家常菜1069樣

出版時間：2007-4 出版社：吉林科技作者：張奔騰編頁數(shù)：251
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內(nèi)容概要

中國第一本與超市原料部位細化同步的家常食譜，也是集采購指南、營養(yǎng)指南、烹飪指南與一身的家庭烹飪手冊。　　本書教您認識生鮮超市，掌握采購竅門，了解處理方法，熟練烹飪技能，并針對超市常見的159種細化原料，推薦了1069款經(jīng)濟實用、營養(yǎng)健康的家常美食?！　∧稍诿看喂涑兄?，在書中找出自己想要學(xué)做的菜肴，再依據(jù)食譜所提示的原料品種及用量，列出適當(dāng)?shù)牟少徢鍐?，如此進入超市才能有的放矢、精挑細選，把所用的原料買齊，既節(jié)省時間、精力，又不致超出預(yù)算．輕松愉快地在家享受烹飪的樂趣。　　本書教您認識生鮮超市，掌握采購竅門，了解處理方法，熟練烹飪技能，并針對超市常見的159種細化原料，推薦了1069博士學(xué)位經(jīng)濟實用、營養(yǎng)健康的家常美食。

作者簡介

張奔騰，中國烹飪大師，飯店與餐飲業(yè)國家一級評委，中國菜創(chuàng)新研究院研究員。曾參與和主編《中式烹調(diào)師》、《新派遼菜》、《創(chuàng)新東北菜》、《北方家常菜譜》、《醬料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏鹵醬菜》、《遼東紅樓宴》、《家常川菜1000樣》等著作90余部，并在《中

書籍目錄

認識生鮮超市如何選購蔬菜和肉類生鮮食品的保存秘訣如何選購冷凍食品冷凍食品如何存放及解凍1.蔬菜·食用菌　蘿卜　胡蘿卜　土豆　芋頭　山藥　蓮藕　大白菜　卷心菜　苦苣　生菜　菠菜　油菜　空心菜　芹菜　芥藍　小白菜　韭菜　韭黃　菜花　西蘭花　茼蒿　黃花菜　豌豆苗　莼菜　西紅柿　黃瓜　冬瓜　絲瓜　南瓜　苦瓜　茄子　洋蔥　青椒　尖椒　綠豆芽　黃豆芽　蒜薹　豇豆　四季豆　豌豆　竹筍　茭白　萵筍　蘆筍　百合　香菇　平菇　金針菇　猴頭菇　口蘑　銀耳　木耳　雪里蕻　酸菜2.豬肉3.牛肉·羊肉4.禽·蛋5.水產(chǎn)品6.豆制品7.五谷雜糧附錄　食物營養(yǎng)成分匯總覽

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用戶評論 (總計25條)

很實際的書,很實用，都是普通的超市材料，做法也簡單，很好。
就是覺得菜式太家常了，再有點“菜系特色”就好了準(zhǔn)備買下一本有菜系特色的
非常實用的一本書，每種蔬菜有多種做法，而且每種蔬菜的營養(yǎng)和功效都有詳細的介紹，這是買的第二本，第一本因婆婆喜歡，所以送給她了。
菜式多不說，還挺簡單，介紹也細致
雖然有些自己都會做
可是書上或許會多一兩種的調(diào)味醬料，味道是會好一點
這書我可喜歡了
有了這本書的指導(dǎo)，我再也不會束手無策了，因為做的菜讓很多朋友大跌眼鏡！
簡單實用非常適合家庭使用.
不錯很實用，每天做菜前，我都去查查怎么做，花樣多了，也比以前做得好吃。。。。。主要它是以材料來排的，。。。很不錯。。
對于想學(xué)做菜的親們，很有幫助，通熟易懂
很實用的一本好書，我們同事都很喜歡
剛剛收到書，大概翻看了一下。還不錯，看著內(nèi)容挺全面
這本書不錯，不會做飯的人特別適合看看，簡單易學(xué)！！
這本書有個特點,每一種原料菜都有相應(yīng)的菜譜,而且都是家常菜,操作也簡單,很實用,這點很有特點,這叫就菜做菜.
里面的菜好像比較適合北方人。不過圖片不錯，關(guān)于食物的營養(yǎng)的介紹也挺好。
對于不會做菜的人來說蠻有幫助的。特點是按照食菜的種類來分，每一種食菜都有很多不同的做法，一種材料可以教你很多不多的花樣。
很實用的書，按照原材料分類，比較有針對性
還是比較實用的，我媽媽很喜歡！現(xiàn)在每個星期都會變出一些花樣，很新鮮！
內(nèi)容還比較詳細、實用。不錯！
這本書不錯，都是彩頁，挺好
畫面很漂亮,種類很全面
頂
不適合我們南方人的菜式,不是很吸引的圖片.
偏南方口味
介紹的菜式食材分類明晰，易買也極易操作。全書圖文并茂，秀色可餐，但配料的用量和煮的時間不明確，對于我這等菜鳥來說很難掌握……
買了這本書你就會覺得買菜番來煮飯真方便，因為距既分類做得好好，但系唯一吾系甘好既就系，距既煮法吾系好實際，因為同我地平時食既有些吾同，所以有時就用吾上啦！不過假如你吾系廣東人，可能就比較用得上羅~!
圖文并茂，材料都是常見的東西，非常適合家庭參考。最喜歡它的目錄編排，非常有特色，可以按照特定的食物去查詢。

家常菜1069樣

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