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出版時(shí)間：2003年1月1日  出版社：第1版 (2003年1月1日)  作者：高沉香編  

內(nèi)容概要

新潮湘菜如此深入人心，就是迎合了廣大食客的胃口，遵循了湘菜烹飪?cè)瓌t，以市場(chǎng)需求為中心，以社會(huì)消費(fèi)、食客滿意為宗旨。任何事物都是在不斷探索中發(fā)展的，烹飪事業(yè)亦是如此。湖南新潮菜正是繼承和發(fā)揚(yáng)了湘菜的優(yōu)良優(yōu)統(tǒng)，是廣大湘菜烹飪工作者不懈努力產(chǎn)生的結(jié)晶。但仍需不斷開拓，推陳出新，虛心學(xué)習(xí)兄弟省、市和境外先進(jìn)烹飪方法與科學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)。
　　本書收集、整理了200余菜品和部分點(diǎn)心品種，意在為祖國(guó)的烹飪事業(yè)盡錦薄之力，并給從事烹烹飪技藝。愿本書能成為廣大賓館、酒家及家庭從事烹飪工作的人員的良師益友，也愿本書能為廣大從事烹飪學(xué)習(xí)的學(xué)員提供有益的幫助。

書籍目錄

一　肉菜類　（一）豬肉類
1.

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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• 一般般(179)
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