下午茶

內(nèi)容概要

當(dāng)午后的溫煦陽(yáng)光透過莊園里的葡萄藤，溫暖地灑在臉上，在一張精致的茶桌邊，你懶洋洋地陷在椅子里，左手拿著書，右手從桌面上拿起精致的骨瓷小茶杯；當(dāng)小茶杯移近鼻端的時(shí)候，微風(fēng)拂過，來(lái)了，Lady Gray的味道，整個(gè)人便彌漫在清新的草香和遠(yuǎn)處飄來(lái)的玫瑰的馥郁的芳香之中；將茶杯放到嘴邊，喝一小口，茶在身體中緩緩蔓延開去；微微瞇眼，看著遠(yuǎn)處穿著白色蕾絲衣裙的小女孩，她在怯怯地看著在與自己玩耍的狗狗——那是怎樣的一幅圖景，那一刻，你會(huì)被生活感動(dòng)，會(huì)被這種華貴卻又質(zhì)樸的英倫氣氛所感動(dòng)！    下午茶，對(duì)于我們而言，意味著什么？也許是對(duì)人類歷史上一個(gè)輝煌奢華的時(shí)代——維多利亞時(shí)代的遐想；也許是讓《艾瑪》、《理智與情感》、《傲慢與偏見》等奧斯丁的小說中那些貴婦淑女們，在我們的遐想中復(fù)活；也許是那一份暖暖的、慢慢濕潤(rùn)的心情，也許是那一絲難以言語(yǔ)的情懷……    下午茶，也許更是一種生活的態(tài)度——試看給自己找一個(gè)時(shí)代，覓一方空間，靜靜品味一盞紅茶……

書籍目錄

第一章　下午茶的靈魂——紅茶　一、一片飄洋過海的葉子　二、紅茶“西游記”之趣談　三、飲茶皇后與“紅茶事件”　四、茶香彌漫的代價(jià)第二章　穿越時(shí)空的醇香　一、英國(guó)人的午茶時(shí)光　二、安娜·瑪麗亞的奇思妙想　三、收藏“維多利亞時(shí)代”氛圍　四、優(yōu)雅的茶，優(yōu)雅地喝第三章　沖一杯紅茶，Are　You　Ready？　一、品牌，值得信賴的味道　二、一杯好茶，也許就差這一點(diǎn)　三、制作下午茶的必要工具　四、當(dāng)紅茶遇到骨瓷第四章　且將心意付茶香　一、濃郁芳香的下午茶　二、精致的茶點(diǎn)DIY　三、喝出來(lái)的美麗與健康第五章　尋著茶香去漫游　一、從劍橋飄來(lái)的下午茶香　二、愿您喝好，來(lái)自俄羅斯的祝?！∪?dāng)法蘭西的浪漫邂逅茶香　四、下午茶，相約淺水灣　五、各國(guó)飲茶眾生相第六章　我的午后，我做主　一、下午茶中的企業(yè)文化　二、會(huì)心一笑茶中水　三、用咖啡雕刻下午時(shí)光

章節(jié)摘錄

書摘Black tea是英語(yǔ)中對(duì)于“紅茶”的表述，我們?cè)诨厮莶璧臍v史的時(shí)候，知道英語(yǔ)中的“tea”音譯自中國(guó)閩南等地的方言，但是“balck”一詞，就頗令人費(fèi)解了。    Black的原意是“黑色、黑色的”，作為人類的一種普遍的感情，對(duì)于這個(gè)字眼，無(wú)論在西方還是東方，一樣是不大令人滿意的!稍加聯(lián)想，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一堆“black”和別的字組合成代表負(fù)面意義的詞。例如，人們稱一些見不得光的市場(chǎng)為“黑市”，英語(yǔ)中也有black market，中國(guó)話中有“黑名單”一詞，英語(yǔ)中也稱為black．list或black book。英美人甚至于為了表示他們的鄙視或敵意，還會(huì)在一些詞匯中冠上black。例如blackbeetle——蟑螂、blackflag——海盜旗、blackguard——流氓、blackmail——勒索等等，這樣的組詞方式，這樣的情感直白方式，倒是極為符合英美人的文化邏輯的。    問題是，英國(guó)人人嗜茶如命，紅茶是英國(guó)的“國(guó)飲”，也是他們心愛的下午茶的靈魂，怎么就會(huì)成了“black tea”?    對(duì)于英國(guó)人為何偏偏嗜好紅茶，民間有這樣的傳說，說他們開始喝紅茶其實(shí)是不得已而為之——因?yàn)樽钤绲臅r(shí)候，當(dāng)歐洲從我國(guó)輸入茶葉的時(shí)候，是采用海運(yùn)的。但是當(dāng)時(shí)的航海技術(shù)還不是很先進(jìn)，當(dāng)遇到風(fēng)浪的時(shí)候，海水就會(huì)滲入到船艙中，浸濕茶葉。這樣，經(jīng)過漫漫的海上之旅，等到這些茶葉運(yùn)到目的地的時(shí)候，原先的綠茶已經(jīng)在悶濕的船艙中漸漸發(fā)酵成了紅茶。    這也許只是好事者的想當(dāng)然之說，但是確實(shí)，外國(guó)人喝的紅茶顏色較深，呈暗紅色。所以，稱為“black tea”也有一點(diǎn)點(diǎn)道理……15世紀(jì)中期，武夷茶衍生出紅茶與烏龍茶。小種紅茶是中國(guó)以及世界紅茶的始祖。武夷山桐木源—今武夷山國(guó)家自然保護(hù)區(qū)——是小種紅茶的發(fā)祥地。目前，紅茶是世界上消費(fèi)最大的茶類一主要是紅碎茶。    紅茶，是以適宜制作本品的茶樹新茅葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，所以由此而得名。紅茶開始創(chuàng)制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶與綠茶的最大區(qū)別在于加工的過程中多了一道發(fā)酵工序，紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種，增至500多種，并與一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素組合成滋味鮮美的組合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。    中國(guó)紅茶之起源，從現(xiàn)存的史料分析，大約出現(xiàn)在我國(guó)明朝時(shí)期。明初大臣劉基（字伯溫）在《多能鄙事》中記載了紅茶，并介紹了“蘭膏紅茶”和“酥簽紅茶”的調(diào)制法。雖然后來(lái)紀(jì)昀（字曉嵐）在《四庫(kù)全書總目提要》中對(duì)該書提出質(zhì)疑，認(rèn)為：“此本系后人委托，不足為憑”。但是，茶界還是一般認(rèn)定明朝中期就出現(xiàn)了紅茶。    被稱之為black tea的中國(guó)紅茶是從武夷山?jīng)_出國(guó)門，開始它的西游記的。這里我們應(yīng)該提到的是中國(guó)的偉大航海家一一鄭和!明成祖永樂（1403—1424）年間，朝廷七次派遣鄭和下西洋，船隊(duì)曾在福建停泊補(bǔ)給，帶上了作為禮品及藥用的武夷茶。從泉州刺桐港出發(fā)，鄭和船隊(duì)遍歷東南亞、阿拉伯半島，直達(dá)非洲東岸。當(dāng)時(shí)，聽聞此訊，西歐各國(guó)的商人先后東來(lái)，并轉(zhuǎn)運(yùn)中國(guó)茶葉回到本國(guó)，在上層社會(huì)推展飲茶。插圖

編輯推薦

下午茶的靈魂——紅茶。紅茶的文化、歷史、品牌等在書中都能學(xué)到，我們還可以親自的DIY制作精致的茶點(diǎn)，泡一杯香濃的奶茶，去漫游世界！下午茶，也許更是一種生活的態(tài)度——試著給自己找一個(gè)時(shí)間，覓一方空間，靜靜品味一盞紅茶……下午茶將給你獨(dú)特的休閑享受！

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    下午茶 PDF格式下載

---