張大師的清真食譜500樣

內容概要

充滿民族風情的清真菜肴，造型千姿百態(tài)、栩栩如生；色彩艷麗多姿，賞心悅目；味道濃香醇美，回味悠長?！　”緯x500余款經(jīng)典清真菜肴，由名師傾心打造，選料考究，家常易做，特別適合回族家庭?！　∮H手為自已、為家人做一餐獨具風格味的民族佳肴，必能讓您和家人心生愉悅，幸福滿溢。

作者簡介

張奔騰，中國烹飪大師，飯店與餐飲業(yè)國家一級評委，中國菜創(chuàng)新研究院研究員。曾參與和主編《中式烹調師》、《新派遼菜》、《創(chuàng)新東北菜》、《北方家常菜譜》、《醬料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏鹵醬菜》、《遼東紅樓宴》、《家常川菜1000樣》等著作90余部，并在《中

書籍目錄

第一章 畜肉類　醬香羊腱骨/麻香牛肉干/蛋皮牛肉卷　麻辣牛頭肉/醬汁羊脖/蔥香羊舌　五香醬羊蹄/醋椒浸牛舌/生拌牛肉　五香牛套腸/蒜香羊臉/五香牛腱子　蔥燒羊蹄/雙椒羊頭肉/彩椒燴肉眼牛排　國藥煲兔頭/干鍋霸王兔/扒三白　紅松牛肉/香辣手撕肉/叉燒三寶　草菇燒四寶/扒腱子肉/杭椒牛柳　蔥香牛扒/川味小羊排　紅扒羊蹄/蔥爆羊肉/風味煎牛扒　金針牛柳/菠蘿咕嚕肉　菠蘿里脊/板栗大棗紅燜肉/菊花里脊　牛舌燉土豆/川味燒羊臉/茄汁黃豆燉牛腩　紅燒四硬件/清燉羊脊骨/油潑羊臉　蓮花爆肉絲/川香牛舌/香菇鍋巴燉肥?！″伾啃乜?老干媽羊蹄/南瓜醬爆牛舌　三寶羊蹄/豐收羊排　佛手羊肉/干煸牛舌/軟炸里脊　巧手羊排/干鍋羊肉/甘蔗燉羊腿　瓜片扒肉條/香辣嫩仔牛肉/軟滑丸子　桃仁草莓牛肉粒/沸騰羊肉/飄香羊肉串　椒鹽里脊/鐵板羊肉/香炸兩樣　西域羊腿/干煸牛肉絲/東坡羊肉　風味烤肉/紅扒駝掌/土耳其烤肉　蒜香羊腱骨/風味鍋包肉  金針百葉浸肥牛/咖喱牛肉/碳烤牛扒  新疆手抓羊排/京醬卷餅羊肉/香菇扒羊肉  花生麻仁牛排/芝麻羊肉  牙簽羊肉/牛肉燉干豆角/金牌羊脖  椒鹽羊排/金菇肥牛/仔姜牛肉絲  淮杞煲牛尾/焦熘肉段/紅燒羊尾骨  焦熘兩樣/牛肉燉山藥  全羊湯/咯吱燒牛柳  菌鍋帶皮羊肉/清真牛肉酥/清燉牛肉  沙鍋羊尾骨/蒙古烤肉/燴丸子  老媽牛肉/清真滿鍋香  石頭烤羊肉/糖醋榨菜肉絲/杏仁羊肉  牛肉燉黃花/軟炸羊肉/酥麻羊肉  農(nóng)家小肥牛/金沙孜然炯羊排/爆羊肉片  它似蜜/牛排扒金瓜  油潑羊腿/豌豆燉羊頭/泰式牛柳沙律  四色冰牛肉/香米蒸牛胸/椰奶羊丸  鐵板沙茶牛柳/自制貼板羊肉/麻醬白切羊肉  五香羊排/蔥爆牙簽里脊/四味牛肉  鹽爆牛肉粒/醬香蒸羊排  干迫肉片/香辣羊蹄/煨燒牛肉  香炸松肉/竹夾牛柳/鐵板脆椒牛肉  梅香新西蘭羊排/干鍋蒙古羊肉/西域回鍋胸口  干炸肉段/新派鍋包肉/青椒燒牛柳  脆椒牛肉/味美金菇肥牛卷/煨燒牛尾  清真扒肉條/砧板羊肉/江米夾沙肉  菊花燴丸子/紅燒牛肉丁/滋補羊排  紅燜羊肉/吊鍋鐵扒牛舌/熏牛肉第二章 蔬菜、食用菌、豆帽品類第三章 禽蛋類第四章 水產(chǎn)類第五章 其他

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