弘兼憲史葡萄酒入門講座

內容概要

　　如果你是對葡萄酒完全沒概念、一時也找不到了解竅門的人，那么看這本書就對了。
　　本書是你了解葡萄酒知識的最佳選擇。作者弘兼憲史牢牢把握了初學者對于葡萄酒的疑惑，通過81個關鍵詞，以漫畫+文字的形式介紹了決定葡萄酒的風味的四大要素——葡萄品種、產區(qū)、年份、生產者，以及從辨識酒標、選酒、品鑒，到了解產區(qū)、酒莊、葡萄園等非常實用的知識，為我們勾勒了葡萄酒世界的迷人輪廓。
　　此外，弘兼憲史還分享了古往今來有關葡萄酒的逸聞趣事，以及他與葡萄酒為伴幾十年積累的豐富經驗，對初學者的葡萄酒知識助益良多。

作者簡介

　　弘兼憲史
　　1947年生于日本山口縣，早稻田大學法律系畢業(yè)，曾任職于松下電器銷售部。1976年正式成為漫畫家，擁有眾多漫畫迷，曾獲“小學館漫畫獎”勁兒“講談社漫畫獎”，代表作有“島耕作系列”等，妻子柴門文同是漫畫家。弘兼憲史對葡萄酒頗有研究，因而創(chuàng)作了一系列與葡萄酒相關的書，除本書外，還有《弘兼憲史法國葡萄酒講座》《弘兼憲史世界葡萄酒講座》《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》等。

書籍目錄

第1章 你不可不知的葡萄酒常識！
　紅酒稍微冰鎮(zhèn)更好喝
　1 酒標　葡萄酒的身份證
　2 葡萄酒的命名　突顯特色和賣點的酒名
　3 分級　各國的葡萄酒法規(guī)
　4 價格　價格高卻不一定是好酒
　5 選酒的重點　從波爾多和勃艮第開始學習選酒
　6 酒水店　“暗、冷、濕”是好店的條件
　7 拍賣會　如何低于市場價買到頂級葡萄酒？
　8 家里的保存方法　 最好立刻開瓶飲用
　9 溫度　紅葡萄酒適合常溫飲用？錯！冰鎮(zhèn)過才好喝
　10酒杯　萬能的郁金香型酒杯
　11開瓶器　旋轉式開瓶器比T字型開瓶器更輕松
　12軟木塞　飲用前了解葡萄酒的保存狀況
　13 醒酒　目的并非只是去除沉淀物
　14 飲用順序　從輕到重，從干至甜
　15 酒單　 酒單有章可循
　16 侍酒師　希望侍酒師選酒應告知預算和喜好
　17試酒　請侍酒師試酒也不丟臉
　18 配餐　不必堅持白葡萄酒配海鮮、紅葡萄酒配紅肉
　19 日本料理　生魚片、壽司、天婦羅——日本料理頁適合葡萄酒
　20 乳酪　上等乳酪是最好的“下酒菜”
　21 餐前酒　 餐前酒還是選葡萄酒
　22 餐后酒　 最后來杯濃醇的餐后酒
第2章 決定葡萄酒風味的四大要素
　23 酒標　了解四大要素，即可知曉個性差異　
　24 葡萄品種　 釀酒葡萄與食用葡萄的產地來源不同 　
　25紅葡萄酒 / 赤霞珠　 波爾多紅葡萄的代表品種　
　26 紅葡萄酒 / 黑比諾　勃艮第紅葡萄的代表品種　
　27 紅葡萄酒 / 美樂　 越來越受歡迎的美樂葡萄　
　28其他紅葡萄品種　
　29 白葡萄酒 / 霞多麗　白葡萄的代表品種霞多麗　
　30 白葡萄酒 / 雷司令　 雷司令——德國葡萄酒的代名詞　
　31 白葡萄酒 / 長相思　長相思——綠色植物香氣的代表品種　
第3章 種類繁多的葡萄酒
　香檳、雪利都屬于葡萄酒
第4章 從波爾多、勃艮第開始品嘗葡萄酒
第5章 品嘗世界各地的葡萄酒！
后記

章節(jié)摘錄

版權頁：插圖：

后記

如今喝葡萄酒已經不是所謂的風潮了，我們能喝到世界各地的葡萄酒，而大力推廣葡萄酒的餐廳也越來越多。顯然，葡萄酒已經漸漸深入我們的日常生活。這是我多年觀察得到的結論，我在自己的漫畫作品中也創(chuàng)作過一些關于葡萄酒的故事。我開始接觸葡萄酒到現(xiàn)在已有三十多年，當初將漫畫主角島耕作的職業(yè)設定在葡萄酒行業(yè)中，并非僅僅出于個人興趣。也許有人覺得我過于異想天開，但期待葡萄酒能促進經濟發(fā)展的想法，確實是我當初構思作品的動機之一。在創(chuàng)作這部作品的過程中，我拜訪了葡萄酒的發(fā)源地法國，也曾飛往英國體驗葡萄酒拍賣會，請教專家并廣泛閱讀相關資料，一點一滴累積葡萄酒知識。當然實踐也是必要的。只要遇到喜歡的葡萄酒就立即買1箱（6瓶或12瓶為1箱），并且以兩天一瓶的速度清空它們。從島耕作離開葡萄酒界開始，我逐漸放慢了飲酒速度，但是現(xiàn)在仍舊會參加葡萄酒拍賣會，盡興地喝個夠。為什么會深陷葡萄酒世界無法自拔？因為我已經透徹地領悟了如何享受葡萄酒。既然對品味葡萄酒的方法熟爛于心，那么我在本書中就沒有理由不將品酒過程中的一些心得和知識與各位分享。但說實話，那種只喝一口酒，就立即說出產地、品種、品牌、年份等的品鑒境界，我從未達到過。但是我的生活中每一天都有純粹的感動，這不正是我們享用葡萄酒的最終目的嗎？你可能會懷疑那些復雜難懂的知識是否必要，我認為要充分享受葡萄酒帶來的樂趣，學習一些基本的葡萄酒知識非常必要。葡萄酒的種類和數(shù)量如此繁多，想從中挑選符合自己喜好的葡萄酒，就必須在某種程度上具備一些關于產區(qū)和葡萄品種等的知識。另外，如果你想對葡萄酒深入了解，那么歷史和文化在品嘗葡萄酒中不可或缺。品嘗同一款酒，了解與葡萄酒有關的自然與人類的故事，必定能加深你對酒的感受。本書的關鍵詞，是幫助你尋找并充分享受佳釀的小小提示，不需要按順序閱讀，看到感興趣的關鍵詞可以隨意瀏覽，我總是邊品酒邊閱讀資料，要是能來點下酒菜，就更棒了。我相信本書對于你不只是“有所幫助”，而是一定可以幫助你找到令你感動的葡萄酒，使你的品酒體驗更加深刻難忘。弘兼憲史

媒體關注與評論

葡萄酒的世界龐大繁復，對于一個完全不了解葡萄酒的人，讓他了解葡萄酒的最好方式就是帶他喝上幾瓶。如果沒有這個條件，那就給他模擬這一場景。弘兼憲史在這套漫畫中將繁冗復雜的葡萄酒世界一點一點地展現(xiàn)在葡萄酒愛好者面前。四本書沒有任何進階關系，平易溫和、貼近生活，絲毫沒有故弄玄虛之嫌。隨手翻開，一杯下午茶的時間，便是愜意的讀物。——著名葡萄酒專家 趙凡看到弘兼憲史將他對于葡萄酒的熱情，從漫畫情節(jié)里的點綴更進一步延伸成系列葡萄酒入門書，我感到十分開心。它的內容輕松有趣而且相當實用，讓葡萄酒初學者能夠更容易地感受到葡萄酒生活的樂趣和無窮魅力。在此推薦給各位讀者，Cheers！——葡萄酒作家、培訓講師 林殿理

編輯推薦

《弘兼憲史?葡萄酒入門講座》編輯推薦：葡萄品種、產區(qū)、年份、生產者決定葡萄酒的風味，從辨識酒標、選酒、品鑒，到了解產區(qū)、酒莊、葡萄園，81個Key Word為你勾勒葡萄酒世界的迷人輪廓，一起來品嘗世界各地的葡萄酒。

圖書封面

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