磅蛋糕123

內(nèi)容概要

啥！磅蛋糕是啥？磅蛋糕有綿密扎實(shí)的口感、十足的份量、濃郁的奶油香、豐富多樣的吃法而且作法超簡(jiǎn)單。
磅蛋糕怎麼做？超EZ的啦～～
Step1 打發(fā)奶油霜
Step2 拌合蛋
Step3 加入麵粉
Step 1+ Step 2+ Step 3＝磅蛋糕
磅蛋糕源自於英格蘭，主要是以一磅的麵粉、奶油、蛋和糖烘焙而成，出爐的蛋糕通常會(huì)刷上一層糖漿、果醬，或撒上糖粉、可可粉等；有時(shí)也會(huì)在製作過(guò)程中，調(diào)合其他香料或柑橘與莓果類(lèi)的果乾，讓磅蛋糕充滿(mǎn)香氣。外表樸實(shí)的磅蛋糕，沒(méi)有華麗的裝飾，但有著綿密扎實(shí)的口感、十足的份量，以及咬下時(shí)散發(fā)出來(lái)的濃郁奶油香。不論是冰的吃、熱的吃，還是配上淋醬，都有不同風(fēng)味。
而且作法超簡(jiǎn)單，完全不用擔(dān)心蛋沒(méi)打發(fā)、蛋白消泡，或是烤好的蛋糕體像氣球消氣般的塌陷，它只需要簡(jiǎn)單的三個(gè)步驟，打發(fā)奶油霜、拌合蛋、加入麵粉，一個(gè)小時(shí)後，就能?chē)煹接窒阌趾贸缘牡案饬?。本?shū)為想學(xué)習(xí)製作蛋糕的讀者規(guī)劃了60道不同口味的磅蛋糕，有基本款的「基本磅蛋糕」、甜蜜的「水果蜜餞磅蛋糕」、口感十足的「堅(jiān)果磅蛋糕」、醉人的「酒香磅蛋糕」、濃郁香純的「巧克力磅蛋糕」、香氣滿(mǎn)滿(mǎn)的「香料及香草磅蛋糕」。
看似平凡的磅蛋糕竟然有如此多的口味變化，而且磅蛋糕不只可以當(dāng)甜點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)豐富更可以抵一餐，而且作法超EZ，只要照著步驟來(lái)，每個(gè)人都是作蛋糕的高手。此外，本書(shū)還規(guī)劃了「磅蛋糕123」的單元，讓您從歷史、材料、器具、基本技巧等認(rèn)識(shí)磅蛋糕，還整理了各烘焙材料行的基本資料，讓您購(gòu)買(mǎi)材料一點(diǎn)都不麻煩。

作者簡(jiǎn)介

趙筱蓓（Patty）
和西點(diǎn)烘焙、料理烹調(diào)結(jié)緣於想要「擁有一家屬於自己麵包店」的夢(mèng)想?！赴滋煸邳I包店打工，晚上在補(bǔ)習(xí)班教數(shù)學(xué)」是Patty大學(xué)畢業(yè)時(shí)對(duì)未來(lái)的計(jì)畫(huà)。不過(guò)，等待麵包發(fā)酵的時(shí)間太磨人，讓自稱(chēng)沒(méi)耐心的Patty轉(zhuǎn)而投入快速且方便的蛋糕製作。愛(ài)上咖啡後，讓她更認(rèn)真學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙、咖啡烹煮，以及料理烹調(diào)並且考取了證照，就為了實(shí)現(xiàn)她開(kāi)店的夢(mèng)想。本書(shū)是Patty的第一本西點(diǎn)烘焙食譜，展露她對(duì)蛋糕的喜愛(ài)，乃至於對(duì)西點(diǎn)烘焙的熱愛(ài)，以及想跟大家分享輕鬆學(xué)作蛋糕的經(jīng)驗(yàn)。

圖書(shū)封面

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