中國烹飪大師作品精粹。李連群專輯

內(nèi)容概要

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會組織其下屬名廚專業(yè)委員會50多名委員共同編著的一部著作。這是國內(nèi)迄今為止最具權威性、最有影響力、層次最高的、記錄中國烹飪大師的技藝和傳記的專著，是中國烹飪協(xié)會對中國烹飪事業(yè)現(xiàn)時代的工作記錄，是歷史賦予各位烹飪大師的具有時代意義的使命。該叢書記載了諸位大師多姿多彩的小傳，匯集了東西南北各個菜系的經(jīng)典名菜和大師們開卷閱后，定會給人留下難忘的印象！烹飪大師們憑著對烹飪技術孜孜不倦的執(zhí)著、唯美追求、挖掘了無窮的潛力和智慧，把琳瑯滿目、品種多樣的食物原料、調(diào)料通過不同的刀工、火候、技法相互結合、滲透，巧妙地利用練就的烹飪技藝，將四面八方具有不同風格、特點、口味的菜品完美地融合，做細、做精，使餐飲品位就像魔方一樣變化無窮！享受不盡！這充分體現(xiàn)了我國烹飪技術的深厚內(nèi)涵和文化底蘊。本書既有較高的文化內(nèi)涵，又非常實用，同時具有欣賞和收藏價值。是烹飪愛好者們?yōu)橹磷?、為之傾倒的佳作，它的出版是我國烹飪大師們本著精益求精的原則，融會我國東西南北烹飪文化精髓，為國人奉獻、譜寫的美食文化新篇章！    希望本書讀者能品大師之技，賞大師之德，飽覽中國的名菜名點，汲取中國烹飪技藝之精粹。相信《中國烹飪大師作品精粹》一書的出版，必將喚起更多人對烹飪事業(yè)的熱愛，必將讓更多的烹飪愛好者為祖國烹飪藝苑中別具風采的奇花異草而感到驕傲和自豪！

作者簡介

李連群，1963年出生，天津市人。中國烹飪大師，高級烹調(diào)技師。他以地處天津市郊的集暴風驟雨大酒家為基地，逐步打造出以[賢大師]為品牌特色的烹飪技術后推出獨具特色的創(chuàng)機關報菜，多次榮獲國家級金獎。建立了一整套以人為本，以客為重，以質(zhì)為先，良性循環(huán)的規(guī)程制度，

書籍目錄

玫瑰香鰱熏封黃色紅酒雪梨辣根墨魚絲魚香豆腐瑤柱橄欖綠蟹子伊麗莎白香菜醬肉卷水晶鵝肝油爆蝦椒油熏筍絲蛋黃牛筋凍河塘魚躍白玉蝦球蟹黃扒魚肚油爆雙片酒香燜肉白玉海棠卷蟹子扒銀魚醬爆熏雞絲冬菜銀鱈魚清蒸東星斑津味釀餡油條瓜蓉燕菜金湯哈士蟆金湯栗子津白鹽焗響螺白玉釀翅扒蜇頭酸沙紫蟹干煎目魚津蔥炒海蟹集賢招牌路髈麻花魚碧波芙蓉蟹蔥燒遼參醬汁魚特色魚頭煲栗子鴨脯鮑汁南非鮑上湯冬瓜餃生熏白鰱清炒蝦片

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    中國烹飪大師作品精粹。李連群專輯 PDF格式下載

---