阿累尼烏斯講的反應(yīng)速度的故事-060

前言

　　為夢(mèng)想成為阿累尼烏靳那樣偉大的科學(xué)家的青少年而講的“反應(yīng)速度”的故事　　在我們的周邊有許許多多的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，給我們的生活帶來(lái)極大的方便；當(dāng)然，有時(shí)這些化學(xué)反應(yīng)也會(huì)帶來(lái)逆效應(yīng)，給我們的生活造成一定的麻煩。早晨起床，我們就看到媽媽在廚房里為我們準(zhǔn)備早餐，殊不知在廚房里忙碌的媽媽實(shí)際上正在進(jìn)行一系列的“化學(xué)反應(yīng)實(shí)驗(yàn)”。只要留意觀察，我們?cè)谏蠈W(xué)的路上也能看到許多化學(xué)反應(yīng)現(xiàn)象?？茨锹愤吷系睦辖ㄖ铮耐獠垦b飾已經(jīng)褪色了，看那大橋上的工字鋼也已經(jīng)銹跡斑斑，還有用消毒水給我們身上的傷口消毒，媽媽為我們做的飯菜……所有這些都是化學(xué)反應(yīng)過(guò)程或者是化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果?！　』瘜W(xué)反應(yīng)多種多樣，而每一種化學(xué)反應(yīng)都與我們的生活息息相關(guān)。遺憾的是很多同學(xué)至今還以為化學(xué)反應(yīng)只能是在課堂上學(xué)到的深?yuàn)W的科學(xué)知識(shí)。就是說(shuō)，同學(xué)們還在認(rèn)為化學(xué)反應(yīng)只能是在學(xué)校實(shí)驗(yàn)室里進(jìn)行的一種高難度的科學(xué)知識(shí)。　　回想我的青少年時(shí)代，我也跟同學(xué)們一樣一到自然科學(xué)課就感到頭疼，想打盹兒，很難接受科學(xué)理論。由于我也有過(guò)這樣的經(jīng)歷，因此在編寫(xiě)這本書(shū)的時(shí)候，我盡量從同學(xué)們的角度出發(fā)，力爭(zhēng)做到深入淺出、通俗易懂，使同學(xué)們能在輕松愉快的氣氛中掌握那些難以理解的科學(xué)知識(shí)。在閱讀這本書(shū)的時(shí)候，請(qǐng)同學(xué)們千萬(wàn)不要存有畏難心理，因?yàn)楸緯?shū)里的科學(xué)知識(shí)都是我們?nèi)粘Ｉ钪兴究找?jiàn)慣的東西，也是日常生活的必要小常識(shí)?！　∥艺嬲\(chéng)期望這本書(shū)能夠引起同學(xué)們的共鳴，使同學(xué)們?cè)跇?lè)趣融融的氣氛中掌握有關(guān)反應(yīng)速度方面的知識(shí)，進(jìn)而對(duì)化學(xué)這門(mén)學(xué)科感興趣。我還希望我們的讀者當(dāng)中早日出現(xiàn)舉世聞名的化學(xué)家，為我們未來(lái)的生活創(chuàng)造更加美麗富饒的環(huán)境?！　≡诖耍蚁胂蚰切┱J(rèn)真聽(tīng)我的化學(xué)課，并為我彌補(bǔ)不足之處的同學(xué)們表示由衷的謝意，同時(shí)也為這本書(shū)的編輯出版付出大量心血的出版社的工作人員表示衷心的感謝。　　林修賢

內(nèi)容概要

　　阿累尼烏斯，瑞典物理化學(xué)家，電離理論的創(chuàng)立者。他取得的主要學(xué)術(shù)成果包括解釋溶液中的元素是如何被電解分離的現(xiàn)象，研究過(guò)溫度對(duì)化學(xué)反應(yīng)速度的影響，得出了著名的阿累尼烏斯公式，還提出了等氫離子現(xiàn)象理論、分子活化理論和鹽的水解理論，對(duì)宇宙化學(xué)、天體物理學(xué)和生物化學(xué)等也有研究。因?yàn)樗慕艹鲐暙I(xiàn)，阿累尼烏斯獲得了1903年的諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。
　　林修賢編著的《科學(xué)家講的科學(xué)故事：阿累尼烏斯講的反應(yīng)速度的故事》這本書(shū)將告訴我們阿累尼烏斯講述的反應(yīng)速度的故事。讀了《阿累尼烏斯講的反應(yīng)速度的故事》這本書(shū)，相信大家一定會(huì)有不小的收獲。

書(shū)籍目錄

第一課 發(fā)生在我們身邊的化學(xué)反應(yīng)
第二課 只有兩種反應(yīng)物質(zhì)碰在一起才能引起化學(xué)反應(yīng)
第三課 活化能——化學(xué)反應(yīng)所必需的能量
第四課 快速反應(yīng)與慢速反應(yīng)
第五課 濃度對(duì)反應(yīng)速度產(chǎn)生的影響
第六課 壓強(qiáng)對(duì)反應(yīng)速度產(chǎn)生的影響
第七課 反應(yīng)物質(zhì)的表面積與反應(yīng)速度
第八課 溫度與反應(yīng)速度
第九課 化學(xué)反應(yīng)的媒介——催化劑
第十課 對(duì)反應(yīng)速度的測(cè)定
附錄
科學(xué)家簡(jiǎn)介
科學(xué)年代表
核心內(nèi)容測(cè)試
現(xiàn)代科學(xué)辭典

章節(jié)摘錄

　　請(qǐng)問(wèn)同學(xué)們今天早晨在家里都吃了什么？　　——煎小魚(yú)、醬海鮮、泡菜……　　——蘋(píng)果、牛奶、香蕉……　　聽(tīng)到阿累尼烏斯突如其來(lái)的提問(wèn)，同學(xué)們一時(shí)感到茫然?！　∧切┒际菋寢屧绯縿倓傋龅膯?？　　——不是。有的菜是新做的，可也有的菜是在冰箱里冷藏了好幾天的。　　那，我們的媽媽為什么把食物放進(jìn)冰箱呢？　　——怕食物變壞了?！　∧敲?，把食物放進(jìn)冰箱里就不會(huì)變壞了嗎？　　——也不一定。放的時(shí)間長(zhǎng)了，冰箱里的食物照樣會(huì)變壞。我曾看過(guò)放進(jìn)冰箱里的食物上也長(zhǎng)過(guò)毛?！　∨?，原來(lái)食物在冰箱里也能夠變壞。那我們的媽媽為什么還要把食物放進(jìn)冰箱呢？　　面對(duì)阿累尼烏斯的提問(wèn)，同學(xué)們更是不知如何回答?！　?mdash;—為什么？……我們只知道媽媽總把剩飯剩菜放進(jìn)冰箱里?！　?mdash;—哈哈哈?！　⊥瑢W(xué)們都笑了起來(lái)?？梢灿幸恍┩瑢W(xué)心里想將食物放進(jìn)冰箱里肯定還有什么科學(xué)道理。對(duì)冰箱同學(xué)們并不陌生，因?yàn)樗麄儙缀跆焯炜吹綃寢尠咽澄锓胚M(jìn)冰箱里。就在同學(xué)們低聲議論的時(shí)候，小彬站了起來(lái)。　　——是為了延緩食物變壞的時(shí)間?！　∨?，你是說(shuō)食物雖然在冰箱里也能變壞，可放進(jìn)冰箱的食物可以延緩變壞的時(shí)間，對(duì)不對(duì)？好一個(gè)聰明的想法?！　“⒗勰釣跛雇錆M好奇心的同學(xué)們提出又一個(gè)問(wèn)題?！　≌?qǐng)同學(xué)們想一想我們?cè)谄綍r(shí)吃蘋(píng)果時(shí)的情景。同學(xué)們吃蘋(píng)果是連同果皮一起吃下的嗎？　　——不。削掉果皮之后吃下去?！　∠魍昶さ奶O(píng)果放的時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)產(chǎn)生什么現(xiàn)象？　　——蘋(píng)果的顏色變成褐色?！　⊥瑢W(xué)們雖然嘴上這么回答，可他們心里都感到納悶兒，削完皮的蘋(píng)果為什么會(huì)變色？　　一種物質(zhì)變成另一種物質(zhì)的現(xiàn)象——化學(xué)反應(yīng)　　同學(xué)們都看過(guò)媽媽為我們做飯的過(guò)程，也都看過(guò)食物變壞的過(guò)程。一種物質(zhì)在另一種物質(zhì)的作用下變成一種新物質(zhì)的現(xiàn)象叫做化學(xué)反應(yīng)。媽媽烹制出來(lái)的食物、變成褐色的蘋(píng)果都屬于化學(xué)反應(yīng)過(guò)程，就連媽媽在美容店?duì)C發(fā)、被蟲(chóng)子咬過(guò)的地方用消毒水進(jìn)行消毒也都屬于化學(xué)反應(yīng)?！　≡谖覀兊娜粘Ｉ钪谢瘜W(xué)反應(yīng)無(wú)處不在，無(wú)時(shí)不有?？纯茨囊晃煌瑢W(xué)能夠說(shuō)出發(fā)生在自己身邊的化學(xué)反應(yīng)？　　同學(xué)們誰(shuí)都答不上來(lái)?？吹酵瑢W(xué)們緊張的樣子，阿累尼烏斯笑了笑，便從兜兒里掏出一把大小不同、顏色也不同的紅藍(lán)兩種玻璃珠子?！　『茫瑢W(xué)們先回答我的問(wèn)題。誰(shuí)知道物質(zhì)是由什么構(gòu)成的？　　——原子?！　?duì)。原子是構(gòu)成所有物質(zhì)的基本粒子。原子是非常細(xì)小的粒子，我們不可能坐在教室里觀察它的模樣。因此，我們只好用原子的模型來(lái)說(shuō)明物質(zhì)的構(gòu)成情況?！　≌?qǐng)同學(xué)們說(shuō)說(shuō)，這里的紅色玻璃珠子和藍(lán)色玻璃珠子能說(shuō)是同一種原子嗎？ ——不能。因?yàn)榧t色玻璃珠子和藍(lán)色玻璃珠子在大小和顏色上都不一樣，因此不能說(shuō)它們倆是同一種原子?！　』卮鸬煤芎谩，F(xiàn)在我們假定紅色玻璃珠子是氧原子，藍(lán)色玻璃珠子是氫原子。把兩個(gè)紅色玻璃珠子放在一起意味著兩個(gè)氧原子結(jié)合在一起，而兩個(gè)氧原子結(jié)合在一起就會(huì)變成氧氣。同樣，兩個(gè)氫原子結(jié)合在一起也會(huì)變成氫氣。　　氧氣和氫氣是由若干個(gè)原子結(jié)合在一起形成某一物質(zhì)性質(zhì)的分子組成的。所有的物質(zhì)都是由以原子為基本單位用不同形式結(jié)合的分子構(gòu)成的。分子擁有與構(gòu)成該分子的原子不同的性質(zhì)?！　∧敲矗鯕夂蜌錃饪偸墙Y(jié)合在一起的嗎？　　——不是的。氧氣和氫氣結(jié)合在一起就會(huì)變成水蒸氣?！　∈堑摹Ｋ魵馐怯蓛蓚€(gè)氫原子和一個(gè)氧原子結(jié)合而成的。如果氧氣和氫氣結(jié)合在一起構(gòu)成水蒸氣，那么發(fā)生變化的是什么呢？　　——原子們結(jié)合在一起了?！　〖t色玻璃珠子和藍(lán)色玻璃珠子在模樣和顏色上有沒(méi)有變化？　　——沒(méi)有?！　】梢?jiàn)，原子的種類(lèi)和原子的個(gè)數(shù)并沒(méi)有變化，只是根據(jù)它們的不同排列生成了一種新的物質(zhì)。這種變化過(guò)程叫做化學(xué)反應(yīng)。我們已經(jīng)看到通過(guò)化學(xué)反應(yīng)生成了與反應(yīng)之前的物質(zhì)完全不同的另一種物質(zhì)?！　》磻?yīng)物與生成物　　發(fā)生化學(xué)反應(yīng)之前的物質(zhì)叫做反應(yīng)物，通過(guò)化學(xué)反應(yīng)而新誕生的物質(zhì)叫做生成物。由兩個(gè)紅色玻璃珠子和兩個(gè)藍(lán)色玻璃珠子構(gòu)成的氧氣和氫氣屬于反應(yīng)物，由這兩個(gè)反應(yīng)物的結(jié)合而誕生的水蒸氣就是生成物?！　〖t色玻璃珠子和藍(lán)色玻璃珠子是同一種原子嗎？　　——不是，是相互不同的兩種原子?！　∮蓛蓚€(gè)紅色玻璃珠子結(jié)合而成的物質(zhì)和兩個(gè)藍(lán)色玻璃珠子結(jié)合而成的物質(zhì)叫什么來(lái)著？　　——叫做氧氣分子和氫氣分子?！　⊙鯕夥肿雍蜌錃夥肿咏Y(jié)合在一起會(huì)生成水蒸氣分子，這個(gè)時(shí)候稱(chēng)氧氣分子和氫氣分子又叫什么來(lái)著？　　——因?yàn)樗鼈兪欠磻?yīng)之前的物質(zhì)，所以叫做反應(yīng)物?！　∧?，由它們倆的結(jié)合而生成的水蒸氣又叫什么來(lái)著？　　——叫做生成物?！　》磻?yīng)物和生成物都是由同一種原子構(gòu)成的，我們能不能把它們看做同一種物質(zhì)？　　——由于原子排列組合不同，因此反應(yīng)物和生成物是兩種不同的物質(zhì)。　　原子本身不變，可因原子的排列組合不同而生成新物質(zhì)的現(xiàn)象叫做什么來(lái)著？　　——叫做化學(xué)反應(yīng)?！　∧呛?，現(xiàn)在我們?cè)賮?lái)觀察一下發(fā)生在我們身邊的化學(xué)反應(yīng)都有哪些?！　?mdash;—牛奶里倒入酸奶，牛奶就變成黏稠狀的物質(zhì)?！　?mdash;—時(shí)間一長(zhǎng)，原本屬于深灰色的鋼釘就會(huì)生銹，變成紅色的鋼釘?！　?mdash;—烤魚(yú)的時(shí)候，如果火候過(guò)大魚(yú)就會(huì)被烤成黑色的木炭狀?！　?mdash;—燃燒柴火，柴火就會(huì)變成灰燼。　　同學(xué)們這才七嘴八舌地回答了阿累尼烏斯的問(wèn)話。剛開(kāi)始滿腦子的疑問(wèn)終于一點(diǎn)一點(diǎn)地解開(kāi)了。這時(shí)，有一個(gè)同學(xué)站起來(lái)向阿累尼烏斯提出了疑問(wèn)?！　】焖俜磻?yīng)和慢速反應(yīng)　　——老師，剛才您說(shuō)食物變壞也是由化學(xué)反應(yīng)引起的，這個(gè)問(wèn)題我可以理解，可將食物放進(jìn)冰箱里化學(xué)反應(yīng)為什么就會(huì)緩慢發(fā)生呢？　　化學(xué)反應(yīng)速度并不是固定不變的?；瘜W(xué)反應(yīng)里既有快速反應(yīng)，也有慢速反應(yīng)。即使是同一化學(xué)反應(yīng)，隨著反應(yīng)條件的不同其反應(yīng)速度也不盡相同。　　不管是不是將食物放進(jìn)冰箱，只要時(shí)間一長(zhǎng)，任何一種食物都會(huì)變壞?？扇绻麥p緩食物變壞的速度，我們就可以或多或少防止浪費(fèi)，也可以減少不必要的麻煩。請(qǐng)大家想想，放進(jìn)冰箱里的牛奶和放在餐桌上的牛奶有什么不同？　　——放進(jìn)冰箱里牛奶就變得涼爽?！　?mdash;—保存空間的溫度不一樣?！　『呛?，同學(xué)們真聰明，我還沒(méi)有說(shuō)，大家已經(jīng)知道了溫度低反應(yīng)速度就會(huì)減慢的道理呀?！　∵@次我們要學(xué)習(xí)的內(nèi)容就是化學(xué)反應(yīng)的速度問(wèn)題。同學(xué)們已經(jīng)知道即使是同樣的化學(xué)反應(yīng)，如果溫度不同其反應(yīng)速度也不同的道理。可決定反應(yīng)速度的因素除了溫度以外還有好幾種。從明天開(kāi)始，就讓我們一起來(lái)研究一下影響反應(yīng)速度的幾種因素?！　?hellip;…

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　這是一套優(yōu)秀的科普讀物，對(duì)培養(yǎng)中小學(xué)生對(duì)科學(xué)研究的濃厚興趣和好奇心，使他們熱愛(ài)科學(xué)，積極探索科學(xué)真理，能起到引領(lǐng)的作用?！　?mdash;—王乃彥（中科院院士，著名核物理學(xué)家）　　　　對(duì)于中小學(xué)生掌握自然科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)創(chuàng)新思維，這套書(shū)具有啟發(fā)意義，而且深入淺出這套書(shū)的寫(xiě)法給我們很好的啟示，對(duì)我國(guó)的科學(xué)推廣有現(xiàn)實(shí)意義?！　?mdash;—肖培根（中國(guó)工程院院士，著名藥用植物學(xué)家）

編輯推薦

　　最經(jīng)典的科學(xué)，最前沿的技術(shù)加最通俗、最權(quán)威的解讀，兩院院士+知名學(xué)者+特級(jí)教師重磅推薦，讓孩子受益一生的“科學(xué)家講的科學(xué)故事”！　　林修賢編著的《科學(xué)家講的科學(xué)故事：阿累尼烏斯講的反應(yīng)速度的故事》這本書(shū)將告訴我們阿累尼烏斯講述的反應(yīng)速度的故事。是一本優(yōu)秀的科普讀物，對(duì)培養(yǎng)中小學(xué)生對(duì)科學(xué)研究的濃厚興趣和好奇心，使他們熱愛(ài)科學(xué)，積極探索科學(xué)真理，能起到引領(lǐng)的作用。

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