家常藥膳

前言

本草為中醫(yī)藥學(xué)總稱(chēng)，以本草入食，即為藥膳，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。其旨在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的指導(dǎo)下，制作而成的色、香、味、形俱全的美味食品，藥借食力，食助藥威，讓我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，身體得到滋補(bǔ)，疾病得到防治。這本《家常藥膳》，精心打造300道菜品，全書(shū)分為養(yǎng)顏益氣餐、延年益壽餐、滋補(bǔ)強(qiáng)身餐、保健調(diào)理餐四個(gè)部分。讓您有針對(duì)性的調(diào)理機(jī)體、增強(qiáng)體質(zhì)，從而擁有健康的體格和美麗的容顏。書(shū)中菜品，做法簡(jiǎn)潔，一學(xué)就會(huì)。與眾不同的是，我們還奉上養(yǎng)生指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健功效等小貼士，讓您在享受美味之余，亦能掌握更多的保健養(yǎng)生知識(shí)。藥膳的選擇要因人而異，因時(shí)制宜。春季宜平補(bǔ)，可選用黨參、枸杞等配膳，以助正氣生發(fā)；夏季宜清補(bǔ)，可選用蓮子、薄荷等配膳，以生津消暑；秋季宜滋潤(rùn)，可選用金銀花、百合等配膳，以潤(rùn)燥平風(fēng)；冬季宜溫補(bǔ)，可選用山藥、大棗等配膳，以溫陽(yáng)驅(qū)寒。《家常藥膳》，讓您的飲食更科學(xué)，生活更快樂(lè)！

內(nèi)容概要

這本《家常藥膳》，精心打造300道菜品，全書(shū)分為養(yǎng)顏益氣餐、延年益壽餐、滋補(bǔ)強(qiáng)身餐、保健調(diào)理餐四個(gè)部分。讓您有針對(duì)性的調(diào)理機(jī)體、增強(qiáng)體質(zhì)，從而擁有健康的體格和美麗的容顏。書(shū)中菜品，做法簡(jiǎn)潔，一學(xué)就會(huì)。與眾不同的是，我們還奉上養(yǎng)生指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健功效等小貼士，讓您在享受美味之余，亦能掌握更多的保健養(yǎng)生知識(shí)。

書(shū)籍目錄

養(yǎng)顏益氣餐絲瓜美顏湯 絲瓜瘦肉湯西紅柿絲瓜湯 絲瓜粥 甜椒炒絲瓜木耳海螺湯 黑木耳炒芹菜雞蓉木耳粥 滋潤(rùn)雙耳粥 山藥雞蛋黃粥山藥奶肉羹 山藥湯圓山藥燉烏雞 淮山石蓮粥 黃芪淮山藥粥山藥柿餅粥 山藥雞子黃粥山藥大米粥 神仙山藥粥’山藥栗子粥山藥牛肚湯 小米淮山粥小麥山藥粥 扁豆山藥粥 山藥枸杞粥山藥粥 黃芪山藥粥山藥蛋黃粥 紅棗芹菜湯 紅棗綠豆燉排骨紅棗桃仁粥 百合蓮子紅棗粥冬蟲(chóng)草水鴨湯 紅棗生姜粥馬蹄水鴨湯 銀花水鴨湯 荷香一品鴨黃芪野鴨肉粥 野鴨赤小豆粥 姜芽炒鴨片人參滋補(bǔ)鴨 冬瓜干貝煲老鴨湯綠豆老鴨湯 珍珠筍蘋(píng)果鴨心湯 椰子雞肉湯蜜瓜螺頭雞湯 八珍母雞湯安眠補(bǔ)養(yǎng)湯 陳皮烏雞湯 五香雞血湯人參大棗燉烏雞 粉蒸雞塊八寶雞湯 酒蒸雞塊 白菜雞湯海參燉雞 小麥雞血粥烏雄雞粥 圓肉蟲(chóng)草烏雞湯 雄雞粥苠藥雞金粥 雞肝粥雞肉皮蛋粥 雞蓉葵花湯 雞湯鮮蘑豌湯香菇雞絲湯面 苧麻根雞肉湯香濃雞湯大米粥 芙蓉雞粥 銀耳鴿湯口蘑煲雞 冰糖湘蓮雪梨瘦肉湯 紫菜瘦肉湯 白鮮皮酒馬齒莧瘦肉湯 茭瓜炒肉萊絲肉未粥 蒸豆腐圓子 參歸豬腰湯豬蹄香菇粥 豬蹄筋黃豆湯豬蹄粥 南沙參燉肉 豬胰薏米粥豬肚白術(shù)粥 黃花菜瘦肉粥 豬腎粥 人參豬肚 清燉肚片湯豬肝綠豆粥 紅燒牛肉湯首烏黃豆?fàn)Z豬肝 榨菜蒸牛肉片 香菇燉牛肉小籠粉蒸牛肉片 清燉香牛肉香酥茄夾 牛肚大米粥牛肚薏米粥 地黃甜雞湯 歸耆雞湯歸芪烏雞養(yǎng)顏湯 黃精杞子烏雞湯 荔枝龍眼老鴿湯養(yǎng)生益壽餐陳皮鴨 蔥燉豬蹄 燜鵝腳翼 枸杞肉絲香酥鴿子 椰味肥雞 三鮮燴魚(yú)唇 白燉雛雞乳鴿銀耳湯 黨參老鴿湯 老雞胡椒根湯黑豆牛尾湯鴨心燕窩湯 小米羊肉粥 菟絲燉鵪鶉 淮山芝麻粥滋補(bǔ)強(qiáng)身餐當(dāng)歸羊肉粥 羊奶冰糖蛋花湯 羊腎粥 枸杞羊腎粥羊骨粥 魚(yú)鰾黃芪羊肉粥 蓯蓉羊肉粥 羊肉粥白果羊腎粥 清燉鱉湯 清燉甲魚(yú) 天麻當(dāng)歸甲魚(yú)湯八卦粥 蟲(chóng)草玉竹甲魚(yú)湯 竹葉粥 加味柴胡疏肝粥菊花腦粥 荷葉粥 韭菜鯽魚(yú)湯 槐花粥安胎鯉魚(yú)粥 橄欖螺頭湯 鎖陽(yáng)粥 芝麻蜂蜜粥黃芪人參益氣粥 人參玉’米粥 人參粥 補(bǔ)中升陽(yáng)粥 參芪白蓮粥 參耆粥 人參三七粥 黃芪人參粥保健調(diào)理餐桂參粥 菊花粥 桑菊粥 枸杞子粥十全補(bǔ)血粥 冬瓜枸杞粥 榛子杞子粥 枸杞油萊粥銀菊葛根粥 百合雪梨湯 荸薺燉銀耳 香酥八塊胡蘿卜土豆泥湯 羅漢全齋 玉簪花粥 百合粥四絲干貝 銀花蓮子端 金銀花粥 蓮子粥梔子仁粥 南瓜團(tuán)圓鮮 荷葉冬瓜粥 姜茶烏梅粥 梅花粥 黃精鱔片 當(dāng)歸補(bǔ)血粥 蓮花米粥荷蒂粥菊芽粥菊花決明子粥 燉軟糯海參 碧綠魔芋粥參芪膠艾粥石斛粥 韭菜粥 大米荔枝粥 核桃仁粥菟絲螵蛸止遺粥 水陸二昧粥 花椒粥 姜汁大蝦 栗子糯米粥，紫河車(chē)鹿角膠粥麥冬牡蠣燴飯?zhí)於诙怪?疏肝粥 決明子粥 冬蟲(chóng)夏草煲乳鴿 菟絲予粥 菠菜泥老雞蛋 百合杏仁粥 五仁粳米粥沙參銀耳粥金芽牛肚 銀翹解毒粥 萬(wàn)壽果粥 板蘭根粥麥冬粥 加味蒲公英粥 加味蘆根粥 醬爆胡蘿卜肉丁炒辣昧絲瓜 薏米萆粥 麥門(mén)冬粥 通草赤小豆粥茅根粥 胡蘿卜炒雪菜 腐竹白果粥 炮姜白術(shù)粥赤石脂干姜粥 五皮粥 藿香正氣粥 魚(yú)香苦瓜葛根粥 清暑益氣粥 荷葉蓮藕粥 芹菜炒鮮香菇胡萍粥 鮮香菇豆苗 黑芝麻粥 坤草粥薤白粥 蟲(chóng)草粥 芙蓉菜花 焦三仙粥芥未菠菜 加味金櫻子粥 加味車(chē)前子粥澤瀉粥榛子粥 豆?jié){粥 三七首烏粥 番茄菜花珍珠芋丸 參薏粥 二仁粥 生地黃粥竹瀝粥 龍膽草粥 蘇麻粥 玉丁桂花蛋百部粥 葵菜粥 鮮香菇燒冬瓜 柏子仁粥桑仁粥五仁粥鮮益母草粥 炒雙冬 增液粥 仙人粥防風(fēng)粥 辣味筍 發(fā)汗豉粥 干姜花椒粥蘇子粥 辣椒粥 茴香粥 燒茄子川烏粥 甘松粥 甘楞粥 蔥白粥 大麻仁粥熗青辣椒蘭花粥 芡實(shí)粥 凌霄花阿膠粥 萵苣子粥桃仁粥 青煸鮮蠶豆兩地槐花粥 開(kāi)郁種玉粥 更年康粥 韭菜炒雞蛋黃芪南瓜粥 紫河車(chē)粥 黃瓜蝦仁 海馬小米粥益母草汁粥 陳皮粥 醬燒萵筍 當(dāng)歸粥蓮子芋肉粥 巧炒豆渣 桃仁紅花粥 牛蒡燕麥粥

章節(jié)摘錄

插圖：胡蘿卜土豆泥湯材料：土豆100克，胡蘿卜50克，鹽2克。1土豆、胡夢(mèng)虹分別洗凈，土豆去皮。2將土豆、胡蘿卜切成小塊。3將胡蘿卜、土豆塊一起放入鍋內(nèi)加水、鹽煮軟．壓制咸泥。4把泥用煮土豆和胡蘿卜、的湯沖開(kāi)攪勻，再加適量鹽調(diào)味即可。胡蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助手增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。羅漢全齋材料：土豆、豆腐、刀豆、蕨菜、白菜各50克，海帶、粉絲各25克，香菇、冬筍、花生仁、蘑菇、菜花、胡蘿卜、木耳、腐竹、面筋各15克，花生油20克，香油10克，淀粉10克，料酒10克，醬油、鹽、白砂糖各適量。1將蕨菜用清水沖洗干凈.擠干水分；刀豆，白菜。冬筍、蘑菇用清水沖洗干凈，切好備用；把香菇、胡蘿卜，菜花用清水沖洗干凈，切成小塊；腐竹切成段，把筋也切開(kāi)木耳、海帶用清水沖洗干凈切成絲；花生、胡蘿卜汆透。2往鍋里倒入適量的食用油，待油燒至八成熱時(shí)將所有材料倒入鍋中炒，加入鹽、醬油、白糖、料酒、高湯煮燉熟爛。3開(kāi)鍋后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。玉簪花粥材料：玉簪花15克，紅花12克，粳米100克，紅糖適量。將玉簪花、紅花煎取濃汁去渣，粳米加水適量。煮沸后調(diào)入藥汁及紅糖．同煮為粥．保健功效：此粥活血行淤，養(yǎng)血育陰，適用于氣血淤阻之痛經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)。百合粥材料：粳米700克，百合50克，白糖適量。粳米、百合洗凈，加適量水煮咸粥，加入白糖調(diào)味即可。百合含有黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱之功效，并且有秋水仙堿等多種生物堿，不僅有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，能養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止口咳。保健功效：此粥有滋陰液、養(yǎng)心肺、安神止咳的功效。

編輯推薦

300道健康藥膳，適合您一一嘗試。做法詳細(xì)，即使初入廚房，也能輕松調(diào)出美味。《家常藥膳》全面提供藥食同源配菜方案、飲食宜忌等，豐富實(shí)用，開(kāi)本適宜，可即時(shí)翻閱，彩插豐富，方便參照。

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