弘兼憲史頂級(jí)葡萄酒講座

內(nèi)容概要

　　頂級(jí)葡萄酒是葡萄酒世界中最精彩、最神秘的部分。許多頂級(jí)葡萄酒價(jià)值不菲，極具收藏價(jià)值。在本書(shū)中，弘兼憲史分搜羅了來(lái)自世界各地的一百多款經(jīng)典佳釀。
　　◎紅葡萄酒：
　　勃艮第的Romanée-Conti，任憑時(shí)代更迭，永遠(yuǎn)是爭(zhēng)奪的對(duì)象；
　　加州的膜拜酒Screaming Eagle，是極難到手的超熱門(mén)葡萄酒；
　　意大利天生反骨的超級(jí)餐酒──Sassicaia；
　　Unico是買(mǎi)了馬上就可以享用的“西班牙Romanée-Conti”；
　　◎白葡萄酒：
　　波爾多的Ch.Haut-Brion 白葡萄酒是比紅葡萄酒更高價(jià)的夢(mèng)幻逸品；
　　勃艮第的Montrachet，適合陳年的“白酒貴族”；
　　波爾多Ch d’Yquem（伊甘酒莊）的白葡萄酒，濃縮了一整棵葡萄樹(shù)的甜美；
　　匈牙利的極品Tokaji(托卡伊酒）是連公主都鐘情的琥珀色美酒；
　　除了深入介紹酒款的風(fēng)味、釀造方法、產(chǎn)區(qū)條件與特點(diǎn)，書(shū)中還介紹了如何選購(gòu)、保存、品嘗頂級(jí)葡萄酒的知識(shí)，以及珍稀酒款背后的故事，只要掌握這幾個(gè)要點(diǎn)，就能讓啜飲葡萄酒成為一場(chǎng)難忘的頂級(jí)饗宴。

作者簡(jiǎn)介

　　弘兼憲史
　　1947年生于日本山口縣，早稻田大學(xué)法律系畢業(yè)，曾任職于松下電器銷(xiāo)售部。1976年正式成為漫畫(huà)家，擁有眾多漫畫(huà)迷，曾獲“小學(xué)館漫畫(huà)獎(jiǎng)”勁兒“講談社漫畫(huà)獎(jiǎng)”，代表作有“島耕作系列”等，妻子柴門(mén)文同是漫畫(huà)家。弘兼憲史對(duì)葡萄酒頗有研究，因而創(chuàng)作了一系列與葡萄酒相關(guān)的書(shū)，除本書(shū)外，還有《弘兼憲史法國(guó)葡萄酒講座》《弘兼憲史世界葡萄酒講座》《弘兼憲史頂級(jí)葡萄酒講座》等。

書(shū)籍目錄

開(kāi)場(chǎng)白 頂級(jí)葡萄酒——尋覓夢(mèng)寐以求的佳釀/8
第1章自然與人類智慧的結(jié)晶 法國(guó)紅葡萄酒
波爾多 / 五大酒莊
　　Chateau Margaux 深受女性青睞
　　Chateau Lafite-Rothschild 梅多克的“王者之酒”
　　Chateau Latour 充滿男性魅力
　　Chateau Mouton-Rothschild 以名家畫(huà)作裝點(diǎn)酒標(biāo)
　　Chateau Haut-Brion 歷代政治家為之傾倒
波爾多 / 梅多克
　　Chateau Cos d’Estournel 建筑和葡萄酒都充滿東方情調(diào)
　　Chateau Montrose 適合長(zhǎng)期陳貯
　　Chateau Lynch-Bages 由愛(ài)爾蘭貴族精心釀造
　　Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Laland 出自“女伯爵”之手
　　Chateau Pichon-Longueville Baron 鄰近Chateau Latour
　　Chateau Léoville-Las Cases 雄渾高貴的佳釀
　　Chateau Ducru-Beaucaillou 適合陳貯10年以上
　　Chateau Palmer 直追Chateau Margaux
波爾多 / 格拉夫
　　Chateau La Mission Haut-Brion 歷史與現(xiàn)代交融
　　Chateau Pape-Clément 和教皇有很深的淵源
波爾多 / 圣艾美濃
　　Chateau Cheval Blanc 豐潤(rùn)柔順的波爾多極品
　　Chateau Ausone 羅馬詩(shī)人的稀有佳釀
　　Chateau Pavie 圣艾美濃最早的酒莊之一
　　Chateau La Mondotte 1996年之后倍受矚目
　　Chateau de Valandraud 無(wú)等級(jí)但口碑一流
波爾多 / 玻美侯
　　Chateau Pétrus 價(jià)格驚人的無(wú)冕之王
　　Chateau Trotanoy 媲美Chateau Pétrus
　　Chateau Lafleur 豐富香氣可匹敵Chateau Pétrus
　　Chateau L’Evangile Chateau Lafite-Rothschild的“同門(mén)兄弟”
　　Chateau Le Pin 直追Chateau Pétrus
　　Chateau L’Eglise-Clinet 玻美侯名列前茅的佳釀
波爾多 / 其他著名酒莊
波爾多各產(chǎn)區(qū)的推薦酒莊
勃艮第 / 夜坡
　　Chambertin 勃艮第的紅葡萄酒名門(mén)
第2章 美國(guó)加州、意大利、西班牙……　世界各地的紅葡萄酒
第3章 馥郁芬芳、口感圓熟 珍貴的白葡萄酒
第4章 清新醇美的金色泡沫 頂級(jí)香檳
第5章 頂級(jí)葡萄酒品酒須知
后記

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：

后記

葡萄酒很誠(chéng)實(shí)，價(jià)格高昂的酒自有其價(jià)值，因?yàn)檫@類酒香氣豐富、濃醇豐厚、口感深刻……我不建議大家在餐廳里點(diǎn)頂級(jí)葡萄酒。因?yàn)椴蛷d出售的頂級(jí)葡萄酒更貴，有時(shí)候一桌菜還沒(méi)有一瓶酒貴，食物和酒在預(yù)算方面差距太大，不符合我“以葡萄酒佐餐”的主張。另外，頂級(jí)葡萄酒不適合許多人喧鬧暢飲的場(chǎng)合，這時(shí)大家往往根本沒(méi)有察覺(jué)酒的口感和風(fēng)格，甚至完全不在意，相當(dāng)于白白浪費(fèi)了好酒。頂級(jí)葡萄酒最好是與懂酒的人一起細(xì)細(xì)品嘗。搭配的食物只需要面包或乳酪。我希望大家一起討論酒款由哪個(gè)葡萄品種釀造、出自哪個(gè)酒莊，并懷著敬意去品嘗。想到葡萄從栽種、采收、釀造到葡萄酒成熟，經(jīng)歷如此漫長(zhǎng)的時(shí)間，即使不是自己最喜愛(ài)的酒，也應(yīng)該以試試看的心態(tài)認(rèn)真品嘗。邀請(qǐng)幾位好友參加品酒會(huì)，大家各自帶酒分享，可以充分了解幾種酒的細(xì)微差異。拿我和幾位酒友的聚會(huì)來(lái)說(shuō)，我們的聚會(huì)會(huì)先決定菜肴等食物，然后各自帶酒佐餐，看誰(shuí)的酒和某種食物最適合。樂(lè)趣在于尋找差異，無(wú)論是年份和產(chǎn)區(qū)相同的不同酒款，還是不同年份的同一款酒，尋找其中的差異并和朋友交流都是一件有趣的事情。如果你想真正了解葡萄酒的口感和風(fēng)格，建議同一款酒多喝幾次。同一款酒會(huì)因?yàn)轱嬘脮r(shí)間、搭配的食物、一起品酒的人等因素而給人不同感受。另外，當(dāng)天的天氣以及自己身體的狀況對(duì)于品酒也多少會(huì)有些影響。我常常趁著還沒(méi)到適飲期買(mǎi)好幾瓶同樣的酒，現(xiàn)在最期待的就是那些購(gòu)于2000年，還在酒窖里等待我品嘗的酒。承蒙幻冬社福島廣司先生和鈴木惠美小姐的大力協(xié)助，本書(shū)得以順利付梓，我在此向二位表示由衷的感謝。弘兼憲史

媒體關(guān)注與評(píng)論

葡萄酒的世界龐大繁復(fù)，對(duì)于一個(gè)完全不了解葡萄酒的人，讓他了解葡萄酒的最好方式就是帶他喝上幾瓶。如果沒(méi)有這個(gè)條件，那就給他模擬這一場(chǎng)景。弘兼憲史在這套漫畫(huà)中將繁冗復(fù)雜的葡萄酒世界一點(diǎn)一點(diǎn)地展現(xiàn)在葡萄酒愛(ài)好者面前。四本書(shū)沒(méi)有任何進(jìn)階關(guān)系，平易溫和、貼近生活，絲毫沒(méi)有故弄玄虛之嫌。隨手翻開(kāi)，一杯下午茶的時(shí)間，便是愜意的讀物?！咸丫茖＜?趙凡看到弘兼憲史將他對(duì)于葡萄酒的熱情，從漫畫(huà)情節(jié)里的點(diǎn)綴更進(jìn)一步延伸成系列葡萄酒入門(mén)書(shū)，我感到十分開(kāi)心。它的內(nèi)容輕松有趣而且相當(dāng)實(shí)用，讓葡萄酒初學(xué)者能夠更容易地感受到葡萄酒生活的樂(lè)趣和無(wú)窮魅力。在此推薦給各位讀者，Cheers！——葡萄酒作家、培訓(xùn)講師 林殿理

編輯推薦

《弘兼憲史?頂級(jí)葡萄酒講座》編輯推薦：網(wǎng)羅經(jīng)典&焦點(diǎn)的100款頂級(jí)佳釀,一生一定要喝一次！剖析不同酒款的個(gè)性、產(chǎn)區(qū)、等級(jí)、葡萄品種,你也可以成為葡萄酒專家！

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