弘兼憲史頂級葡萄酒講座

內(nèi)容概要

　　頂級葡萄酒是葡萄酒世界中最精彩、最神秘的部分。許多頂級葡萄酒價值不菲，極具收藏價值。在本書中，弘兼憲史分搜羅了來自世界各地的一百多款經(jīng)典佳釀。
　　◎紅葡萄酒：
　　勃艮第的Romanée-Conti，任憑時代更迭，永遠是爭奪的對象；
　　加州的膜拜酒Screaming Eagle，是極難到手的超熱門葡萄酒；
　　意大利天生反骨的超級餐酒──Sassicaia；
　　Unico是買了馬上就可以享用的“西班牙Romanée-Conti”；
　　◎白葡萄酒：
　　波爾多的Ch.Haut-Brion 白葡萄酒是比紅葡萄酒更高價的夢幻逸品；
　　勃艮第的Montrachet，適合陳年的“白酒貴族”；
　　波爾多Ch d’Yquem（伊甘酒莊）的白葡萄酒，濃縮了一整棵葡萄樹的甜美；
　　匈牙利的極品Tokaji(托卡伊酒）是連公主都鐘情的琥珀色美酒；
　　除了深入介紹酒款的風(fēng)味、釀造方法、產(chǎn)區(qū)條件與特點，書中還介紹了如何選購、保存、品嘗頂級葡萄酒的知識，以及珍稀酒款背后的故事，只要掌握這幾個要點，就能讓啜飲葡萄酒成為一場難忘的頂級饗宴。

作者簡介

　　弘兼憲史
　　1947年生于日本山口縣，早稻田大學(xué)法律系畢業(yè)，曾任職于松下電器銷售部。1976年正式成為漫畫家，擁有眾多漫畫迷，曾獲“小學(xué)館漫畫獎”勁兒“講談社漫畫獎”，代表作有“島耕作系列”等，妻子柴門文同是漫畫家。弘兼憲史對葡萄酒頗有研究，因而創(chuàng)作了一系列與葡萄酒相關(guān)的書，除本書外，還有《弘兼憲史法國葡萄酒講座》《弘兼憲史世界葡萄酒講座》《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》等。

書籍目錄

開場白 頂級葡萄酒——尋覓夢寐以求的佳釀/8
第1章自然與人類智慧的結(jié)晶 法國紅葡萄酒
波爾多 / 五大酒莊
　　Chateau Margaux 深受女性青睞
　　Chateau Lafite-Rothschild 梅多克的“王者之酒”
　　Chateau Latour 充滿男性魅力
　　Chateau Mouton-Rothschild 以名家畫作裝點酒標(biāo)
　　Chateau Haut-Brion 歷代政治家為之傾倒
波爾多 / 梅多克
　　Chateau Cos d’Estournel 建筑和葡萄酒都充滿東方情調(diào)
　　Chateau Montrose 適合長期陳貯
　　Chateau Lynch-Bages 由愛爾蘭貴族精心釀造
　　Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Laland 出自“女伯爵”之手
　　Chateau Pichon-Longueville Baron 鄰近Chateau Latour
　　Chateau Léoville-Las Cases 雄渾高貴的佳釀
　　Chateau Ducru-Beaucaillou 適合陳貯10年以上
　　Chateau Palmer 直追Chateau Margaux
波爾多 / 格拉夫
　　Chateau La Mission Haut-Brion 歷史與現(xiàn)代交融
　　Chateau Pape-Clément 和教皇有很深的淵源
波爾多 / 圣艾美濃
　　Chateau Cheval Blanc 豐潤柔順的波爾多極品
　　Chateau Ausone 羅馬詩人的稀有佳釀
　　Chateau Pavie 圣艾美濃最早的酒莊之一
　　Chateau La Mondotte 1996年之后倍受矚目
　　Chateau de Valandraud 無等級但口碑一流
波爾多 / 玻美侯
　　Chateau Pétrus 價格驚人的無冕之王
　　Chateau Trotanoy 媲美Chateau Pétrus
　　Chateau Lafleur 豐富香氣可匹敵Chateau Pétrus
　　Chateau L’Evangile Chateau Lafite-Rothschild的“同門兄弟”
　　Chateau Le Pin 直追Chateau Pétrus
　　Chateau L’Eglise-Clinet 玻美侯名列前茅的佳釀
波爾多 / 其他著名酒莊
波爾多各產(chǎn)區(qū)的推薦酒莊
勃艮第 / 夜坡
　　Chambertin 勃艮第的紅葡萄酒名門
第2章 美國加州、意大利、西班牙……　世界各地的紅葡萄酒
第3章 馥郁芬芳、口感圓熟 珍貴的白葡萄酒
第4章 清新醇美的金色泡沫 頂級香檳
第5章 頂級葡萄酒品酒須知
后記

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：

后記

葡萄酒很誠實，價格高昂的酒自有其價值，因為這類酒香氣豐富、濃醇豐厚、口感深刻……我不建議大家在餐廳里點頂級葡萄酒。因為餐廳出售的頂級葡萄酒更貴，有時候一桌菜還沒有一瓶酒貴，食物和酒在預(yù)算方面差距太大，不符合我“以葡萄酒佐餐”的主張。另外，頂級葡萄酒不適合許多人喧鬧暢飲的場合，這時大家往往根本沒有察覺酒的口感和風(fēng)格，甚至完全不在意，相當(dāng)于白白浪費了好酒。頂級葡萄酒最好是與懂酒的人一起細細品嘗。搭配的食物只需要面包或乳酪。我希望大家一起討論酒款由哪個葡萄品種釀造、出自哪個酒莊，并懷著敬意去品嘗。想到葡萄從栽種、采收、釀造到葡萄酒成熟，經(jīng)歷如此漫長的時間，即使不是自己最喜愛的酒，也應(yīng)該以試試看的心態(tài)認真品嘗。邀請幾位好友參加品酒會，大家各自帶酒分享，可以充分了解幾種酒的細微差異。拿我和幾位酒友的聚會來說，我們的聚會會先決定菜肴等食物，然后各自帶酒佐餐，看誰的酒和某種食物最適合。樂趣在于尋找差異，無論是年份和產(chǎn)區(qū)相同的不同酒款，還是不同年份的同一款酒，尋找其中的差異并和朋友交流都是一件有趣的事情。如果你想真正了解葡萄酒的口感和風(fēng)格，建議同一款酒多喝幾次。同一款酒會因為飲用時間、搭配的食物、一起品酒的人等因素而給人不同感受。另外，當(dāng)天的天氣以及自己身體的狀況對于品酒也多少會有些影響。我常常趁著還沒到適飲期買好幾瓶同樣的酒，現(xiàn)在最期待的就是那些購于2000年，還在酒窖里等待我品嘗的酒。承蒙幻冬社福島廣司先生和鈴木惠美小姐的大力協(xié)助，本書得以順利付梓，我在此向二位表示由衷的感謝。弘兼憲史

媒體關(guān)注與評論

葡萄酒的世界龐大繁復(fù)，對于一個完全不了解葡萄酒的人，讓他了解葡萄酒的最好方式就是帶他喝上幾瓶。如果沒有這個條件，那就給他模擬這一場景。弘兼憲史在這套漫畫中將繁冗復(fù)雜的葡萄酒世界一點一點地展現(xiàn)在葡萄酒愛好者面前。四本書沒有任何進階關(guān)系，平易溫和、貼近生活，絲毫沒有故弄玄虛之嫌。隨手翻開，一杯下午茶的時間，便是愜意的讀物。——著名葡萄酒專家 趙凡看到弘兼憲史將他對于葡萄酒的熱情，從漫畫情節(jié)里的點綴更進一步延伸成系列葡萄酒入門書，我感到十分開心。它的內(nèi)容輕松有趣而且相當(dāng)實用，讓葡萄酒初學(xué)者能夠更容易地感受到葡萄酒生活的樂趣和無窮魅力。在此推薦給各位讀者，Cheers！——葡萄酒作家、培訓(xùn)講師 林殿理

編輯推薦

《弘兼憲史?頂級葡萄酒講座》編輯推薦：網(wǎng)羅經(jīng)典&焦點的100款頂級佳釀,一生一定要喝一次！剖析不同酒款的個性、產(chǎn)區(qū)、等級、葡萄品種,你也可以成為葡萄酒專家！

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