糖尿病家庭食譜

內(nèi)容概要

本書用問題解答、食譜舉例、計(jì)算列表的方法，介紹了兒童、成年、老年、孕婦以及不同癥狀糖尿病人適用和禁忌食品的有關(guān)營養(yǎng)及飲食知識(shí)；設(shè)計(jì)了不同熱量需要、每日不同餐次、不同品種組合的126天家用食譜；編排了食物營養(yǎng)成分、食品用量計(jì)算方法及正常人身高體重?fù)Q算表格。全書配有主要食譜的實(shí)物彩照。本書集北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)部工作經(jīng)驗(yàn)之精華，所薦食品普通家庭買得到、買得起，食譜配方明了，計(jì)算方法簡單，可較好地指導(dǎo)糖尿病人及家屬熟悉食物交換方法，學(xué)會(huì)自己安排食譜，享受多彩膳食，達(dá)到治病目的。

書籍目錄

一、與糖尿病有關(guān)的營養(yǎng)知識(shí)  1．人體需要哪些營養(yǎng)素?  2．什么是熱能?  3．什么是碳水化合物?  4．什么是蛋白質(zhì)?  5．什么是脂肪?  6．什么是膳食纖維?  7．什么是維生素?  8．什么是礦物質(zhì)、微量元素?  9．水對(duì)糖尿病病人的重要性是什么?  lO．糖尿病病人為什么要控制飲食?  11．糖尿病病人飲食治療原則是什么?  12．糖尿病病人一日需要多少熱量?   13．糖尿病病人一日需要多少蛋白質(zhì)?  14．糖尿病病人一日需要多少脂肪?  15．糖尿病病人一日需要多少碳水化合物?  16．膳食纖維對(duì)糖尿病作用是什么?  17．糖尿病病人應(yīng)注意哪些微量元素的攝人?   18．如何計(jì)算成年糖尿病病人一日所需營養(yǎng)量?   19．肥胖糖尿病病人如何控制飲食?  20．兒童糖尿病病人如何控制飲食?  21．老年糖尿病病人如何控制飲食?  22．消瘦糖尿病病人如何控制飲食?  23．妊娠糖尿病病人如何控制飲食?  24．糖尿病妊娠病人如何控制飲食?  25．糖尿病腎病病人如何控制飲食?  26．糖尿病高血壓病人如何控制飲食?  27．糖尿病高脂血癥病人如何控制飲食?   28．糖尿病餐次一日如何安排?  29．少量多餐對(duì)糖尿病病人有什么好處?   30．糖尿病病人控制飲食感到饑餓怎么辦?   31．糖尿病病人饑餓時(shí)吃花生米行嗎?  32．糖尿病病人一日吃多少主食為宜?   33．糖尿病病人宜吃哪些粗糧?  34．糖尿病病人宜吃哪些蔬菜?  35．糖尿病病人一日吃多少肉類為宜?   36．糖尿病病人一日吃多少蛋為宜?   37．糖尿病病人喝牛奶有什么好處?  38．糖尿病病人喝豆?jié){有什么好處?  39．糖尿病病人怎樣吃水果?  40．糖尿病病人能飲酒嗎?  41．什么是甜味劑?  42．糖尿病病人低血糖時(shí)吃什么適宜?  43．糖尿病病人為什么要少吃鹽?  44．什么叫“食品交換份”?   45．“食品交換份”的具體內(nèi)容是什么?   46．怎樣應(yīng)用“食品交換份”?     ①谷薯類食品交換份照片及配文(計(jì)22種)     ②豆類食品交換份照片及配文(計(jì)7種)    ③肉蛋類食品交換份照片及配文(計(jì)15種)     ④奶類食品交換份照片及配文(計(jì)4種)    ⑤油脂類食品交換份照片及配文(計(jì)7種)    ⑥水果類食品交換份照片及配文(計(jì)5種)    ⑦蔬菜類食品交換份照片及配文(計(jì)22種) 二、不同能量值全天食譜三、其他四、六段熱量一日食譜舉例照片配文附表

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