食品雕刻入門

內(nèi)容概要

尚錦文化：食品雕刻入門，ISBN：9787506441155，作者：杜樂

作者簡介

杜樂，多年來致力于食雕活動和研究，多次于國內(nèi)外的各類烹飪大賽中獲獎，并屢次受邀在多個烹飪及食雕大賽中擔(dān)任評委。獲國家職業(yè)技能競賽裁判員、高級烹飪技師、國家級評委及中國烹飪名師稱號。
　　曾任中華人民共和國國家商務(wù)部外派廚師考評員、北京市勞動局國家職業(yè)技能

書籍目錄

工具介紹基礎(chǔ)練習(xí)　打圓法　直刀法　旋刻法　戳刀法　速寫練習(xí)平面雕刻　歸巢　連年有余　共舞　燕南飛　蝶戀花　雙雙飛　魚鷹　團(tuán)蟹　燕子　神仙魚　蝦　鯊魚　魚　魚網(wǎng)　蝴蝶　鴿子　刺猬　海馬　麻雀　蒺藜球　鏈子　門墎丁　象牙球花卉雕刻瓜蠱瓜燈動物雕刻盤飾

圖書封面

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