中點(diǎn)基礎(chǔ)教程

前言

隨著社會(huì)生活水平的提高，人們對(duì)飲食的要求越來越精細(xì)，食品的制作也越來越多樣化。吃得健康、營養(yǎng)而美味，做得款式新奇而精致，這不僅能體現(xiàn)人們對(duì)飲食文化的追求，也能保證人體所需營養(yǎng)的均衡，這是現(xiàn)代飲食生活的基本理念。本套書總共四冊(cè)，分別是《中點(diǎn)基礎(chǔ)教程》、《烘焙基礎(chǔ)教程》、《蛋糕基礎(chǔ)教程》、《果蔬切雕基礎(chǔ)教程》。書中詳細(xì)地介紹了點(diǎn)心、面包、蛋糕以及各類蔬果切雕的制作步驟和技巧，清楚地標(biāo)明了材料的搭配和分量，還列舉了制作必備的各種常用工具，讓大家一看就明白，一學(xué)就會(huì)，簡單明了，內(nèi)容豐富，知識(shí)含量高，是追求飲食享受者的必備用書。中點(diǎn)是利用面粉、糖、水、酵母等原材料，經(jīng)過精心加工，制作成包子、餃子、酥餅、糕點(diǎn)、甜品等，然后經(jīng)過蒸、煮、煎、烘烤而成的各類食品。本書將中點(diǎn)分為包子類、餃子類、酥餅類和糕點(diǎn)類，由專業(yè)中點(diǎn)大師向您傳授多年的制作經(jīng)驗(yàn)。書中匯集了將近200道中點(diǎn)，共計(jì)2000余張操作圖解，每個(gè)步驟由大師詳細(xì)指點(diǎn)，保證了每一道中點(diǎn)的味道和口感。學(xué)會(huì)了制作中點(diǎn)，您的飲食將會(huì)變得更加富有品位和創(chuàng)意。趕緊行動(dòng)吧！這本書對(duì)喜歡在家做中點(diǎn)的人來說，是一本難得的基礎(chǔ)教程。

內(nèi)容概要

《中點(diǎn)基礎(chǔ)教程(附光盤中點(diǎn)專業(yè)高級(jí)教材)》是由知名廚藝大師——黎國雄親自指導(dǎo)的，是一本專為廚藝初學(xué)者、愛好者以及家庭“煮婦”打造的中式點(diǎn)心制作大全。書中有許多大家耳熟能詳?shù)狞c(diǎn)心，但是以往可能吃過卻不會(huì)自己做，所以在本書中特別增加了分解動(dòng)作，詳細(xì)介紹了各式點(diǎn)心的制作過程及方法，圖文并茂、易學(xué)易懂。不論是喜愛DIY的點(diǎn)心愛好者，還是專業(yè)人士，從本書中皆能滿足需求。

作者簡介

廣東犀文圖書有限公司，是一家以出品“生活·經(jīng)濟(jì)”類圖書為主業(yè)，集創(chuàng)意、編撰制作和銷售于一體的成長型文化企業(yè)。公司成立于2003年9月，90%員工為大專以上學(xué)歷，核心團(tuán)隊(duì)皆為業(yè)界資深出版人和卓越設(shè)計(jì)師。公司成立7年來，已與國內(nèi)外數(shù)十家出版機(jī)構(gòu)建立了深度合作的關(guān)系，年出品圖書500余種，年版權(quán)交易150余種。犀文出品的圖書主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美發(fā)、養(yǎng)生、家裝家飾家居類。犀文圖書以其選題的實(shí)用性、體例的科學(xué)性、內(nèi)容的豐富性，一流的裝幀設(shè)計(jì)和版式設(shè)計(jì)已在生活經(jīng)濟(jì)圖書領(lǐng)域頗有影響。犀文圖書策劃制作的圖書貼近市場，設(shè)計(jì)水準(zhǔn)上乘，在出版業(yè)界中獨(dú)樹一幟，品牌已見雛形。犀文圖書根植于厚重的華夏文化，置身于現(xiàn)代圖書市場文化產(chǎn)業(yè)之林，志存高遠(yuǎn)，弘思遠(yuǎn)益。犀文圖書以傳播知識(shí)，實(shí)用民生為己任，實(shí)行現(xiàn)代企業(yè)制度，嚴(yán)格管理，高效經(jīng)營，憑借犀文人強(qiáng)烈的前瞻意識(shí)和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟(jì)的團(tuán)隊(duì)精神和卓著專業(yè)品質(zhì)，犀文圖書開拓前進(jìn)，定會(huì)在中國文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局中占有一席之地。正如犀文銘所言：用志堅(jiān)則無事不達(dá)，用心誠則無事不至。

書籍目錄

中點(diǎn)制作基礎(chǔ)知識(shí)
包子類
餃子類
酥餅類
糕點(diǎn)類

編輯推薦

《中點(diǎn)基礎(chǔ)教程》編輯推薦：中點(diǎn)制作輕松學(xué)，中式點(diǎn)心制作大全，烹飪無師自通課程，名師點(diǎn)撥，造型新穎，見解獨(dú)到，過程詳細(xì)，讓您輕松掌握制作之要領(lǐng)和精粹！

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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