快速學(xué)會磅蛋糕

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35道磅蛋糕步驟簡單，只要 準(zhǔn)備材料 +混合攪拌+送入烤箱＝香噴噴蛋糕出爐
成功率高的蛋糕配方－Pound Cake傳統(tǒng)磅蛋糕主要是由麵粉、奶油、砂糖與奶油各1磅（454公克）調(diào)製成麵糊，且裝進長方形槽狀模型後烤焙，出爐後的重量剛好也是4條各1磅，因此便稱之為Pound Cake。在製作技巧上並不如海綿蛋糕或戚風(fēng)蛋糕那麼複雜，只需要3個步驟，準(zhǔn)備材料 +混合攪拌+送入烤箱，不必在乎打發(fā)程度、攪拌順序或發(fā)酵問題，很快的香噴噴蛋糕就能出爐，成功率相當(dāng)高，是很適合烘焙新手的蛋糕配方。磅蛋糕起源於英國，據(jù)說是第一種被製造出來的奶油類蛋糕，也是歐美家庭中早餐與午茶的必備甜點，在飄洋過海到了美國之後，甚至被視為所有奶油類蛋糕的始祖；在法國則因為每條磅蛋糕採用的原料都是1/4磅，所以便稱之為quatres（法文，意即quarts四分之一）。在臺灣，因為在配方上奶油的比重比起其他類蛋糕都來得多，又稱重奶油蛋糕。

作者簡介

郭士弘
認(rèn)真的郭士弘老師，在製作舒芙蕾時，不論對材料或者烘培過程的每個步驟都非常用心，對於工作人員提出的每個問題也都不厭其煩的的回答，親切又平易近人的郭老師對於製作西點非常有興趣，從求學(xué)時期在高雄餐旅學(xué)院起就在業(yè)界實習(xí)，畢業(yè)後也被留任於亞都麗緻大飯店，先後亦曾服務(wù)過新竹國賓等知名飯店，而後也被聘至美國任職，直到今年才回國擔(dān)任永平工商餐飲科的教師。
外表看起來像個大男孩的郭老師，其實已經(jīng)結(jié)婚並且擁有一個可愛的女兒了，也因為女兒的誕生讓一直在飯店業(yè)工作的老師決定放慢忙碌的生活步調(diào)，轉(zhuǎn)而任職於校園，不但可以透過教學(xué)分享自己所學(xué)，也可以增加和家人相處了時間。

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