家常一招鮮

內(nèi)容概要

解開(kāi)美食的密碼，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單學(xué)做最hot的家常料理，享受星級(jí)飯店的華麗口感。 如今，我國(guó)已逐漸步入小康社會(huì)，百姓人家對(duì)飲食的要求不僅是吃飽，更要求吃好，吃得科學(xué)，健康，吃得有文化、有品位。為此，中國(guó)烹飪大師史正良先生通過(guò)潛心總結(jié)研究、反復(fù)實(shí)踐、制作、編寫(xiě)出“大師解密家常菜”這一套全新的家常菜譜，其中的菜肴用料普通、制法簡(jiǎn)便、調(diào)味適口，并且營(yíng)養(yǎng)合理、易學(xué)易變，對(duì)于提高百姓的生活質(zhì)量和培養(yǎng)美食情趣有極大好處。 　　本書(shū)為其中一冊(cè)，必將對(duì)廣大百姓的正確烹飪、合理飲食起到重要的指導(dǎo)作用。品大師之技，贊大師之德，領(lǐng)略家庭川菜之藝，汲取中國(guó)烹飪之粹。

作者簡(jiǎn)介

史正良，國(guó)家級(jí)高級(jí)烹調(diào)技師，國(guó)家職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)專家，餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委，全國(guó)烹飪大賽評(píng)委，世界廚聯(lián)國(guó)際評(píng)委，美國(guó)中餐廚師聯(lián)誼會(huì)顧問(wèn)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，四川省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，四川名廚聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)烹飪大師，全國(guó)技術(shù)能手。

書(shū)籍目錄

美味涼菜面面觀　涼菜　　水豆豉拌南瓜絲　　五香腐竹　　紫菜蝦卷　　芝麻桔?！　°y芽糊突雞　　香蔥拌耳絲　　沖菜拌鵝腸　　檸汁豬排　　橙汁哈密瓜　　菊花豆角絲　　醪糟銀杏　　果汁娃娃菜　　辛香肚片　　椒葉拌牛肚　　桃仁拌鴨胗　　香糟魚(yú)條　　腐竹腰絲　　骨酥鯽魚(yú)　　椒麻鹽水蝦　　泡菜海蟹　熱菜　　烹制熱菜秘訣　　菠蘿八寶　　蟹肉蒸水蛋　　田園時(shí)蔬　　西紅柿燒豆腐　　孜然土豆串　　香辣兔片　　銀杏燴四珍　　香花雞絲　　菠蘿里脊　　西紅柿雞淖　　椒鹽扳指　　云豆燒排骨　　魔芋燒鴨　　青豆燒米粉肉　　辣椒炒豬排　　椒香白灼腰　　魚(yú)香鴿蛋　　韭菜蟶子　　木須蟶子　　水煮蘆薈蝦　　涼粉鱖魚(yú)　　鍋巴蝦仁　　肉片炒毛蛤　　老干媽蒸生蠔　　泡椒蒸花螺　　紅燒黃花魚(yú)　　大干干燒魚(yú)　　東坡鱈魚(yú)　　粉絲鱔魚(yú)　　椒麻小魚(yú)兒　湯類　　烹制湯的秘訣　　酸菜土豆湯　　海帶排骨鮮藕湯　　墨魚(yú)豬腳湯　　煎蛋白菜蝦仁湯　　番茄皮蛋湯　　京醬素菜湯　　海鮮疙瘩湯　　淮杞羊肉湯

圖書(shū)封面

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