分離，果漿不流失。保存蔬菜中維生素的竅門不要久存蔬菜。新鮮的青菜，買來存在家里不吃，便會慢慢損失一些維生素。如，菠菜在20度時，維生素C損失達(dá)84％。若要保存蔬菜，應(yīng)在避光、通風(fēng)、干燥的地方貯存。

編輯推薦

參照《不可不知的1000個飲食細(xì)節(jié)》提供的豐富信息，讀者可以得到科學(xué)、健康的飲食觀念，改變不良的飲食習(xí)慣，讓每天的飲食都豐富多彩，促進(jìn)我們的生活向著更健康、更科學(xué)的方向邁進(jìn)。

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