圖說(shuō)黑木耳高效栽培關(guān)鍵技術(shù)

前言

　　黑木耳是我國(guó)主要栽培菌類，其產(chǎn)量居世界首位。黑木耳是人們利用歷史悠久，喜食的一種“山珍”，國(guó)內(nèi)需求量大，是一種有著極大開發(fā)利用前景的食用菌?！　∥覈?guó)在黑木耳栽培技術(shù)研究與應(yīng)用上均取得了較大進(jìn)展，新品種的選育和先進(jìn)技術(shù)的研發(fā)，大大促進(jìn)了黑木耳生產(chǎn)。在黑木耳栽培上有椴木栽培和培養(yǎng)料袋栽培兩種方式。在椴木栽培上開發(fā)出了高密植接種技術(shù)，大大提高了成活率，縮短了生產(chǎn)周期，在培養(yǎng)料袋栽培技術(shù)上，研制出了田間露地栽培技術(shù)，有效地控制了雜菌感染，提高了產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量。由于黑木耳生產(chǎn)技術(shù)不斷創(chuàng)新，優(yōu)良品種和先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)不斷研發(fā)，為了讓生產(chǎn)者掌握先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，我們根據(jù)科研、示范所取得的成果，并總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，編寫出了《圖說(shuō)黑木耳高效栽培關(guān)鍵技術(shù)》一書。全書為彩色印刷，關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)用彩色照片展示，使讀者一目了然，能照?qǐng)D操作，迅速掌握黑木耳生產(chǎn)技術(shù)?！　≡诰帉戇^(guò)程中，得到了農(nóng)業(yè)部食用菌創(chuàng)新項(xiàng)目和四川省科技廳科技攻關(guān)項(xiàng)目的資助，同時(shí)參考了多位同仁的科研成果。四川省川珍公司還為我們提供了拍攝照片的現(xiàn)場(chǎng)和部分圖片，徐立和張晶元提供了黑木耳生產(chǎn)的部分圖片，在此一并致謝！　　由于編著者水平有限，書中錯(cuò)漏之處，請(qǐng)讀者博雅指正！

內(nèi)容概要

本書由四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究中心王波研究員、甘炳成副研究員主編。內(nèi)容包括：黑木耳概述，生物學(xué)特性，栽培設(shè)施與設(shè)備，培養(yǎng)料袋栽方法，椴木栽培方法，產(chǎn)品加工與病蟲害防治等。全書除內(nèi)容豐富、通俗易懂外，還將關(guān)鍵技術(shù)用圖片表示，力求達(dá)到看圖學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，照?qǐng)D種植的目的。適合食用菌專業(yè)戶，食用菌生產(chǎn)場(chǎng)及加工廠等相關(guān)人員閱讀。

書籍目錄

一、概述?。ㄒ唬╅_發(fā)利用現(xiàn)狀與前景?。ǘ┙?jīng)濟(jì)價(jià)值二、生物學(xué)特性?。ㄒ唬┓诸惖匚弧。ǘ┬螒B(tài)特征?。ㄈ┥顥l件和生態(tài)習(xí)性三、栽培設(shè)施及設(shè)備?。ㄒ唬┒吭O(shè)施?。ǘ缇O(shè)備?。ㄈC(jī)械設(shè)備?。ㄋ模┙臃N設(shè)備四、培養(yǎng)料袋栽方法?。ㄒ唬┰耘嗉竟?jié)　（二）菌袋制作?。ㄈ┞兜卦耘喑龆椒ā。ㄋ模┨镩g吊袋立體栽培出耳方法?。ㄎ澹╅L(zhǎng)袋田間栽培出耳方法?。┦覂?nèi)栽培出耳方法五、椴木栽培方法?。ㄒ唬淠具x擇?。ǘ┛硺渑c截?cái)唷。ㄈ┘軙窀稍铩。ㄋ模┙臃N?。ㄎ澹┡囵B(yǎng)發(fā)菌管理　（六）出耳管理?。ㄆ撸┎墒张c采后管理六、產(chǎn)品加工七、病蟲害防治?。ㄒ唬┎『Ψ乐巍。ǘ┫x害防治主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　一、概述　　（一）開發(fā)利用現(xiàn)狀與前景　　黑木耳是重要的食藥用菌，在我國(guó)認(rèn)識(shí)和利用歷史悠久，是人們喜食的“山珍”。我國(guó)黑木耳生產(chǎn)量居世界首位，年產(chǎn)量達(dá)到97.55萬(wàn)噸（2005年），名列人工栽培食用菌中第五位。同時(shí)，還是我國(guó)重要出口產(chǎn)品，出口量達(dá)到7935.706噸（2005年）。我國(guó)已有一些黑木耳因產(chǎn)品質(zhì)量上乘，以產(chǎn)地命名的名優(yōu)產(chǎn)品，如四川省青川縣的“青川木耳”，東北地區(qū)的“東北木耳”等，至今這些地區(qū)仍然是我國(guó)黑木耳主產(chǎn)區(qū)。在黑木耳栽培方式上有兩種，一種是椴木栽培，另一種是培養(yǎng)料袋栽培。椴木栽培由傳統(tǒng)的砍伐樹木，就地自然接種栽培，到利用人工培育的菌種，在椴木上開孔接種栽培?，F(xiàn)在又開發(fā)出了高密植接種栽培技術(shù)，大大提高了成活率，縮短了生產(chǎn)周期，當(dāng)年接種，當(dāng)年出耳，于翌年的夏季結(jié)束。該項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用，大大提高了椴木栽培黑木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量，干耳產(chǎn)量達(dá)到0.15～0.2千克／根。在培養(yǎng)料袋栽上，研制出了田間露地栽培方法，解決了室內(nèi)栽培易出現(xiàn)雜菌感染的技術(shù)難題。該項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用，更好地利用農(nóng)林副產(chǎn)物，解決椴木資源短缺的問(wèn)題，適宜在許多地區(qū)大面積生產(chǎn)?！　　?/pre>








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