化學年代的飲食

內(nèi)容概要

在各種癌癥、心血管疾病和退化性疾病中。80％～90％都能預防，只要將飲食習慣改為以植物為主，至少在成為高齡人之前，不會得這些病。
這些顛覆全球、影響每個人，甚至許多企業(yè)、醫(yī)療部門、學術界、媒體都不愿讓你我知道的健康真相，全都收錄在這本以一連串廣泛、全面而精密的調(diào)查研究為科學基礎的營養(yǎng)學巨作——《救命食物》(作者韓微微)顛中。
這些真正健康的資訊，使整本書讀起來更為精彩而震撼人心！還在找最正確、可信、有用的營養(yǎng)健康書嗎？《救命食物》將是你最后的答案。

書籍目錄

第—章 我們的身體為何不堪—擊
 伸向孩子的黑手
 垃圾食品大揭秘
 疑難雜癥不要來
 核輻射影響人體健康知多少
第二章 為什么以前不知道
 科學界、醫(yī)學界的灰色地帶
 牛奶背后的驚人秘密
 披著“蕨”外衣的純天然野菜
第三章 健康飲食指南
 洞悉飲食與疾病的關系
 健康飲食十訣竅
 吃得對才能活得好
 廉價有效的膠原蛋白植物
 清除體內(nèi)毒素的五種方法
 涼拌洋蔥做法及好處
 生食蔬菜，是養(yǎng)生？還是搏命？
 飯后喝湯危害大
 煮燕麥比沖燕麥更營養(yǎng)
 抗癌天使——十字花科
 怎樣吃才健康
 清血特效食物大揭秘
 新養(yǎng)生方法總動員

章節(jié)摘錄

版權頁：插圖：對策：首先是對孩子的食物巧加選擇，選擇那些無農(nóng)藥污染、無霉變、硝酸鹽含量低，且新鮮干；爭的食物，如米、面、豆類、芹菜、蔥、蒜、韭菜、土豆、蘿卜、地瓜等。對疑有農(nóng)藥污染的蔬菜可用臭氧解毒機處理，也可用蔬菜清洗劑或小蘇打浸泡后再用大量清水沖洗。根莖類蔬菜和水果，一律要削皮后再烹調(diào)或直接食用，以維護孩子的身體健康。二、補品玲玲剛滿5歲，長得活潑可愛，唯一不足的是身體偏瘦。父母為此費盡心機，不斷打聽長胖的秘方。后來從報上看到一則廣告，說花粉制劑不僅滋養(yǎng)身體，而且能健腦益智。其父母喜出望外，隨即購買并按藥品標簽上的說明給孩子服用。想不到20天后，孩子兩側(cè)的乳房竟然長大……嚇得父母急忙將女兒帶到醫(yī)院，專家的診斷是性早熟，罪魁禍首就是花粉補品。對策：以平常心對待補品，拒絕廣告誤導。專家建議，5歲以下的孩子不服補品，5歲以上的應根據(jù)具體情況由醫(yī)生決定。三、洋快餐近幾年來，洋快餐風靡國內(nèi)。由于其良好的就餐環(huán)境、新穎的就餐方式以及誘人的風味，受到了兒童的青睞。而一些家長為了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊滿足其要求。可是問題也隨之而來了，不少兒童因為體重超標，成了“小胖墩兒”。而“小胖墩兒”又易與高血壓、糖尿病、脂肪肝、肥胖腦等多種“文明病”結(jié)緣，嚴重危害兒童的身體與智力發(fā)育。對策：兒童對于食品的健康與否沒有一個科學的認識，因此，食品關的把握應由家長負責。為了兒童的健康成長，家長應盡量減少孩子吃洋快餐的次數(shù)，最好做到遠離洋快餐。四、糖食糖食口感好，市場上包裝精美、做工考究的糖類點心與零食比比皆是，逐漸成為兒童又一種“擋不住的誘惑”。然而，長時間嗜吃糖食卻可給兒童帶來精神方面的問題，使兒童情緒失常，表現(xiàn)為激動好哭、撕書毀物、愛發(fā)脾氣、打架斗毆等，醫(yī)學上謂之“嗜糖性精神煩躁癥”。研究表明，由于糖分攝取過多，致使大量維生素B因幫助糖分代謝而消耗掉，從而引起神經(jīng)系統(tǒng)的維生素缺乏而產(chǎn)生上述癥狀。對策：限制甜食，減少零食，三餐蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物的比例應維持在1：3：6的水平。五、酸性食物孤獨癥是一種心理障礙，特別是性情孤僻、不愛交往、對環(huán)境的適應能力特別差。為什么專家將其與酸性食物掛上了鉤呢？要弄清其中的奧妙，首先得明白何謂酸性食物。這里說的酸性食物并非指食物的味道，而是指其性質(zhì)而言，如各種肉、蛋及糖類等。這類食物正是被人們所看重的“高營養(yǎng)食品”，往往被家長作為首選食品列入兒童的食譜中。但是，它們進入人體后的最終代謝產(chǎn)物為酸性成分，可使血液呈酸性，改變血液正常的弱堿性狀態(tài)，導致酸性體質(zhì)，從而使參與大腦正常發(fā)育和維持大腦生理功能的鉀、鈣、鎂、鋅等元素大量消耗，引起思維紊亂，使孩子患上孤獨癥。對策：調(diào)整三餐結(jié)構，適當減少蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等所謂“營養(yǎng)性食物”的比重，增加蔬菜、水果等富含鈣、鎂、鋅的食物。六、精食時下不少家庭追求“食不厭精”，將進食精米白面視為時尚。醫(yī)學專家卻不這樣看，他們認為長期吃過于精細的食物，不僅會因減少了B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，還可能因損失過多的鉻元素而影響到視力。現(xiàn)已確認，鉻元素的不足乃是近視眼的一大成因。原來，鉻是人體內(nèi)一種重要荷爾蒙——胰島素的輔因子，其量不足可使胰島素的活性減退，調(diào)節(jié)血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液之中，導致眼睛的屈光度改變，最終形成近視。對策：適當給孩子安排一定量的粗糧糙米，供給足量的鉻元素。七、方便面方便面是時下流行的快餐食品之一，其制作方法也是從國外引進的，為與麥當勞、肯德基等洋快餐區(qū)別開，不妨稱之為“土快餐”吧。這種“土快餐”是油炸面條加上食鹽、味精組成的，最大弊端在于缺乏蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及微量元素，而這些恰是兒童生長發(fā)育必不可少的養(yǎng)分。對策：不能讓方便面成為孩子的主食，否則可誘發(fā)營養(yǎng)不良，危害孩子的身體與智力發(fā)育。八、巧克力巧克力雖然是一種歷史較為悠久的食品，但由于其多種保健功能（如保護心臟、防癌、減肥、振奮情緒等）的相繼發(fā)現(xiàn)，越來越受到保健專家的矚目與提倡，因而逐漸“熱”起來，成為一種時尚食品。但要注意，兒童應適當限制，否則易與遺尿癥結(jié)緣。美國一位醫(yī)學博士的解釋是：巧克力可在小兒體內(nèi)產(chǎn)生過敏反應，使膀胱壁膨脹、容量減少、平滑肌變得粗糙、產(chǎn)生痙攣；同時，這一過敏反應又使小兒睡得過深，使其在尿液充盈時不能及時醒來，于是造成尿床。隨著小兒進入青春期，巧克力不再產(chǎn)生過敏反應了，遺尿現(xiàn)象即可消失。對策：嬰幼兒臨睡前應少吃或不吃巧克力。

編輯推薦

《化學年代的飲食:救命食物》被認為因老化而罹患的“正?！奔膊?，其實并非是正常的。《救命食物》顛覆飲食常規(guī)，影響著每個人。許多企業(yè)、醫(yī)療部門、學術界都不愿讓你我知道的飲食真相，全都收錄在這部作品中?；畹煤貌缓茫闯缘脤Σ粚?！挑戰(zhàn)營養(yǎng)學歷史的一大巨作！不是要說服你，而是將事實的真相呈現(xiàn)在你眼前。一部給力又極具說服力的作品，激勵人們要以實際行動展開一場飲食革命。死亡，是食物造成的！去你的癌癥！活得好不好，要看吃得對不對！一生都受用的食物救命手冊！

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