魚(yú)類(lèi)生理學(xué)

內(nèi)容概要

本書(shū)綜合當(dāng)前魚(yú)類(lèi)生理學(xué)的研究成果，系統(tǒng)介紹魚(yú)類(lèi)在不同環(huán)境條件下身體各個(gè)系統(tǒng)的生理功能特點(diǎn)和變化情況。并與魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)際緊密聯(lián)系。全書(shū)包括營(yíng)養(yǎng)生理、攝食和消化生理、呼吸生理、代謝與生長(zhǎng)、血液和血液循環(huán)生理、排泄和滲透壓調(diào)節(jié)、生殖生理、內(nèi)分泌生理、免疫、神經(jīng)生理、感覺(jué)器官及其生理功能等共11章，約80萬(wàn)字，插圖200多幅。本書(shū)內(nèi)容充實(shí)而新穎，理論性與應(yīng)用性兼顧，適合于綜合性大學(xué)以及農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)和師范院校生物學(xué)科高年級(jí)本科生和研究生學(xué)習(xí)與參考，亦可供中學(xué)與申專(zhuān)生物學(xué)和水產(chǎn)養(yǎng)殖教師以及農(nóng)業(yè)、動(dòng)物、水產(chǎn)、環(huán)保、生物工程、醫(yī)藥等方面的研究人員和科技工作者參考。

作者簡(jiǎn)介

　　林浩然，1934年11月出生于海南省文昌市，1954年7月畢業(yè)于中山大學(xué)生物系動(dòng)物學(xué)專(zhuān)業(yè)并留校任教，1997年當(dāng)選為“中國(guó)工程院院士”，現(xiàn)任中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、中山大學(xué)水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物研究所所長(zhǎng)?！　×趾迫皇俏覈?guó)魚(yú)類(lèi)生理學(xué)和生殖內(nèi)分泌學(xué)研究的倡導(dǎo)者之一，他系統(tǒng)地、創(chuàng)造性地研究魚(yú)類(lèi)繁殖、生長(zhǎng)的理論和技術(shù)，闡明了魚(yú)類(lèi)促性腺激素合成與分泌受神經(jīng)內(nèi)分泌雙重調(diào)節(jié)的作用機(jī)理，并應(yīng)用于魚(yú)類(lèi)人工繁殖，在此基礎(chǔ)上研制成功的高活性新型魚(yú)類(lèi)催產(chǎn)劑，被譽(yù)為魚(yú)類(lèi)人工催產(chǎn)的第三個(gè)里程碑，國(guó)際上定名為“林彼方法”，在國(guó)內(nèi)外推廣都獲得顯著應(yīng)用成效。近年來(lái)，林浩然指導(dǎo)課題組創(chuàng)建的“石斑魚(yú)生殖與生長(zhǎng)調(diào)控和苗種規(guī)?；庇夹g(shù)”和“羅非魚(yú)良種選育和產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)”，有力地促進(jìn)了我國(guó)石斑魚(yú)和羅非魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)的健康持續(xù)發(fā)展。

書(shū)籍目錄

第一章 營(yíng)養(yǎng)生理
 第一節(jié) 蛋白質(zhì)
 一、必需氨基酸及其需要量
 二、蛋白質(zhì)需要量
 三、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 四、食物能量與蛋白質(zhì)利用的關(guān)系
 五、蛋白質(zhì)的代謝
 六、魚(yú)類(lèi)飼料中蛋白質(zhì)的來(lái)源
 第二節(jié) 脂類(lèi)
 一、魚(yú)類(lèi)脂肪酸組成及其特點(diǎn)
 二、必需脂肪酸的需要量
 三、必需脂肪酸在魚(yú)體的代謝和機(jī)能
 四、魚(yú)類(lèi)飼料中脂類(lèi)的適宜含量
 第三節(jié) 糖
 一、糖元的利用
 二、糖異生作用
 三、魚(yú)類(lèi)飼料中糖的適宜含量
 第四節(jié) 維生素
 一、水溶性維生素
 二、脂溶性維生素
 第五節(jié) 礦物質(zhì)
 第六節(jié) 親魚(yú)和幼魚(yú)飼料
 一、親魚(yú)飼料
 二、幼魚(yú)飼料
 主要參考文獻(xiàn)
 復(fù)習(xí)與思考
第二章 攝食和消化生理
 第一節(jié) 魚(yú)類(lèi)的攝食活動(dòng)
 一、攝食器官和攝食方式
 二、攝食行為
 三、攝食類(lèi)型
 第二節(jié) 攝食活動(dòng)的調(diào)節(jié)
 一、神經(jīng)調(diào)節(jié)
 二、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)
 三、生長(zhǎng)激素對(duì)攝食活動(dòng)的影響
 四、下丘腦一腦垂體一腎間腺軸調(diào)節(jié)魚(yú)類(lèi)攝食活動(dòng)的作用
 第三節(jié) 消化器官、消化液和消化酶
 一、消化器官
 二、消化液和消化酶
 第四節(jié) 食物的消化和吸收
 一、消化
 二、吸收
 三、消化吸收率
 第五節(jié) 消化道的運(yùn)動(dòng)
 一、消化道的神經(jīng)支配
 二、消化道的運(yùn)動(dòng)方式
 三、消化道運(yùn)動(dòng)的調(diào)節(jié)
 主要參考文獻(xiàn)
 復(fù)習(xí)與思考
第三章 呼吸生理
 第一節(jié) 鰓的構(gòu)造和呼吸機(jī)能
 一、鰓的構(gòu)造
 二、鰓的呼吸機(jī)能
 三、魚(yú)類(lèi)鰓呼吸機(jī)能的調(diào)節(jié)
第二節(jié) 氧和二氧化碳在血液中的運(yùn)送
 一、水和血液中氧和二氧化碳的含量
 二、氧在血液中的運(yùn)送
 三、二氧化碳在血液申的運(yùn)送
 四、氧和二氧化碳在血液中運(yùn)送的調(diào)節(jié)
 第三節(jié) 魚(yú)類(lèi)的空氣呼吸
 一、魚(yú)類(lèi)適應(yīng)空氣呼吸的形態(tài)構(gòu)造
 二、魚(yú)類(lèi)以氣鰾(肺)進(jìn)行空氣呼吸的血液循環(huán)
 三、魚(yú)類(lèi)空氣呼吸的生理特性
 主要參考文獻(xiàn)
 復(fù)習(xí)與思考
第四章 代謝與生長(zhǎng)
 第一節(jié) 代謝
　　一、代謝和能量的轉(zhuǎn)換
　　……
第五章　血液和血液循環(huán)生理
第六章　排泄和滲透壓調(diào)節(jié)
第七章　生殖生理
第八章　內(nèi)分泌生理
第九章　免疫
第十章　神經(jīng)生理
第十一章　感覺(jué)器官及其生理功能

章節(jié)摘錄

　　第五節(jié) 礦物質(zhì)　　各種礦物質(zhì)既可以通過(guò)消化系統(tǒng)也可以通過(guò)鰓和皮膚進(jìn)入魚(yú)體，從而使礦物質(zhì)需要量的研究復(fù)雜化?？梢哉f(shuō)，這種復(fù)雜性是由于魚(yú)類(lèi)和水環(huán)境的密切關(guān)系所造成的。　　淡水魚(yú)類(lèi)由于體液的高滲性，不斷有離子滲出到水環(huán)境中。因此，食物中足夠的礦物質(zhì)供應(yīng)對(duì)淡水魚(yú)來(lái)說(shuō)更為重要。用不同礦物質(zhì)含量的飼料投喂魚(yú)，對(duì)比它們與生長(zhǎng)的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)虹鱒、鯉魚(yú)和東方純?cè)谑澄镏泻?％的礦物質(zhì)混合物時(shí)，生長(zhǎng)率最高；而鰻鱺在食物中含有2％的礦物質(zhì)混合物時(shí)，生長(zhǎng)率和食物轉(zhuǎn)換率達(dá)到最高；草魚(yú)幼苗則需要9.7％的礦物質(zhì)才能維持魚(yú)體的正常生長(zhǎng)。用不含礦物質(zhì)的飼料投喂后，虹鱒出現(xiàn)厭食、食物轉(zhuǎn)換率下降、生長(zhǎng)緩慢、脊柱前凸、抽搐和頭部形成異常等現(xiàn)象。鯉魚(yú)對(duì)缺乏礦物質(zhì)的敏感性不如虹鱒高，但經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的喂養(yǎng)后，也會(huì)出現(xiàn)食物轉(zhuǎn)換率下降、生長(zhǎng)緩慢、脊柱側(cè)凸、血紅蛋白含量下降等癥狀。　　礦物質(zhì)的生理機(jī)能既包括其元素形式，也包括它們的化合物形式。下面介紹一些主要礦物質(zhì)的生理作用及其需要量?！　?.鈣和磷　　鈣和磷在代謝過(guò)程特別是骨骼形成和維持酸堿平衡中起重要作用；此外，鈣還參與肌肉收縮、血液凝固、神經(jīng)傳遞、滲透壓調(diào)節(jié)和多種酶反應(yīng)等過(guò)程，也與保持生物膜的完整性有關(guān)。磷在糖和脂肪的代謝中起重要作用，還參與能量轉(zhuǎn)化，維持細(xì)胞的通透性，調(diào)控遺傳密碼和生殖活動(dòng)?！　◆~(yú)類(lèi)除了從食物中得到鈣以外，還可以從水中獲得。淡水魚(yú)可以通過(guò)鰓和鰭吸收鈣，而海水魚(yú)通過(guò)吞飲海水而獲得鈣。曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)鯉魚(yú)的生長(zhǎng)率與食物中磷的含量成正相關(guān)關(guān)系，而與食物中鈣的含量則不存在這種關(guān)系。這是因?yàn)樗h(huán)境中存在著鈣，當(dāng)鯉魚(yú)攝取低鈣食物時(shí)，它還能從水中再補(bǔ)充一些鈣；而磷則不一樣，它在水中的含量很少，食物是魚(yú)類(lèi)磷的主要來(lái)源。　　各種魚(yú)類(lèi)對(duì)鈣和磷的需要量有所不同。斑點(diǎn)叉尾鲴在食物含有1.5％的鈣時(shí)，生長(zhǎng)率最高，鈣高于1.5％時(shí)則導(dǎo)致生長(zhǎng)下降；當(dāng)食物中磷的含量為食物的0.8％～1.0％時(shí)生長(zhǎng)最好，磷低于0.5％時(shí)魚(yú)體出現(xiàn)缺乏癥，高于1.2％則導(dǎo)致生長(zhǎng)下降。鯉魚(yú)需要食物中含有0.6％～0.7％的磷以維持良好生長(zhǎng)。海水魚(yú)對(duì)鈣的需要量與淡水魚(yú)差別很大。海水魚(yú)能吞飲含有大量鈣的海水，因此對(duì)食物中鈣的需要就相對(duì)較少，如真鯛只需要食物中含0.34％的鈣和0.68％的磷；鰻鱺對(duì)鈣和磷的需要量分別是食物的0.27％和0.29％。魚(yú)體缺鈣時(shí)食物轉(zhuǎn)換率低，生長(zhǎng)緩慢，死亡率高；而缺磷則導(dǎo)致骨骼發(fā)育不正常，特別是頭部畸形，血細(xì)胞含量減少，食物轉(zhuǎn)換率低以及生長(zhǎng)緩慢。　　……

編輯推薦

　　2007年，《魚(yú)類(lèi)生理學(xué)》被評(píng)為“普通高等教育‘十一五’國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材”。在接下來(lái)的兩年多時(shí)間中，作者林浩然對(duì)圖書(shū)內(nèi)容做了較大幅度的充實(shí)與完善，主要是：增加“代謝與生長(zhǎng)”、“免疫”兩章，使全書(shū)由9章增至11章；第二章“攝食和消化生理”增加了“攝食”的新內(nèi)容；每章都增添了近年來(lái)國(guó)內(nèi)外取得的研究進(jìn)展，并詳細(xì)列出主要參考文獻(xiàn)，使讀者們進(jìn)一步擴(kuò)大學(xué)習(xí)和探討的范圍。

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