海有豐歉

內(nèi)容概要

《海有豐歉——黃渤海的魚(yú)類與環(huán)境變遷（1368-1958）》是中國(guó)學(xué)者針對(duì)中國(guó)海洋生物種群歷史的第一部著作。作者李玉尚利用中國(guó)史籍、朝鮮史料、水產(chǎn)檔案和口述傳說(shuō)，通過(guò)考據(jù)與計(jì)量的結(jié)合，揭示了1368～1958年間黃海與渤海主要魚(yú)類在種群結(jié)構(gòu)、空間分布和資源數(shù)量上的變化。作者證實(shí)氣候突變、水文變化和制度變革，是促使海洋生物發(fā)生變化的三個(gè)主要因子，厘清其在不同歷史時(shí)期各自所起的作用。本書(shū)不僅確定了中國(guó)環(huán)境史上的一些關(guān)鍵時(shí)點(diǎn)和事件，而且對(duì)600年來(lái)中國(guó)歷史的演進(jìn)，提供了新的解釋?！逗Ｓ胸S歉——黃渤海的魚(yú)類與環(huán)境變遷（1368-1958）》讀者對(duì)象主要為歷史學(xué)研究人員，其次為水產(chǎn)科學(xué)、海洋科學(xué)等自然科學(xué)研究人員。

作者簡(jiǎn)介

李玉尚，1975年生，山東即墨市人。2004年1月畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)歷史地理研究所，獲史學(xué)博士學(xué)位。2004年任中國(guó)海洋大學(xué)文學(xué)院副教授，2009年任上海交通大學(xué)歷史系教授、博士生導(dǎo)師（物理學(xué)史）。博士學(xué)位論文入選2006年全國(guó)優(yōu)秀博士學(xué)位論文，入選2008&F度教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才計(jì)劃?！妒笠撸簯?zhàn)爭(zhēng)與和平——中國(guó)的環(huán)境與社會(huì)變遷（1230～1960年）》（與曹樹(shù)基合著，第二著者）獲2008年上海哲學(xué)社會(huì)科學(xué)優(yōu)秀著作二等獎(jiǎng)。在歷史地理學(xué)、疾病史和海洋環(huán)境史等領(lǐng)域發(fā)表論文30余篇。

書(shū)籍目錄

導(dǎo)言 海有豐歉
 一、既有研究
 二、對(duì)《帝國(guó)晚期和近代中國(guó)的漁場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)和環(huán)境變化》一書(shū)的評(píng)述
 三、材料與方法
 四、本書(shū)思路
第一章 水產(chǎn)制度與漁業(yè)資源
 第一節(jié) 明代
 一、河泊所制度
 二、海洋政策與漁業(yè)
 三、海防與漁業(yè)：即墨的例子
 第二節(jié) 清代
 一、浙、閩、粵之漁業(yè)政策
 二、黃渤海地區(qū)的水產(chǎn)制度
 第三節(jié) 漁業(yè)公司與近代化
 第四節(jié) 1950年代：奉天模式的推廣
 一、漁業(yè)行政機(jī)構(gòu)與捕撈權(quán)
 二、漁貸
 三、魚(yú)價(jià)
 四、運(yùn)銷
 本章小結(jié)
第二章 1950～1965年間牟平、蓬萊海洋魚(yú)類的種群變動(dòng)
 第一節(jié) 海上生活之不易
 第二節(jié) 海有豐歉：蓬萊
 一、產(chǎn)量變動(dòng)
 二、漁場(chǎng)變動(dòng)
 三、資源數(shù)量變動(dòng)
 四、產(chǎn)量變動(dòng)原因
 第三節(jié) 海有豐歉：牟平
 一、數(shù)據(jù)
 二、產(chǎn)量變動(dòng)
 第四節(jié) 漁業(yè)豐歉與漁村形態(tài)
 一、半農(nóng)半漁的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)
 二、漁村的停滯
 本章小結(jié)
第三章 漁鹽供應(yīng)與漁業(yè)資源
 第一節(jié) 水產(chǎn)品處理
 一、鹽臘
 二、曝曬
 三、鮮食
 四、制醬
 五、工業(yè)原料
 六、海洋藥物
 第二節(jié) 漁鹽供應(yīng)
 第三節(jié) 1950年代的情況
 本章小結(jié)
第四章 明清以來(lái)黃渤海的動(dòng)物種群結(jié)構(gòu)
 第一節(jié) 度量衡
 第二節(jié) 海獸與鯊
 第三節(jié) 魚(yú)類體長(zhǎng)變小者：較大型
 第四節(jié) 魚(yú)類體長(zhǎng)變小者：中小型
 第五節(jié) 魚(yú)類體長(zhǎng)不變者
 第六節(jié) 魚(yú)類體長(zhǎng)變大者
 第七節(jié) 種群結(jié)構(gòu)
 本章小結(jié)
第五章 明清以來(lái)漁期之變化
 第一節(jié) 文獻(xiàn)中的漁期
 一、山東
 二、河北
 三、遼寧
 第二節(jié) 漁諺和漁謠中的漁期
 第三節(jié) 主要魚(yú)類之汛期
 一、冷水性魚(yú)類
 二、暖溫性魚(yú)類
 本章小結(jié)
第六章 明代黃渤海和朝鮮東部沿海鯡魚(yú)資源數(shù)量的變動(dòng)及原因
 第一節(jié) 1417～1505：黃海群轉(zhuǎn)衰與東朝鮮群旺發(fā)
 第二節(jié) 1506～1630：黃海群轉(zhuǎn)盛與東朝鮮群持續(xù)興旺
 第三節(jié) 水文、氣候變化與鯡魚(yú)區(qū)域分布
 本章小結(jié)
第七章 1600年之后黃海鯡的旺發(fā)及其生態(tài)影響
 第一節(jié) 直接記載：山東地區(qū)
 第二節(jié) 直接記載：河北、遼東和朝鮮地區(qū)
 第三節(jié) 物候與生態(tài)指標(biāo)：水母與鯨
 第四節(jié) 人類指標(biāo)：清初“趕鯨魚(yú)”
 本章小結(jié)
第八章 黃海鯡的豐歉與侶16年之后的氣候突變
 第一節(jié) 嘉道時(shí)期的旺發(fā)
 第二節(jié) 光緒年間的消失
 第三節(jié) 物候與生態(tài)學(xué)指標(biāo)的變化
 第四節(jié) 氣候突變與坦博拉火山噴發(fā)
 本章小結(jié)
第九章 明清以來(lái)黃海鯡資源數(shù)量與溫度變化之關(guān)系
 第一節(jié) 問(wèn)題的提出
 第二節(jié) 民間的歷史記憶
 第三節(jié) 魚(yú)齡構(gòu)成
 第四節(jié) 漁汛時(shí)間
 第五節(jié) 分布區(qū)域的伸縮變化
 第六節(jié) 1967～1982年資源數(shù)量與溫度之關(guān)系
 第七節(jié) 溫度與分布區(qū)域盈縮之關(guān)系
 本章小結(jié)
第十章 清代以來(lái)石首科魚(yú)類的種群變動(dòng)
 第一節(jié) 山東志書(shū)的記載
 第二節(jié) 河北、遼東志書(shū)的記載
 第三節(jié) “打風(fēng)網(wǎng)”之形成
 第四節(jié) 漁期變化及原因
 第五節(jié) 種間關(guān)系
 一、黃姑與小黃魚(yú)產(chǎn)量的此消彼長(zhǎng)
 二、其他石首科魚(yú)類
 第六節(jié) 小黃魚(yú)、黃姑魚(yú)種群變動(dòng)之原因
 一、水溫與煙威、石島漁場(chǎng)小黃魚(yú)資源數(shù)量的關(guān)系
 二、莊河地區(qū)小黃魚(yú)資源數(shù)量波動(dòng)與降水、氣溫的關(guān)系
 三、清代以來(lái)降水量與小黃魚(yú)數(shù)量變動(dòng)
 四、溫度對(duì)黃姑魚(yú)、小黃魚(yú)此消彼長(zhǎng)的影響
 本章小結(jié)
第十一章 清代以來(lái)黃渤海真鯛資源的分布、開(kāi)發(fā)與變遷
 第一節(jié) 魚(yú)名辨析與分類
 第二節(jié) 黃渤海地方種群的洄游路線
 第三節(jié) “登萊獨(dú)有”釋疑：資源分布與開(kāi)發(fā)的關(guān)系
 一、關(guān)于“登萊獨(dú)有之”
 二、海州灣產(chǎn)卵場(chǎng)與“登萊獨(dú)有”之關(guān)系
 第四節(jié) 影響資源數(shù)量的其他因素
 一、捕撈與資源數(shù)量
 二、“惟登州四時(shí)有之”：溫度變化對(duì)于漁期的影響
 三、1855年黃河改道對(duì)洄游路線的影響
 本章小結(jié)
第十二章 中小型河流與魚(yú)類變動(dòng)
 第一節(jié) 車(chē)道河與黃海鯡中心產(chǎn)卵場(chǎng)的變動(dòng)
 一、青魚(yú)灘地望考
 二、青魚(yú)墩地望考
 三、青魚(yú)灘村名由來(lái)考
 第二節(jié) 香魚(yú)
 一、釋名
 二、黃渤海地區(qū)的情況
 三、山區(qū)開(kāi)發(fā)與香魚(yú)數(shù)量
 第三節(jié) 松江鱸與花鱸
 一、山東
 二、河北
 三、遼寧
 本章小結(jié)
總結(jié) 海洋生物種群歷史與中國(guó)歷史
 一、海洋生物：探視環(huán)境變遷和歷史進(jìn)程的聽(tīng)診器
 二、社會(huì)制度與海洋生物資源
 三、海陸之間
 四、自然與人為
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：二、社會(huì)制度與海洋生物資源明代出于政治考慮，對(duì)于海洋漁業(yè)的重視程度沒(méi)有淡水漁業(yè)大。雖然有些時(shí)期允許漁民在海上進(jìn)行漁捕，但對(duì)島嶼駐民和外海（如朝鮮）捕撈則嚴(yán)格限制。明末清初沿海割據(jù)各政權(quán)，對(duì)海洋漁業(yè)課以重稅，但皆為時(shí)無(wú)長(zhǎng)。清初沿襲明代禁海政策，直到康熙平定三藩和收復(fù)臺(tái)灣才予以解禁。乾隆之后，對(duì)黃渤海漁民海上捕撈予以免稅。清末之前，海洋漁業(yè)對(duì)于國(guó)家財(cái)賦可謂無(wú)關(guān)緊要。雖然如此，清末之前，漁村依然困苦不堪；即使在道光至民國(guó)初年海上漁民的黃金歲月里，也是如此。漁民出海捕撈，成本較大；如果經(jīng)常出現(xiàn)歉收，則資本不給，甚至無(wú)以維生。因此，農(nóng)漁結(jié)合是漁村應(yīng)對(duì)荒海之年的最佳經(jīng)濟(jì)形態(tài)。明、清、民國(guó)時(shí)期，甚至是1950年之后，半漁半農(nóng)是黃渤海沿海地區(qū)絕大多數(shù)漁村的基本形態(tài)。明清時(shí)期漁民的捕撈活動(dòng)，除國(guó)家政策外，還受制于其他人為因素限制，包括船網(wǎng)、銷路和漁鹽等等。直到1900年之后，拜小黃魚(yú)利厚之賜，商業(yè)資本進(jìn)入，大風(fēng)船網(wǎng)出現(xiàn)。煙臺(tái)、威海大風(fēng)網(wǎng)或到蓋平等地捕撈小黃魚(yú)，或在當(dāng)?shù)貒鄂T魚(yú)。1950年代，因這兩種魚(yú)類資源量下降，大風(fēng)船連年虧損，終致退出，適宜于近海捕撈之小型網(wǎng)具又大行其道。雖然冰鮮船和技術(shù)在明代就較普遍，但主要用于運(yùn)銷大黃魚(yú)、真鯛等名貴魚(yú)類，消費(fèi)群體為大都市民眾。因交通不便，漁民所捕之魚(yú)類，由于漁鹽成本較昂，加上經(jīng)常歉收，故除加工一小部分外，大都就近銷鮮。傳統(tǒng)時(shí)代汛期集中在大、小海市，漁民考慮到銷路和成本因素，對(duì)于雜魚(yú)，甚不重視，主要捕撈品質(zhì)高的特定幾種經(jīng)濟(jì)魚(yú)類；但1950年代及其之后，當(dāng)傳統(tǒng)繹濟(jì)魚(yú)類出現(xiàn)貧產(chǎn)時(shí)，次級(jí)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類和雜魚(yú)自然就成為主要的捕撈對(duì)象。

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《海有豐歉:黃渤海的魚(yú)類與環(huán)境變遷(1368-1958)》：科學(xué)人文系列

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