清涼冰點(diǎn)85種

內(nèi)容概要

本書以最天然健康的食材，與在家操作方便為原則，來挑選水品品項(xiàng)與設(shè)計(jì)配方。一開始，“冰品基礎(chǔ)入門”詳細(xì)地介紹了左右冰品錄魂的糖水、醬汁、配料與冰塊的制作配方，以及手工與冰淇淋機(jī)制作不淇淋的完整實(shí)錄。而重頭戲的冰品食譜，更網(wǎng)羅了目前最受歡迎“人氣流行冰品”、耐人回味的“經(jīng)典懷舊冰品”，以及呷涼也呷好的“健康創(chuàng)意冰品”。從經(jīng)典、流行到健康創(chuàng)意，收錄85種冰品的配方，完全公開這些人氣冰品的制作步驟。    冰點(diǎn)一直是甜食中的一大分支，人們?yōu)榱蓑?qū)走夏日的暑氣開發(fā)了各式各樣，讓人吃了可以冰涼脾透的冰品隨著歷史流傳，口味、材料、作法等都不斷的創(chuàng)新，才造就了今日精彩的冰品世界。本書列舉的經(jīng)典飲料具有代表性和新穎性。配方和做法以及成本都非常的具體、透徹，對(duì)百姓來說簡單易學(xué)，對(duì)開店人士很有指導(dǎo)性作用。

書籍目錄

作者序 來碗滿載幸福滋味的冰編輯手記 打造一季清涼冰品基礎(chǔ)入門  探索沁涼的冰品世界  冰品的最佳搭配  冰淇淋的制作技巧  如何使用冰淇淋機(jī)  基礎(chǔ)冰淇淋制作  基礎(chǔ)冰淇淋的簡易變化  冰淇淋的進(jìn)階口味變化人氣流行冰品  草莓煉奶冰  芒果牛奶冰  泡芙冰淇淋  炸冰淇淋  燒番薯冰淇淋  意式冰淇淋  土耳其冰淇淋  優(yōu)格冰淇淋  黑魔鬼雪糕  冰霜雪莓娘  宇冶金時(shí)刨冰  山藥冰淇淋  水果雪葩  奶昔  水果優(yōu)酪  雪叔凍飲  水砂  摩摩喳喳經(jīng)典懷舊冰品  枝仔冰  叭哺  芋仔冰  蜜豆冰  春卷冰淇淋  彎豆冰  春卷冰淇淋  雪花冰  泡泡冰  麥角玉米冰  紅豆牛奶布丁冰  菠蘿冰  楊桃冰  冷熱冰  情人果冰  ……健康創(chuàng)意冰品

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