家庭補(bǔ)粥

前言

自古人類就向往健康長壽，而飲食補(bǔ)養(yǎng)、科學(xué)膳食則是達(dá)到強(qiáng)身健體、延緩衰老的一條可行途徑。隨著我國居民生活水平的不斷提高，以及醫(yī)學(xué)科學(xué)知識(shí)的普及，飲食補(bǔ)養(yǎng)的新觀念越來越多地進(jìn)入了普通百姓家。中醫(yī)藥學(xué)是中華民族優(yōu)秀文化遺產(chǎn)中的瑰寶，中藥藥膳則是我國飲食文化中一顆璀璨的明珠，在當(dāng)今社會(huì)也將為我國百姓的健康長壽發(fā)揮其應(yīng)有的作用。長期以來，在很多疾病的輔助治療上，人們喜歡使用藥膳，在預(yù)防和保健方面，中藥藥膳也為人們的健康長壽發(fā)揮了極其重要的作用。眾所周知，飲食營養(yǎng)與人體健康有著非常密切的關(guān)系。我們每天所攝取的食物，不僅能供給我們能量以維持生命，食物中的各種營養(yǎng)物質(zhì)還能夠使我們有充沛的精力和體力來保證我們的工作和日常生活。如果攝取的營養(yǎng)物質(zhì)充足并且保持平衡，就可以使我們的體質(zhì)強(qiáng)壯，預(yù)防疾病的發(fā)生；可以使我們的大腦細(xì)胞活躍而更加聰慧；使我們延緩衰老，永葆青春活力。粥是我國的傳統(tǒng)食品，因其品種較多、制作簡便、營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，從而深受國人的青睞。藥粥療法在我國歷史悠久，相傳唐代詩人白居易在翰林院時(shí)，皇上賜《防風(fēng)粥》一碗，喝粥后口香七日不散。我國民間也早有“養(yǎng)生治病喝點(diǎn)粥”的說法。本書根據(jù)中醫(yī)辨證施治理論，針對不同的人群，在制作粥的過程中加入對癥的中草藥，使粥除了增補(bǔ)營養(yǎng)的作用之外，還具有調(diào)理人體氣血平衡，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力等防病治病的特殊功效。

內(nèi)容概要

本書以中醫(yī)辨證理論為基礎(chǔ)，分別從補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽、補(bǔ)心、補(bǔ)肝、補(bǔ)脾、補(bǔ)肺、補(bǔ)腎、補(bǔ)腦、補(bǔ)骨及延年益壽十二個(gè)方面，介紹了678首補(bǔ)粥方。每個(gè)方劑均以原料、制作、用法、功效予以說明，其操作簡單，實(shí)用性強(qiáng)，適合大眾家庭進(jìn)補(bǔ)時(shí)參考。

書籍目錄

一、補(bǔ)氣方  扁豆五味子粥  大棗陳皮瘦肉粥  黃芪杞子粥  山藥核桃粥  核桃仁胡蘿卜山藥粥  花生牛奶玉米面粥  黨參栗子粥  豬肝山藥栗子粥  黃芪栗子雞汁粥  栗參棗粥  扁豆栗子阿膠粥  益氣養(yǎng)胃粥  臘八粥  八寶蓮子粥  山藥蓮子粥  補(bǔ)氣藥膳粥  烏雞參芪地黃粥  黃芪栗子烏雞粥  蓯蓉山藥烏雞粥  烏雞湯大米粥  黃芪熟地雄雞粥  公雞藥膳粥  人參兔肉粥  復(fù)方黃芪粥  黨參牛肉粥  黃芪雞汁粥  紫河車雞肉粥  黃精瘦肉粥  烏雞杏仁粥  烏雞銀杏大棗粥  蕎麥大棗粥  山藥蛋黃粥二、補(bǔ)血方  桂圓枸杞粥  杞菊地黃粥  杞子大棗粥  ……三、補(bǔ)陰方四、補(bǔ)陽方五、補(bǔ)心方六、補(bǔ)肝方七、補(bǔ)脾方八、補(bǔ)肺方九、補(bǔ)腎方十、補(bǔ)腦方十一、補(bǔ)骨方十二、延年益壽方

章節(jié)摘錄

氣是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)，是臟腑、經(jīng)絡(luò)等組織器官進(jìn)行生理活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。由于先天稟賦不足，或后天失養(yǎng)，勞倦內(nèi)傷，久病耗損，年高體弱，飲食失調(diào)，或脾胃虛弱，化生來源不足，可致氣虛。氣虛則臟腑失養(yǎng)，故表現(xiàn)全身虛弱之證，可見神疲形瘦，倦怠懶言；氣虛衛(wèi)外不固則自汗，易感外邪。動(dòng)則耗氣，可使諸癥加劇；氣虛機(jī)體失于濡養(yǎng)，則形寒肢冷；氣虛則氣化失司，可見頭足水腫，舌有齒痕。脾胃氣虛，運(yùn)化無權(quán)，則食欲缺乏，大便溏泄；氣虛不能充脈，則脈虛弱。氣虛進(jìn)一步發(fā)展，嚴(yán)重時(shí)可見氣陷之證，表現(xiàn)為臟器下垂及津液不固之證，如脫肛、子宮下垂、崩漏等。氣虛證的治療當(dāng)以補(bǔ)氣為主。扁豆五味子粥【原料】白扁豆20克，枸杞子30克，五味子10克，大米100克?！局谱鳌堪盐逦蹲尤ルs質(zhì)，洗凈；大米去泥沙，淘洗干凈。把大米、白扁豆、枸杞子、五味子放入鍋內(nèi)，加適量清水。鍋置于武火上燒沸，打去浮沫，再用文火煮40分鐘即成。

編輯推薦

《家庭補(bǔ)粥》根據(jù)中醫(yī)辨證施治理論，針對不同的人群，在制作粥的過程中加入對癥的中草藥，使粥除了增補(bǔ)營養(yǎng)的作用之外，還具有調(diào)理人體氣血平衡，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力等防病治病的特殊功效。

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