康樂服務(wù)

前言

　　隨著我國經(jīng)濟建設(shè)的迅猛發(fā)展和就業(yè)人口的不斷增加，如何讓更多的人通過接受教育特別是職業(yè)教育更快更好地上崗就業(yè)，成為當(dāng)前亟待解決的重大問題。為此，國務(wù)院總理溫家寶在第十屆全國人大五次會議上提出，要把發(fā)展職業(yè)教育放在更加突出的位置，使教育真正成為面向全社會的教育，這是一項重大變革和歷史任務(wù)。重點發(fā)展中等職業(yè)教育，健全覆蓋城鄉(xiāng)的職業(yè)教育和培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，是今后各級政府部門要做的重要工作?！　榱素瀼睾吐鋵崌鴦?wù)院的精神，適應(yīng)新的社會經(jīng)濟發(fā)展的需要，上海市教委所屬的上海市中等職業(yè)教育課程教材改革辦公室針對上海市中等職業(yè)教育課程中比較突出的問題，諸如課程與就業(yè)關(guān)聯(lián)不夠，與就業(yè)及工作的相關(guān)課程少，教學(xué)內(nèi)容相對滯后，學(xué)用不一致明顯，學(xué)校專業(yè)教學(xué)還沒有完全結(jié)合企業(yè)的實際需要，與職業(yè)資格證書結(jié)合不夠緊密，沒有充分體現(xiàn)中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生學(xué)習(xí)特點等，及時組織全市的中等職業(yè)學(xué)校的骨干教師，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以崗位需要和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，服務(wù)于滿足學(xué)生職業(yè)生涯的需求，適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展和科技進步的需要，開發(fā)和制定了新的專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，形成了以“任務(wù)引領(lǐng)型”為主導(dǎo)的具有上海特色的現(xiàn)代職業(yè)教育課程體系。其特點如下：★以職業(yè)生涯發(fā)展為目標(biāo)明確專業(yè)定位。專業(yè)定位要立足于學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展，尊重學(xué)生基本學(xué)習(xí)權(quán)益，給學(xué)生提供多種選擇方向，使學(xué)生獲得個性發(fā)展與工作崗位需要相一致的職業(yè)能力，為學(xué)生的職業(yè)生涯發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

內(nèi)容概要

《康樂服務(wù)》是中等職業(yè)學(xué)?！帮埖攴?wù)與管理”專業(yè)的一門核心課程，也是學(xué)生學(xué)習(xí)了前廳服務(wù)、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)等知識與技能后的一門后續(xù)課程。通過本課程的學(xué)習(xí)可以讓學(xué)生對飯店康樂服務(wù)相關(guān)崗位的職業(yè)要求有整體的認(rèn)知，使學(xué)生具備飯店康樂服務(wù)相關(guān)崗位的基本職業(yè)能力。    本教材的編寫是以上海市教育委員會頒發(fā)的上海中等職業(yè)學(xué)校飯店與服務(wù)管理專業(yè)《康樂服務(wù)課程標(biāo)準(zhǔn)》為依據(jù)，并注意與職業(yè)技能鑒定內(nèi)容相銜接。    本教材編寫中力求體現(xiàn)課程標(biāo)準(zhǔn)中任務(wù)引領(lǐng)、實踐導(dǎo)向的課程設(shè)計思想。以工作任務(wù)模塊為教學(xué)單元，并通過運用創(chuàng)設(shè)工作情景、模擬實訓(xùn)、案例思考等多種教學(xué)手段，采用并列和流程相結(jié)合的方式來組織編寫，使學(xué)生在模擬情景中進行實訓(xùn)，在案例思考中拓展知識，在“突出能力，做學(xué)一體”的教學(xué)活動中掌握飯店康樂服務(wù)的技能，提高職業(yè)能力。    本教材采用了全新的編寫體例，以項目為單元，每單元設(shè)有崗位名稱、工作任務(wù)、學(xué)習(xí)目標(biāo)、知識與能力結(jié)構(gòu)、知識與能力實訓(xùn)、案例與思考和外語角等欄目。在編寫中十分重視知識與能力結(jié)構(gòu)同崗位工作實際情況相符合。編寫人員多次走訪有關(guān)飯店，并與專業(yè)人員共同討論，文字力求表述簡明扼要、通俗易懂，知識要點力求準(zhǔn)確、科學(xué)，操作程序力求規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，從而體現(xiàn)教材的實用性、嚴(yán)謹(jǐn)性、科學(xué)性。

書籍目錄

項目一　健身房服務(wù)　活動一　健身房服務(wù)程序與規(guī)范　活動二　熟悉健身房的常見器材　活動三　健身器材的維護保養(yǎng)　活動四  客人意外事故及損傷的應(yīng)對　知識檢驗與能力實訓(xùn)　案例與思考  客人醉酒后來健身　英語角項目二　保齡球房服務(wù)　活動一　保齡球房服務(wù)程序與規(guī)范　活動二　保齡球運動的基本常識　活動三　保齡球運動技術(shù)的練習(xí)方法　活動四  保齡球設(shè)備及維護保養(yǎng)　知識檢驗與能力實訓(xùn)　案例與思考  來自專業(yè)球手的贊賞　英語角項目三　臺球房服務(wù)　活動一  臺球房服務(wù)程序與規(guī)范　活動二  臺球運動的基本常識　活動三  臺球運動的設(shè)備及維護保養(yǎng)　知識檢驗與能力實訓(xùn)　案例與思考  輸贏自有分寸項目四　高爾夫球場服務(wù)　活動一　高爾夫球場服務(wù)程序與規(guī)范　活動二　高爾夫球運動常識　知識拓展　飯店康樂中心會員制管理　知識檢驗與能力實訓(xùn)　案例與思考  面對不愿離去的客人　英語角項目五　網(wǎng)球場、壁球房服務(wù)　活動一  網(wǎng)球場、壁球房服務(wù)程序與規(guī)范　活動二  網(wǎng)球運動的基本常識　活動三　壁球運動的基本常識　活動四  網(wǎng)球、壁球運動的設(shè)施設(shè)備　知識檢驗與能力實訓(xùn)　案例與思考　信用卡余額不足　英語角項目六　游泳池服務(wù)　活動一　游泳池服務(wù)程序與規(guī)范　活動二　游泳運動的基本常識　活動三　游泳運動中突發(fā)狀況的應(yīng)急處理　知識檢驗與能力實訓(xùn)　案例與思考　溺水客人的應(yīng)急處理　英語角項目七　游戲機房服務(wù)　活動一　游戲機房服務(wù)程序與規(guī)范　……項目八  歌舞廳（KTV）服務(wù)項目九  桑拿浴房服務(wù)附錄1：體育館衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)附錄2：文化娛樂場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)附錄3：游泳場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)附錄4：公共浴室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)參考文獻

章節(jié)摘錄

　　項目一　健身房服務(wù)　　活動一　健身房服務(wù)程序與規(guī)范　　一、健身房接待客人程序與服務(wù)規(guī)范　　（一）營業(yè)前的準(zhǔn)備工作程序與服務(wù)規(guī)范　　1.服務(wù)員上崗前應(yīng)先做自我檢查，做到儀容儀表端莊、整潔、符合飯店要求，精神飽滿地做好迎客準(zhǔn)備。　　2.打開燈，要求室內(nèi)采光均勻，符合規(guī)定。開啟空調(diào)，健身房的室溫應(yīng)控制在18—22℃左右，相對濕度應(yīng)保持在50％～60％左右，打開通風(fēng)裝置，換氣量不低于每人每小時40立方米。打開音響設(shè)備，調(diào)試背景音樂效果。　　3.做好健身房、休息區(qū)、更衣室、淋浴房、衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生工作?！　?.按規(guī)定檢查各種健身器械是否完好，可否正常使用，鎖扣和傳動裝置是否安全可靠；服務(wù)員、教練員填寫“安全檢查單”，確保提供的設(shè)施與器材符合使用要求。對有故障的設(shè)施與器材應(yīng)做標(biāo)志，并安排修理?！　?.準(zhǔn)備好為客人服務(wù)的各種物品，如純凈水、紙杯、毛巾等。　　6.將客人視線所及的所有物品、器具擺放整齊?！　?.準(zhǔn)備工作完成之后，由主管或領(lǐng)班檢查是否符合標(biāo)準(zhǔn)，然后進入營業(yè)狀態(tài)。　　（二）營業(yè)中的服務(wù)程序與規(guī)范　　1.客人來到健身房時，面帶微笑，主動熱情問候；并表示歡迎?！　?.核對票券、房卡或會員證，做好登記記錄，并請客人在使用登記表上簽字?！　?.向客人發(fā)放鑰匙和毛巾，將客人引領(lǐng)到更衣室?！　?.客人更衣完畢，服務(wù)員應(yīng)主動迎候，征詢客人要求，介紹各種健身項目，并向客人明示《健身房須知》所載內(nèi)容。　　5.提醒客人做好準(zhǔn)備工作。　　　　6.對不熟悉健身器械的客人，服務(wù)員要熱誠服務(wù)、耐心指導(dǎo)，必要時要以身示范?！　　?/pre>








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