幼兒愛(ài)吃的飯菜

出版時(shí)間:1970-1  出版社:華東師大  作者:黃珊 編  頁(yè)數(shù):149  

前言

隨著人民生活水平的日益提高,廣大家長(zhǎng)越來(lái)越關(guān)注孩子的養(yǎng)育,舍得讓孩子吃好、喝好。孩子吃得越來(lái)越“精”、越來(lái)越“細(xì)”、越來(lái)越“高檔”,難道這樣做,孩子就一定會(huì)健康嗎?回答是——不盡然??茖W(xué)的生活方式是我們通向健康的唯一途徑,要使孩子真正健康成長(zhǎng),科學(xué)的喂養(yǎng)是非常重要的。對(duì)于處在生命初期的幼兒來(lái)說(shuō),“吃的學(xué)問(wèn)”關(guān)系著他們一生的健康與成長(zhǎng),我們必須要有科學(xué)理性的態(tài)度。目前,影響我國(guó)兒童正常發(fā)育的主要問(wèn)題是膳食結(jié)構(gòu)不合理,主要表現(xiàn)在蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三者攝入量不均衡,忽視維生素的攝人。因此,要提倡平衡膳食,必須打破舊的傳統(tǒng)觀念——認(rèn)為吃得越“精細(xì)”越有利于孩子成長(zhǎng)。北京師范大學(xué)實(shí)驗(yàn)幼兒園在他們多年實(shí)踐的基礎(chǔ)上,總結(jié)出具有示范作用、又具有可操作性的《幼兒愛(ài)吃的飯菜》一書(shū),是引導(dǎo)廣大家長(zhǎng)正確認(rèn)識(shí)兒童營(yíng)養(yǎng)、追求科學(xué)喂養(yǎng)、達(dá)到膳食平衡的一本教科書(shū)。書(shū)中的每一部分都是他們多年潛心研究?jī)和俺缘每茖W(xué)、吃得合理、吃得健康”等一系列指導(dǎo)實(shí)踐的成果。本書(shū)不僅包括經(jīng)典的兒童食譜、季節(jié)性的食譜、各種操作方法,同時(shí)還包括兒童良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)、特殊兒童的進(jìn)餐護(hù)理、引導(dǎo)兒童愉快進(jìn)餐的技巧等。從中可以看到北師大實(shí)驗(yàn)幼兒園對(duì)兒童身體健康和心理健康同樣重視,也感受到教師在“教育生活化”理念之下進(jìn)行隨機(jī)教育的教育智慧。這些寶貴的經(jīng)驗(yàn),對(duì)于引導(dǎo)廣大幼兒園教師及家長(zhǎng)樹(shù)立正確的“兒童營(yíng)養(yǎng)觀”、掌握科學(xué)的操作方法,起到了良好的示范作用。相信這本書(shū)的出版,能使更多的家庭走出喂養(yǎng)兒童的“誤區(qū)”,能給更多的孩子帶來(lái)健康。

內(nèi)容概要

《幼兒愛(ài)吃的飯菜》是引導(dǎo)廣大家長(zhǎng)正確認(rèn)識(shí)兒童營(yíng)養(yǎng)、追求科學(xué)喂養(yǎng)、達(dá)到膳食平衡的一本教科書(shū)。
全書(shū)介紹了幼兒園專(zhuān)用食譜(四季),都是孩子愛(ài)吃的飯菜、點(diǎn)心、粥湯,并配有照片。還介紹了幼兒園如何讓孩子吃好飯的案例,并有專(zhuān)家分析。另附患兒的飲食護(hù)理及消毒制度。《幼兒愛(ài)吃的飯菜》也適用于家庭。

書(shū)籍目錄

序?qū)懺谇懊娴脑?br />第一章 健康飲食
營(yíng)養(yǎng)美食的家庭制度
一日飲食中“十二個(gè)做到”
掌握幼兒每餐的間隔、適宜的食品
幼兒飲食的合理烹調(diào)
蔬菜巧加工,留住營(yíng)養(yǎng)素
預(yù)防秋季干燥的小竅門(mén)
第二章 良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)
不同年齡幼兒飲食習(xí)慣培養(yǎng)的差異
讓好的進(jìn)餐習(xí)慣傳遞下去
兒童進(jìn)餐的衛(wèi)生和禮儀
如何創(chuàng)設(shè)良好的進(jìn)餐環(huán)境
“四大招”改善幼兒進(jìn)餐狀況
如何引導(dǎo)小年齡幼兒積極愉悅進(jìn)餐
關(guān)注幼兒在幼兒園的進(jìn)餐情緒
增加幼兒食欲的妙法
引導(dǎo)幼兒進(jìn)餐的技巧
引導(dǎo)孩子進(jìn)餐時(shí)常用的指導(dǎo)語(yǔ)
克服幼兒挑食小竅門(mén):介紹營(yíng)養(yǎng)常識(shí)
吃飯時(shí)為什么不能聊天
第三章 四季食譜與營(yíng)養(yǎng)湯
春季一周食譜
紅小豆紅棗營(yíng)養(yǎng)湯(春季)
夏季一周食譜
綠豆?fàn)I養(yǎng)湯(夏季)
……

章節(jié)摘錄

插圖:“開(kāi)心時(shí)吃苦甜如蜜,傷心時(shí)山珍海味難入腹!”成人都注意在吃飯時(shí)保持良好的情緒,對(duì)幼兒同樣要關(guān)注他們進(jìn)餐的情緒。為了讓幼兒能夠在良好和愉悅的情緒下進(jìn)餐,我們可以在餐前開(kāi)展多種形式的安靜活動(dòng),如:故事講述活動(dòng)、餐前談話活動(dòng)、猜謎語(yǔ)活動(dòng)、歌唱活動(dòng)。這些都可以幫助幼兒保持平靜、愉悅的情緒狀態(tài)。在幼兒進(jìn)餐的過(guò)程中教師還可以播放優(yōu)美而舒緩的音樂(lè)。建議播放曲目應(yīng)是幼兒熟悉的小夜曲、輕音樂(lè)、鋼琴曲等。另外,到了天氣暖和的時(shí)候,還可以給幼兒這樣一些特權(quán):吃完飯的幼兒可以跟隨老師到操場(chǎng)上散步或曬日光?。豢梢岳蠋煹氖终f(shuō)悄悄話;還可以幫助老師拿午餐后的水果。我們用這些方法鼓勵(lì)幼兒吃飯時(shí)不貪玩,愉快地把飯菜吃下去。

媒體關(guān)注與評(píng)論

這本書(shū)和同類(lèi)書(shū)很不一樣。其一,里面不光有菜譜,還有主食和點(diǎn)心;其二,不僅有具體的制作指導(dǎo),還有細(xì)致的喂養(yǎng)指導(dǎo),很實(shí)用?!  Χ尯芟矚g這本書(shū),也推薦給很多人。里面的點(diǎn)心特別吸引人,形式美觀,種類(lèi)豐富,而且簡(jiǎn)單易做,看了好想大顯身手?!  ?shū)房 熱辣薄荷幼兒園的飯菜講究品種豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡和色澤鮮美,一般一周中每天飯菜都不一樣,所以孩子喜歡。書(shū)中的飯菜很值得家長(zhǎng)借鑒。  ——華東師范大學(xué)附屬幼兒園 張金陵老師

編輯推薦

《幼兒愛(ài)吃的飯菜》:因?yàn)閻?ài)孩子 所以愛(ài)廚房因?yàn)楹?jiǎn)單 所以享受

圖書(shū)封面

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用戶評(píng)論 (總計(jì)3條)

 
 

  •   很不錯(cuò)的一本飲食指導(dǎo)書(shū),做出孩子喜歡的飲食!棒!調(diào)動(dòng)孩子的食欲!
  •   內(nèi)容一般,沒(méi)有任何兒童飲食知識(shí)的媽媽可以閱讀。
  •   啥都不說(shuō)了,綠豆湯圖片都能是紅色的,我想退貨啊。
 

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