圖解酒經(jīng)

前言

酒乃天地間之尤物中國(guó)酒的歷史十分久遠(yuǎn)，上可追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代，據(jù)我國(guó)考古資料顯示，在仰韶文化遺址中，出土了許多形狀和甲古文、金文的酒字十分相似的陶罐。這一點(diǎn)就說(shuō)明了早在距今六千多年以前，中國(guó)的酒就已經(jīng)產(chǎn)生了。中國(guó)是酒的王國(guó)，其品種之多，產(chǎn)量之豐，皆堪稱(chēng)世界之冠。中國(guó)又是酒人的樂(lè)土，地?zé)o分南北，人無(wú)分老少，飲酒之風(fēng)，歷經(jīng)數(shù)千年而不衰。中國(guó)更是酒文化的極盛地，飲酒的意義遠(yuǎn)不止生理性消費(fèi)，遠(yuǎn)不止口腹之樂(lè)。在許多場(chǎng)合，酒已作為文化符號(hào)，用來(lái)表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境。自古以來(lái)，中國(guó)的文學(xué)藝術(shù)家和酒似乎有著不解之緣。酒對(duì)文學(xué)藝術(shù)家及其登峰造極之作產(chǎn)生了巨大深遠(yuǎn)的影響。魏晉時(shí)期，竹林七賢由于對(duì)世道及統(tǒng)治者不滿(mǎn)而與酒為伍。他們大都飲酒不節(jié)，借酒來(lái)發(fā)泄心中的苦悶，抒發(fā)自己內(nèi)心的孤獨(dú)。在竹林名士中，阮籍、劉伶飲酒最為狂放。阮籍每飲，必至大醉，有時(shí)數(shù)十日不醒。劉伶更作《酒德頌》歌頌酒神的偉大和壺中天地的自由。劉伶的妻子要?jiǎng)⒘娼渚?，他卻發(fā)誓說(shuō)：“天生劉伶，以酒為名，一飲一斛，五斗解酲。婦人之言，慎不可聽(tīng)。”其愛(ài)酒的程度令人嘆服。東晉時(shí)偉大的田園詩(shī)人陶淵明，亦是好酒者。他曾作飲酒詩(shī)數(shù)篇，以抒情懷。陶淵明可以不吃飯，卻不能不喝酒。也許，正是因?yàn)橛泻镁葡喟椋拍軐?xiě)出如“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”般精彩的詩(shī)句。嗜酒的文人，最為人熟悉的還是李白。李白生活在盛唐，國(guó)富民安，盛行俠氣。豪放重義而為俠，酒當(dāng)然是俠最好的陪襯。李白常“拔劍四顧心茫然”，當(dāng)然亦是俠中一員。他一生寫(xiě)詩(shī)無(wú)數(shù)，為人更是大氣、放浪。他與酒甚至比他與詩(shī)的關(guān)系更緊密，幾乎是到了無(wú)酒不成詩(shī)的地步。雖然酒曾使他命高力士脫靴而斷送了自己的政治生涯，但亦是酒，使他為后世留下了一筆寶貴的財(cái)富。且不說(shuō)“長(zhǎng)風(fēng)萬(wàn)里送秋雁，對(duì)此可以酣高樓”、“風(fēng)吹柳花滿(mǎn)店香，吳姬壓酒勸客嘗”等詩(shī)中體現(xiàn)的他與酒結(jié)緣的生活，僅就其代表作《將進(jìn)酒》中從“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”到“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷(xiāo)萬(wàn)古愁”一氣呵成之勢(shì)，如黃河之水天上來(lái)，驚濤拍岸，空前絕后，唯有李白這樣以酒為生的豪邁之士才作得出如此篇章。畫(huà)家中，鄭板橋的字畫(huà)不能輕易得到，于是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭板橋的醉意中求字畫(huà)即可如愿。鄭板橋也知道求畫(huà)者的把戲，但他耐不住美酒狗肉的誘惑，只好寫(xiě)詩(shī)自嘲：“看月不妨人去盡，對(duì)月只恨酒來(lái)遲。笑他縑素求書(shū)輩，又要先生爛醉時(shí)。”“吳帶當(dāng)風(fēng)”的畫(huà)圣吳道子，作畫(huà)前必酣飲大醉方可動(dòng)筆，醉后作畫(huà)，揮毫立就。李白寫(xiě)醉僧懷素：“吾師醉后依胡床，須臾掃盡數(shù)千張。飄飛驟雨驚颯颯，落花飛雪何茫茫。”懷素酒醉潑墨，方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。“書(shū)圣”王羲之醉時(shí)揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無(wú)”，而至酒醒時(shí)“更書(shū)數(shù)十本，終不能及之”。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩(shī)四帖》。由此可見(jiàn)，酒乃天地間之尤物。雖也進(jìn)入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。心神經(jīng)酒一滋潤(rùn)，一刺激，便產(chǎn)生莫名其妙的變化，莫可名狀的詭譎，向外表現(xiàn)為言和行，便不同尋常了。因此，人世間有了酒，人類(lèi)的生活便豐富多彩了，人類(lèi)的歷史便斑斕多姿了，茫茫塵寰便增添許多有趣的風(fēng)景，短短人生更增添許多悠長(zhǎng)的滋味。假如我們的老祖宗沒(méi)能從腐爛的野果和放久的剩飯產(chǎn)生的酸香味中受到啟發(fā)，發(fā)明了釀酒術(shù)，那么，卷帙浩繁的廿四史將枯燥許多，歷朝歷代的社會(huì)生活將寡淡許多，我們回顧往昔的時(shí)候，也將減少許多興味。酒作為一種特殊的文化載體，在人類(lèi)歷史發(fā)展中占有獨(dú)特的地位。酒文化已經(jīng)滲透到人類(lèi)社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域，對(duì)文學(xué)藝術(shù)、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、政治經(jīng)濟(jì)等方面都有著巨大的影響和作用。新中國(guó)成立以后，黨和政府十分關(guān)心這一古老文化的繼承和發(fā)展，先后舉行了五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，對(duì)提高中國(guó)飲料酒的產(chǎn)品質(zhì)量及傳承酒文化起到了重要的促進(jìn)作用。本書(shū)以傳揚(yáng)酒文化為目的，對(duì)中華酒文化進(jìn)行了較為全面的敘述。全書(shū)共分為十五章，分別講述了酒的起源、釀造、儲(chǔ)藏及收藏，品酒藝術(shù)及酒器，飲酒禮儀和風(fēng)俗，文人雅士的飲酒趣事，酒的趣聞，古今酒令，世界名酒及中國(guó)藥酒等。全書(shū)采用與傳統(tǒng)酒文化書(shū)籍不同的方式——圖解的方式編著，以生動(dòng)精美的手繪圖讓讀者輕松了解酒和酒文化，同時(shí)在豐富的圖解格調(diào)中領(lǐng)略中國(guó)古代文人的詩(shī)酒情懷，給生活在巨大壓力下的現(xiàn)代人帶來(lái)一份清新與開(kāi)闊。本書(shū)內(nèi)容通俗易通，圖文并茂，非常符合現(xiàn)代人的閱讀習(xí)慣。由于編者學(xué)識(shí)有限，時(shí)間倉(cāng)促，難免有紕漏之處。望廣大讀者及專(zhuān)家朋友提出寶貴意見(jiàn)和建議，以便日后改正。

內(nèi)容概要

　　《圖解酒經(jīng)》用圖解的方式全面地反映了我國(guó)酒文化的歷程和現(xiàn)代文明，系統(tǒng)介紹了我國(guó)酒的歷史、現(xiàn)代名酒、今古酒器、酒的禮儀、酒的風(fēng)俗、酒的常識(shí)、酒的養(yǎng)生、酒的文化、酒令典故、軼事趣聞等，是一本通俗易懂、輕松有趣的酒文化普及讀物。

作者簡(jiǎn)介

　　朱肱，北宋著名釀酒專(zhuān)家，字翼中，著有《酒經(jīng)》。

書(shū)籍目錄

第一章 酒之源
第1 節(jié) 上天造酒說(shuō)
第2 節(jié) 猿猴造酒說(shuō)
第3 節(jié) 儀狄造酒說(shuō)
第4 節(jié) 杜康造酒說(shuō)
第5 節(jié) 酒為發(fā)現(xiàn)說(shuō)
第6 節(jié) 日本清酒起源
第7 節(jié) 韓國(guó)燒酒起源
第8 節(jié) 葡萄酒起源
第9 節(jié) 香檳酒起源
第10 節(jié) 雞尾酒起源
第11 節(jié) 威士忌的起源
第二章 酒之釀
第1 節(jié) 傳統(tǒng)黃酒釀造工藝
第2 節(jié) 傳統(tǒng)白酒釀造工藝
第3 節(jié) 傳統(tǒng)米酒釀造工藝
第4 節(jié) 酒藥合一之藥酒
第5 節(jié) 葡萄酒的釀造工藝
第6 節(jié) 啤酒的釀造工藝
第三章 酒之藏
第1 節(jié) 白酒儲(chǔ)藏方法
第2 節(jié) 黃酒儲(chǔ)藏方法
第3 節(jié) 葡萄酒儲(chǔ)藏方法
第4 節(jié) 藥酒儲(chǔ)藏方法
第5 節(jié) 葡萄酒的收藏
第6 節(jié) 威士忌的收藏
第7 節(jié) 酒瓶的收藏
第8 節(jié) 酒版的收藏
第四章 酒之品
第1 節(jié) 品酒之色
第2 節(jié) 品酒之香
第3 節(jié) 品酒之味
第4 節(jié) 品酒之格
第5 節(jié) 白酒品評(píng)法
第6 節(jié) 黃酒品評(píng)法
第7 節(jié) 葡萄酒品評(píng)法
第8 節(jié) 新職業(yè)品酒師
第五章 酒之器
第1 節(jié) 陶制酒器
第2 節(jié) 青銅酒器
第3 節(jié) 漆制酒器
第4 節(jié) 瓷制酒器
第5 節(jié) 玉石酒器
第6 節(jié) 金銀酒器、玻璃酒器
第六章 酒之儀
第1 節(jié) 祭祀飲酒禮儀
第2 節(jié) 酒神崇拜
第3 節(jié) 酒與喪葬
第4 節(jié) 酒德和酒禮
第5 節(jié) 傳統(tǒng)酒桌禮儀
第6 節(jié) 葡萄酒禮儀
第7 節(jié) 香檳酒禮儀
第8 節(jié) 酒會(huì)禮儀
第9 節(jié) 酒吧禮儀
第七章 酒之俗
第1 節(jié) 春節(jié)酒俗
第2 節(jié) 清明酒俗
第3 節(jié) 七夕酒俗
第4 節(jié) 端午酒俗
第5 節(jié) 重陽(yáng)酒俗
第6 節(jié) 婚禮酒俗
第7 節(jié) 少數(shù)民族飲酒習(xí)俗
第8 節(jié) 國(guó)外飲酒習(xí)俗
第八章 酒之雅
第1 節(jié) 屈原與酒
第2 節(jié) 竹林七賢與酒
第3 節(jié) 陶淵明與酒
第4 節(jié) 王羲之與酒
第5 節(jié) 白居易與酒
第6 節(jié) 李白與酒
第7 節(jié) 歐陽(yáng)修與酒
第8 節(jié) 蘇東坡與酒
第9 節(jié) 唐伯虎與酒
第10 節(jié) 曹雪芹與酒
第11 節(jié) 郁達(dá)夫與酒
第12 節(jié) 葉圣陶與酒
第13 節(jié) 周恩來(lái)與酒
第14 節(jié) 華盛頓總統(tǒng)與酒
第九章 酒之典
第1 節(jié) 絕纓之會(huì)
第2 節(jié) 簞醪勞師
第3 節(jié) 不受樽酒
第4 節(jié) 高陽(yáng)酒徒
第5 節(jié) 鴻門(mén)宴
第6 節(jié) 蕭規(guī)曹隨
第7 節(jié) 載酒問(wèn)字
第8 節(jié) 煮酒論英雄
第9 節(jié) 不拜將軍
第10 節(jié) 醉賦險(xiǎn)韻
第11 節(jié) 癮酒亡國(guó)
第12 節(jié) 金龜換酒
第13 節(jié) 罰僧獨(dú)腳
第14 節(jié) 斗酒詩(shī)百篇
第15 節(jié) 杯酒釋兵權(quán)
第16 節(jié) 盜杯不罪
第17 節(jié) 醉顛畫(huà)僧
第18 節(jié) 千叟酒宴
第十章 酒之趣
第1 節(jié) 酒店演變漫談
第2 節(jié) 漫談酒旗
第3 節(jié) 酒聯(lián)趣聞
第4 節(jié) 古人酒駕趣聞
第5 節(jié) 佛教與酒之趣聞
第6 節(jié) 酒與畫(huà)之趣聞
第7 節(jié) 紹興酒趣聞
第8 節(jié) 葡萄酒的趣聞
第9 節(jié) 香檳酒的趣聞
第10 節(jié) 啤酒的趣聞
第十一章 酒之令
第1 節(jié) 酒令的由來(lái)及發(fā)展
第2 節(jié) 傳統(tǒng)四大酒令之通令
第3 節(jié) 傳統(tǒng)四大酒令之骰令
第4 節(jié) 傳統(tǒng)四大酒令之籌令
第5 節(jié) 傳統(tǒng)四大酒令之雅令
第6 節(jié) 酒令故事
第7 節(jié) 現(xiàn)代酒令
第十二章 酒之名
第1 節(jié) 國(guó)酒--茅臺(tái)酒
第2 節(jié) 譽(yù)滿(mǎn)五州--五糧液
第3 節(jié) 濃香正宗--瀘州老窖
第4 節(jié) 宮廷御酒--汾酒
第5 節(jié) 酒中鳳凰--西鳳酒
第6 節(jié) 酒中牡丹--古井貢酒
第7 節(jié) 酒中新秀--郎酒
第8 節(jié) 清朝貢酒--洋河大曲
第9 節(jié) 國(guó)密--董酒
第10 節(jié) 唐時(shí)宮廷酒--劍南春
第11 節(jié) 仙酒--杜康酒
第12 節(jié) 液體蛋糕--紹興酒
第13 節(jié) 沱牌曲酒
第14 節(jié) 荷蘭國(guó)酒--金酒
第15 節(jié) 俄羅斯國(guó)酒--伏特加
第16 節(jié) 葡萄酒的靈魂--白蘭地
第17 節(jié) 生命之水--威士忌
第18 節(jié) 西班牙國(guó)酒--雪莉酒
第十三章 酒之方
一醉不老丹（出自《扶壽精方》）
二廣貝仁酒（出自《種福堂公選良方》）
五子補(bǔ)腎酒（出自《醫(yī)學(xué)入門(mén)》）
山萸地膝酒（出自《長(zhǎng)壽補(bǔ)酒》）
生脈益氣酒（出自《內(nèi)外傷辨惑論》）
杜仲酒（出自《南鄭醫(yī)案選》）
長(zhǎng)生酒（出自《惠直堂經(jīng)驗(yàn)方》
三仙酒（出自《補(bǔ)腎益壽藥酒方》）
天冬酒（出自《本草綱目》）
女貞子酒（出自《本草綱目》）
戊戌酒（出自《本草綱目》）
女貞皮酒（出自《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》）
左歸酒（出自《景岳全書(shū)》）
當(dāng)歸枸杞酒（出自《中藥制劑匯編》）
地黃滋補(bǔ)酒（出自《小兒藥證直訣》）
仙靈脾酒（出自《本草綱目》）
龜臺(tái)回童酒（出自《遵生八箋》）
龜?shù)鼐疲ǔ鲎浴堆a(bǔ)腎益壽藥酒方》）
八珍酒（出自《萬(wàn)病回春》）
六神酒（出自《偏方大全》）
鐘乳酒（出自《柳森可用方》）
丹參酒（出自《中藥制劑匯編》）
寧心酒（出自《藥酒與滋膏》）
寧神固精酒（出自《評(píng)琴書(shū)屋醫(yī)略》）
補(bǔ)血益氣酒（出自《經(jīng)驗(yàn)良方》）
宜男酒（出自《同壽錄》）
茯神補(bǔ)酒（出自《濟(jì)生方》）
干姜酒（出自《長(zhǎng)壽補(bǔ)酒》）
王旭高藥酒（出自《清代名醫(yī)醫(yī)案精華》）
白前酒（出自《肘后備急方》）
半夏人參酒（出自《傷寒論》）
人參蛤蚧酒（出自《衛(wèi)生寶鑒》）
松蘿酒（出自《肘后方》）
大生地酒（出自《太平圣惠方》）
胡桃參杏酒（出自《本草綱目》）
加味養(yǎng)生酒（出自《惠直堂經(jīng)驗(yàn)方》）
桑白吳萸酒（出自《肘后備急方》）
地胡酒（出自《長(zhǎng)壽補(bǔ)酒》）
兩皮獨(dú)活酒（出自《普濟(jì)方》）
石斛酒（出自《圣濟(jì)總錄》）
加皮丹參酒（出自《圣濟(jì)總錄》）
天冬紫菀酒（出自《時(shí)后備急方》）
靈脾肉桂酒（出自《普濟(jì)方》）
扶衰仙鳳酒（出自《萬(wàn)病回春》）
三味杜仲酒（出自《外臺(tái)秘要》）
人參七味酒（出自《實(shí)用藥酒方》）
山核桃酒（出自《中藥制劑匯編》）
三石酒（出自《普濟(jì)方》）
第十四章 酒之謎
第1 節(jié) 酒量大小之謎
第2 節(jié) 酒醉之謎
第3 節(jié) 解酒之謎
第4 節(jié) 鴆酒之謎
第5 節(jié) 第一國(guó)宴用酒之謎
第6 節(jié) 胡傅酒樽之謎
第7 節(jié) 漢墓“古酒”之謎
第8 節(jié) 千酒之謎
第十五章 酒之最
第1 節(jié) 最古老的中山王酒
第2 節(jié) 《北山酒經(jīng)》
第3 節(jié) 葡萄酒的最早記載
第4 節(jié) 最早的禁酒令
第5 節(jié) 北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：    酒乃天地間之尤物 中國(guó)酒的歷史十分久遠(yuǎn)，上可追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代，據(jù)我國(guó)考古資料顯示，在仰韶文化遺址中，出土了許多形狀和甲古文、金文的酒字十分相似的陶罐。這一點(diǎn)就說(shuō)明了早在距今六千多年以前，中國(guó)的酒就已經(jīng)產(chǎn)生了。 中國(guó)是酒的王國(guó)，其品種之多，產(chǎn)量之豐，皆堪稱(chēng)世界之冠。中國(guó)又是酒人的樂(lè)土，地?zé)o分南北，人無(wú)分老少，飲酒之風(fēng)，歷經(jīng)數(shù)千年而不衰。中國(guó)更是酒文化的極盛地，飲酒的意義遠(yuǎn)不止生理性消費(fèi)，遠(yuǎn)不止口腹之樂(lè)。在許多場(chǎng)合，酒已作為文化符號(hào)，用來(lái)表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境。 自古以來(lái)，中國(guó)的文學(xué)藝術(shù)家和酒似乎有著不解之緣。酒對(duì)文學(xué)藝術(shù)家及其登峰造極之作產(chǎn)生了巨大深遠(yuǎn)的影響。 魏晉時(shí)期，竹林七賢由于對(duì)世道及統(tǒng)治者不滿(mǎn)而與酒為伍。他們大都飲酒不節(jié)，借酒來(lái)發(fā)泄心中的苦悶，抒發(fā)自己內(nèi)心的孤獨(dú)。在竹林名士中，阮籍、劉伶飲酒最為狂放。阮籍每飲，必至大醉，有時(shí)數(shù)十日不醒。劉伶更作《酒德頌》歌頌酒神的偉大和壺中天地的自由。劉伶的妻子要?jiǎng)⒘娼渚疲麉s發(fā)誓說(shuō)：“天生劉伶，以酒為名，一飲一斛，五斗解酲。婦人之言，慎不可聽(tīng)?！逼鋹?ài)酒的程度令人嘆服。 東晉時(shí)偉大的田園詩(shī)人陶淵明，亦是好酒者。他曾作飲酒詩(shī)數(shù)篇，以抒情懷。陶淵明可以不吃飯，卻不能不喝酒。也許，正是因?yàn)橛泻镁葡喟?，才能?xiě)出如“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”般精彩的詩(shī)句。 嗜酒的文人，最為人熟悉的還是李白。李白生活在盛唐，國(guó)富民安，盛行俠氣。豪放重義而為俠，酒當(dāng)然是俠最好的陪襯。李白?！鞍蝿λ念櫺拿Ｈ弧保?dāng)然亦是俠中一員。他一生寫(xiě)詩(shī)無(wú)數(shù)，為人更是大氣、放浪。他與酒甚至比他與詩(shī)的關(guān)系更緊密，幾乎是到了無(wú)酒不成詩(shī)的地步。雖然酒曾使他命高力士脫靴而斷送了自己的政治生涯，但亦是酒，使他為后世留下了一筆寶貴的財(cái)富。且不說(shuō)“長(zhǎng)風(fēng)萬(wàn)里送秋雁，對(duì)此可以酣高樓”、“風(fēng)吹柳花滿(mǎn)店香，吳姬壓酒勸客嘗”等詩(shī)中體現(xiàn)的他與酒結(jié)緣的生活，僅就其代表作《將進(jìn)酒》中從“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”到“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷(xiāo)萬(wàn)古愁”一氣呵成之勢(shì)，如黃河之水天上來(lái)，驚濤拍岸，空前絕后，唯有李白這樣以酒為生的豪邁之士才作得出如此篇章。 畫(huà)家中，鄭板橋的字畫(huà)不能輕易得到，于是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭板橋的醉意中求字畫(huà)即可如愿。鄭板橋也知道求畫(huà)者的把戲，但他耐不住美酒狗肉的誘惑，只好寫(xiě)詩(shī)自嘲：“看月不妨人去盡，對(duì)月只恨酒來(lái)遲。笑他縑素求書(shū)輩，又要先生爛醉時(shí)。”“吳帶當(dāng)風(fēng)”的畫(huà)圣吳道子，作畫(huà)前必酣飲大醉方可動(dòng)筆，醉后作畫(huà)，揮毫立就。李白寫(xiě)醉僧懷素：“吾師醉后依胡床，須臾掃盡數(shù)千張。飄飛驟雨驚颯颯，落花飛雪何茫茫?！睉阉鼐谱頋娔?，方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。 “書(shū)圣”王羲之醉時(shí)揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無(wú)”，而至酒醒時(shí)“更書(shū)數(shù)十本，終不能及之”。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩(shī)四帖》。 由此可見(jiàn)，酒乃天地間之尤物。雖也進(jìn)入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。心神經(jīng)酒一滋潤(rùn)，一刺激，便產(chǎn)生莫名其妙的變化，莫可名狀的詭譎，向外表現(xiàn)為言和行，便不同尋常了。因此，人世間有了酒，人類(lèi)的生活便豐富多彩了，人類(lèi)的歷史便斑斕多姿了，茫茫塵寰便增添許多有趣的風(fēng)景，短短人生更增添許多悠長(zhǎng)的滋味。假如我們的老祖宗沒(méi)能從腐爛的野果和放久的剩飯產(chǎn)生的酸香味中受到啟發(fā)，發(fā)明了釀酒術(shù)，那么，卷帙浩繁的廿四史將枯燥許多，歷朝歷代的社會(huì)生活將寡淡許多，我們回顧往昔的時(shí)候，也將減少許多興味。 酒作為一種特殊的文化載體，在人類(lèi)歷史發(fā)展中占有獨(dú)特的地位。酒文化已經(jīng)滲透到人類(lèi)社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域，對(duì)文學(xué)藝術(shù)、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、政治經(jīng)濟(jì)等方面都有著巨大的影響和作用。新中國(guó)成立以后，黨和政府十分關(guān)心這一古老文化的繼承和發(fā)展，先后舉行了五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，對(duì)提高中國(guó)飲料酒的產(chǎn)品質(zhì)量及傳承酒文化起到了重要的促進(jìn)作用。 本書(shū)以傳揚(yáng)酒文化為目的，對(duì)中華酒文化進(jìn)行了較為全面的敘述。全書(shū)共分為十五章，分別講述了酒的起源、釀造、儲(chǔ)藏及收藏，品酒藝術(shù)及酒器，飲酒禮儀和風(fēng)俗，文人雅士的飲酒趣事，酒的趣聞，古今酒令，世界名酒及中國(guó)藥酒等。全書(shū)采用與傳統(tǒng)酒文化書(shū)籍不同的方式——圖解的方式編著，以生動(dòng)精美的手繪圖讓讀者輕松了解酒和酒文化，同時(shí)在豐富的圖解格調(diào)中領(lǐng)略中國(guó)古代文人的詩(shī)酒情懷，給生活在巨大壓力下的現(xiàn)代人帶來(lái)一份清新與開(kāi)闊。 本書(shū)內(nèi)容通俗易通，圖文并茂，非常符合現(xiàn)代人的閱讀習(xí)慣。由于編者學(xué)識(shí)有限，時(shí)間倉(cāng)促，難免有紕漏之處。望廣大讀者及專(zhuān)家朋友提出寶貴意見(jiàn)和建議，以便日后改正。

媒體關(guān)注與評(píng)論

酒喲，天知道你何年何月，吸取了哪個(gè)被忘卻的太陽(yáng)的火焰，一直留存至今，且還歷經(jīng)了千百年的黑暗。——丁尼生好酒無(wú)需招牌。——莎士比亞酒能給社交場(chǎng)帶來(lái)其他任何東西都無(wú)法帶來(lái)的熱鬧氣氛。——本涅特

編輯推薦

《圖解酒經(jīng)》編輯推薦：中國(guó)酒文化的高度概括和論述。人生百味盡在其中。

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