餐飲業(yè)食品安全相關(guān)法律法規(guī)匯編

內(nèi)容概要

食品質(zhì)量安全狀況是一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志。為保障食品安全，中國(guó)政府樹(shù)立了全程監(jiān)管的理念，堅(jiān)持預(yù)防為主、源頭治理的工作思路。多年來(lái)，中國(guó)立足從源頭抓質(zhì)量的工作方針，建立健全食品安全監(jiān)管體系和制度，全面加強(qiáng)食品安全立法和標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，對(duì)食品實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量安全監(jiān)管，積極推行食品安全的國(guó)際交流與合作，政府、企業(yè)、媒體和個(gè)人的食品安全意識(shí)明顯提高。    餐飲衛(wèi)生是食品安全的重要環(huán)節(jié)，也是食品衛(wèi)生質(zhì)量的展示窗口。中國(guó)政府在餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管方面所做的主要工作包括，一是加大對(duì)餐飲衛(wèi)生的監(jiān)管力度，制定并落實(shí)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》和《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管。二是推進(jìn)餐飲業(yè)、食堂全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，完善和加強(qiáng)食品污染物監(jiān)測(cè)和食源性疾病監(jiān)測(cè)體系建設(shè)。三是加大對(duì)違法犯罪行為的打擊力度，查處大案要案，并及時(shí)向社會(huì)通報(bào)。四是加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作，制定《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》，部署開(kāi)展全國(guó)學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，預(yù)防食物中毒和腸道傳染病。五是開(kāi)展食品危險(xiǎn)性評(píng)估，科學(xué)發(fā)布食品安全預(yù)警和評(píng)估信息。

書(shū)籍目錄

法律、行政法規(guī)和法規(guī)性文件　中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法　中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法　中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法　中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法　中華人民共和國(guó)傳染病防治法　中華人民共和國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)法　農(nóng)藥管理?xiàng)l例　公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例　生豬屠宰管理?xiàng)l例　突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例　食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例　國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定部門(mén)規(guī)章　餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法　學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法　個(gè)體飲食業(yè)監(jiān)督管理辦法（試行）　預(yù)防性健康檢查管理辦法　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)管理辦法　食物中毒事故處理辦法　食品衛(wèi)生許可證管理辦法　消毒管理辦法　食品衛(wèi)生監(jiān)督程序　食品衛(wèi)生行政處罰辦法　禁止食品加藥衛(wèi)生管理辦法　糧食衛(wèi)生管理辦法　糕點(diǎn)類(lèi)食品衛(wèi)生管理辦法　蛋與蛋制品衛(wèi)生管理辦法　肉與肉制品衛(wèi)生管理辦法　生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法　水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法　食糖衛(wèi)生管理辦法　糖果衛(wèi)生管理辦法　調(diào)味品衛(wèi)生管理辦法　豆制品、醬腌菜衛(wèi)生管理辦法　食用菌衛(wèi)生管理辦法　食用植物油衛(wèi)生管理辦法　食用煎炸油衛(wèi)生管理辦法　食用氫化油及其制品衛(wèi)生管理辦法　茶葉衛(wèi)生管理辦法　冷飲食品衛(wèi)生管理辦法　酒類(lèi)衛(wèi)生管理辦法　汽酒衛(wèi)生管理辦法　蜂蜜衛(wèi)生管理辦法　混合消毒牛乳的衛(wèi)生管理辦法　食品添加劑衛(wèi)生管理辦法　防止黃曲霉毒素污染食品衛(wèi)生管理辦法……規(guī)范性文件　地方政府規(guī)章　相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)　

章節(jié)摘錄

中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（1995年10月30日第八屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十六次會(huì)議通過(guò)l995年10月30日中華人民共和國(guó)主席令第59號(hào)公布自公布之日起施行）第一章 總則第一條為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，制定本法第二條國(guó)家實(shí)行食品衛(wèi)生監(jiān)督制度第三條國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)主管全國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作第四條凡在中華人民共和國(guó)領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，都必須遵守本法本法適用于一切食品，食品添加劑，食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑；也適用于食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施和有關(guān)環(huán)境第五條國(guó)家鼓勵(lì)和保護(hù)社會(huì)團(tuán)體和個(gè)人對(duì)食品衛(wèi)生的社會(huì)監(jiān)督對(duì)違反本法的行為，任何人都有權(quán)檢舉和控告第二章 食品的衛(wèi)生第六條食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀第七條專(zhuān)供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)制定的營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)第八條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求：（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離；

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《餐飲業(yè)食品安全相關(guān)法律法規(guī)匯編》由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版。

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