干貨食品大全
出版時間：2004-3-1 出版社： 作者：歐陽甫中
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內容概要
《菜式物料薈萃:海味食品大全》以圖文并茂的形式、本著實用、易操作的原則，詳細介紹了烹飪海味菜肴的基本知識、講解了兩百多種菜式的制作方法?！恫耸轿锪纤C萃:海味食品大全》是由廣州出版社出版的。
書籍目錄
第一章 燒烤知識概述
一 燒烤爐的介紹
二 電烤箱的常識
三 燒烤的操作要領
四 調味的作用
五 上漿、掛糊的作用
六 各種醬料的制作方法
第二章 家禽類的燒烤
一 鵝、鴨類燒烤
二 雞類燒烤的制作方法
第三章 畜類的燒烤
……
第四章 魚類的燒烤
……
第五章 串類的燒烤
……
第六章 其他類的燒烤
……
圖書封面
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