番茄悟語(yǔ)

出版時(shí)間:2009-1  出版社:大象出版社  作者:鐘輝  

內(nèi)容概要

《番茄悟語(yǔ)》主要講番茄做成不同菜的方法,主要內(nèi)容有:克魯斯蒂尼面包、酸甜茄子、茄汁面包、番茄慕斯、番茄清湯、茄汁烤蛋、茄汁海鮮糕、奶酪茄醬、土豆派、麻辣茄汁大蝦、卡茲帕丘糊、茄汁沙丁魚(yú)、地中海濃湯、番茄凍、蘋(píng)果核桃沙拉、茄汁西米露等等。

書(shū)籍目錄

前菜 克魯斯蒂尼面包 酸甜茄子 茄汁面包 番茄慕斯 番茄清湯 茄汁烤蛋 茄汁海鮮糕 奶酪茄醬 土豆派 麻辣茄汁大蝦 卡茲帕丘糊 茄汁沙丁魚(yú) 地中海濃湯 番茄凍 蘋(píng)果核桃沙拉 茄汁西米露 菜豆沙拉 香心洋薊花 梗米番茄沙拉面包及比薩餅 迷你魷魚(yú)比薩餅 洋蔥包 奶油比薩餅 忌廉芝士比薩餅 葡式盒子 土豆比薩餅 蘑菇比薩餅 海鮮比薩餅 玉米餅 意大利夾心面包 南瓜豆腐全麥比薩餅 意式金秋盒子 蔬菜盒子 四方比薩餅 蒔蘿桔皮面包 番茄葡萄干蛋糕 綠花椰菜比薩餅 瑞典比薩餅 牛肉夾心包    面點(diǎn) 生火腿意大利餃子 薄荷蔬菜面丁 俄式蝦仁 意式經(jīng)典空心粉 田園意粉 驚奇草莓意粉 拿破侖意粉 奶酪青椒意大利蝴蝶面 水田芥意式卡佩拉奇面餃 雞心意大利細(xì)面條 雞汁意大利千層面磚 肉醬意大利寬面 檸乳面丁 圓白菜方餃 火雞肉寬意粉 雞肉丸螺絲意粉 蔬菜醬意大利寬面 紅酒牛肉意粉 茄汁三文魚(yú)意粉主菜 家常排骨 奶酪?jiàn)A心牛肉丸 拿波里燴飯 玉米筍雞肉 啤酒牛峰 菊苣火雞 茄汁兔肉 海鮮派 奶酪火腿雞肉卷 百里香雞腿 洋薊花燴飯 椰汁鰨魚(yú)排 馬德拉醬汁烤雞 熱帶水果牛肉派 東洋海鮮醬 農(nóng)家小羊肉 醬汁香腸 蒜香雞 胡蘿卜燴牛排 紅酒小牛排配菜 砂鍋燉豆 意大利豬肉餡餅 鷹嘴豆貝殼意大利面 蔬菜羹 夏洛特南瓜派 香腸丁玉米面糕 咖喱蔬菜 茄子派 木薯派 茄汁紅薯泥 茄汁火腿丁天香菜 茄汁薯仔 炸蔬菜卷 米納斯州烤飯 西紅柿布丁 蒜香奶酪貝殼意面 蕓豆木薯粉 小扁豆薯片筐 炸玉米筍 奶酪腰果圓子 愛(ài)情蘋(píng)果 青澀 可以或絕不 游歷世界 菜花的陰謀 中國(guó)名字 蓋幫 雪人(一) 雪人(二) 健康來(lái)自餐桌 成熟 獎(jiǎng)賞 隨便(一) 隨便(二) 隨便(三) 初戀(一) 初戀(二) 初戀(三) 初吻 禽流感 成為泥

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編輯推薦

《番茄悟語(yǔ)》由大象出版社出版。

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用戶評(píng)論 (總計(jì)6條)

 
 

  •   很全的番茄書(shū)。
  •   就如書(shū)名一樣 書(shū)里面介紹的也都是番茄為原料做的菜 番茄對(duì)人身體甚好 一直在尋找的番茄食譜書(shū) 很多食譜很新穎 還沒(méi)有嘗試 不過(guò)做起來(lái)應(yīng)該也是不錯(cuò)的 圖較大 印刷還是很好的 喜歡 不過(guò)吃慣傳統(tǒng)口味的人比較不受用吧~
  •   是本好菜譜,寫(xiě)得很有意思,就是裝訂的不大好,使勁翻一番就掉頁(yè)了,我很心痛啊。
  •   書(shū)質(zhì)量可以,內(nèi)容可操作性不強(qiáng)
  •   應(yīng)該說(shuō)這是一本純西餐書(shū),書(shū)中與番茄有關(guān)的全部是番茄醬,好象是把鋪料作為主題來(lái)寫(xiě)。另外該書(shū)中的食單的量最少也供4人份,最多為70份,大部分6-10人份。適合大酒店的西餐自助使用,家庭用要按比例減少相應(yīng)材料的重量。另外該書(shū)中的實(shí)例多為烤箱最后烹制而成,所以推薦家庭有烤箱的人購(gòu)買(mǎi)。但是書(shū)中的有些細(xì)節(jié)交代的不清楚,比如烤箱溫度,雖然寫(xiě)了烤制時(shí)間,但沒(méi)有寫(xiě)烤箱溫度,書(shū)中只交代用高溫烤多少時(shí)間。再一些食材和調(diào)味料對(duì)于我來(lái)說(shuō)比較不易找到。如水田芥、白葡萄酒醋、意大利慕薩萊拉奶酪、普羅旺斯香草、印度丁香、食用白(紅)明膠(片)、帕爾梅桑奶酪粉、意大利巴薩米克葡萄醋、法國(guó)百合、(魚(yú)是)魚(yú)、黑橄欖、紫生菜、洋蔥湯料、牛至、巴西米納斯州鮮奶酪、忌廉芝士、英國(guó)車打奶酪、驢蹄草、啤酒酵母粉、干西紅柿、布里奶酪、沃特加、盒裝肉湯等。對(duì)于我來(lái)說(shuō)看樣只能成為工具書(shū)了。
  •   我買(mǎi)了,哈哈,好多好看的圖圖,弄得我食欲大振!!推薦大家買(mǎi)一本,渴的時(shí)候看看??!
 

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