茶緣與養(yǎng)生

前言

俗話說，開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。由此可見，茶是人們生活中不可缺少的必需品。而在古今文人雅士的眼里，茶已不僅僅是一種飲料，它還有深厚的文化底蘊(yùn)。當(dāng)茶文化發(fā)展到一定階段后，人們對茶的認(rèn)識又回到了其最初的原點(diǎn)，那就是茶的養(yǎng)生保健功能。由于人們工作壓力的增加，過度疲勞令亞健康群體不斷擴(kuò)大，使人們逐漸認(rèn)識到，與其等到得病吃藥，不如在日常生活中，通過某種方式來增強(qiáng)人體體質(zhì)，提高自身免疫力，這樣茶葉的藥用功效逐漸受到了人們的重視。經(jīng)過千百年來的傳承與發(fā)展，精細(xì)加工的茶和以茶為對象的出神入化的品飲活動，既能給人以物質(zhì)上的享受，又能給人以精神上的愉悅，是二者的高度統(tǒng)一。所以，它是我國人民生活中一種頗具典型意義而又獨(dú)具特色和魅力的生活藝術(shù)。本書是介紹有關(guān)茶文化與飲茶知識的科普讀物。內(nèi)容從茶葉的歷史淵源談起，介紹了茶葉的營養(yǎng)成分、藥效作用及飲用價值。此外，還介紹了各類名茶及國內(nèi)外普遍流行的茶類，茶葉的品質(zhì)鑒別、茶葉的保管儲藏方法、科學(xué)飲茶的知識，以及許多有關(guān)茶的名人典故與民間習(xí)俗。汪金生、朱成全對本書的內(nèi)容安排、寫作風(fēng)格做了精心細(xì)致的工作，并負(fù)責(zé)編寫了第一、第二章；其余各位副主編、編委負(fù)責(zé)編寫第三至第六章。全書力求內(nèi)容豐富，資料翔實(shí)，貫通古今，文理清晰，貼近實(shí)際，通俗易懂，實(shí)用指導(dǎo)性強(qiáng)，可供廣大品茶人士與茶文化愛好者閱讀參考。

內(nèi)容概要

　　俗話說，開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。由此可見，茶是人們生活中不可缺少的必需品。而在古今文人雅士的眼里，茶已不僅僅是一種飲料，它還有深厚的文化底蘊(yùn)。當(dāng)茶文化發(fā)展到一定階段后，人們對茶的認(rèn)識又回到了其最初的原點(diǎn)，那就是茶的養(yǎng)生保健功能。由于人們工作壓力的增加，過度疲勞令亞健康群體不斷擴(kuò)大，使人們逐漸認(rèn)識到，與其等到得病吃藥，不如在日常生活中，通過某種方式來增強(qiáng)人體體質(zhì)，提高自身免疫力，這樣茶葉的藥用功效逐漸受到了人們的重視?！　〗?jīng)過千百年來的傳承與發(fā)展，精細(xì)加工的茶和以茶為對象的出神入化的品飲活動，既能給人以物質(zhì)上的享受，又能給人以精神上的愉悅，是二者的高度統(tǒng)一。所以，它是我國人民生活中一種頗具典型意義而又獨(dú)具特色和魅力的生活藝術(shù)?！　　恫杈壟c養(yǎng)生》是介紹有關(guān)茶文化與飲茶知識的科普讀物。內(nèi)容從茶葉的歷史淵源談起，介紹了茶葉的營養(yǎng)成分、藥效作用及飲用價值。此外，還介紹了各類名茶及國內(nèi)外普遍流行的茶類，茶葉的品質(zhì)鑒別、茶葉的保管儲藏方法、科學(xué)飲茶的知識，以及許多有關(guān)茶的名人典故與民間習(xí)俗。

作者簡介

汪金生，男，1960年2月出生，浙江建德人，研究生學(xué)歷，大校軍銜?，F(xiàn)任海軍廣州基地醫(yī)院院長，副主任醫(yī)師。先后發(fā)表醫(yī)學(xué)論文30余篇，參編著作3部。獲軍隊(duì)科技進(jìn)步獎3項(xiàng)、全國醫(yī)藥衛(wèi)生優(yōu)秀二等獎1項(xiàng)。擔(dān)任中國醫(yī)師協(xié)會急救、復(fù)蘇專業(yè)委員會委員、中國災(zāi)害防御協(xié)會救援醫(yī)學(xué)會委員、中華醫(yī)學(xué)會會員、中國管理科學(xué)研究學(xué)術(shù)委員會特約研究員、《海軍醫(yī)學(xué)》雜志編委。朱成全，男，1969年11月出生，安徽望江人，博士學(xué)位，副主任醫(yī)師。先后發(fā)表醫(yī)學(xué)論文40余篇，主編出版著作6部。獲得軍隊(duì)科技進(jìn)步獎三等獎2項(xiàng)、軍隊(duì)醫(yī)療成果獎三等獎1項(xiàng)。現(xiàn)任廣東省中西醫(yī)結(jié)合亞健康專業(yè)委員會委員、廣東省申西醫(yī)結(jié)合疼痛專業(yè)委員會委員。

書籍目錄

一、茶文化1.茶悠久古老的歷史2.茶的飲用趨于多彩3.品茶感悟人生4.挑選合適茶具5.好茶須配好水6.沏茶大有講究7.營造品茶環(huán)境8.飲茶自有情趣9.茶馬古道的積淀——云南茶文化10.茶文化與宗教的淵源關(guān)系11.世界各國的飲茶習(xí)俗二、名人與茶1.魯迅一生與茶2.孫中山以茶代酒3.梁實(shí)秋飲茶的秘傳4.老舍與“茶館” 5.巴金與工夫茶6.品茶行家秦牧7.胡適與故鄉(xiāng)茶8.周總理的龍井茶情9.趙樸初與豐子愷的一幅茶漫畫的故事三、茶的保健功能1.古代醫(yī)學(xué)對茶的藥理與功用的論述2.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對茶療藥理和功用的認(rèn)識3.茶療保健養(yǎng)生4.茶有益健康的物質(zhì)成分5.茶具有防病治病的保健功能6.茶療的功效7.茶的藥用方劑8.茶的美容秘方9.茶膳的制作法10.茶葉的外用療效四、飲茶知識1.茶葉的分類2.加工茶的種類3.茶葉的制作過程4.茶的貯存和保鮮5.如何鑒別茶葉的優(yōu)劣6.不同茶類的沖泡方法7.飲茶方法的演變8.你適合喝綠茶還是紅茶、烏龍茶9.喝茶與禁忌10.兒童喝茶有講究11.婦女“三期”喝茶的宜忌12.空腹喝茶可能會引起茶醉13.何時能用茶水服藥14.吃人參不能喝茶15.與茶共泡合飲的保健品16.飲茶與性保健的關(guān)系17.茶與抗癌效果的關(guān)系五、科學(xué)飲茶1.人每天喝茶應(yīng)適宜2.因人制宜選擇茶的品種3.霉變的茶不能飲用4.飲濃茶好還是淡茶好5．喝茶的誤區(qū)6．綠茶的正確沖泡方式7．小心茶館垃圾茶8．茶垢必須及時沖洗掉9．上班族適合喝的保健茶10．合理配茶有助健康六、飲茶出健康1．減肥健美2．提神解悶3．防治輻射傷4．健脾助消化5．預(yù)防動脈硬化及心臟病6．抑菌解毒7．預(yù)防齲齒、牙周病、口臭8．疏肝明目9．兒茶素能預(yù)防癌癥10．預(yù)防“脂肪肝”11．防治糖尿病12．開發(fā)智力、調(diào)節(jié)身心13．延緩衰老參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

一、茶文化1.茶悠久古老的歷史中國是茶的故鄉(xiāng)。經(jīng)過漫長的歷史跋涉，現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個國家扎下了根，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。英國將茶稱為“健康之液，靈魂之飲”；法國人視茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品”；在日本，茶被視為“萬壽之藥”，是“原子時代的飲料”。日本科學(xué)家富田勛倡導(dǎo)“全民飲茶運(yùn)動”，這一倡議得到日本國民的普遍響應(yīng)，目前茶已成為日本人最主要的飲料。韓國是種茶小國，卻大力宣傳喝茶的好處，不惜從國外進(jìn)口茶葉，以提高國民身體素質(zhì)，降低發(fā)病率。目前世界上有160多個國家有飲茶的習(xí)慣。被譽(yù)為“東方文明象征”的茶在世界各地發(fā)出絢麗的光彩。在中國，如從神農(nóng)時代開始算起，茶的發(fā)現(xiàn)和利用始于原始母系氏族社會，距今有五六千年的歷史了。相傳在公元前2700多年以前的神農(nóng)時代，神農(nóng)氏為了給人治病，經(jīng)常到深山野嶺去采集草藥，他不僅要走很多路，而且還要對采集的草藥親口嘗試，體會、鑒別草藥的功能。有一天，神農(nóng)氏在采藥中嘗到了一種有毒的草，頓時感到口干舌麻，頭暈?zāi)垦?，他趕緊找一棵大樹背靠著坐下，閉目休息。這時，一陣風(fēng)吹來，樹上落下幾片綠油油的帶著清香的葉子，神農(nóng)氏隨后揀了兩片放在嘴里咀嚼，沒想到一股清香油然而生，頓時感覺舌底生津、精神振奮，剛才的不適一掃而空。他感到好奇怪，于是，再拾起幾片葉子細(xì)細(xì)觀察，他發(fā)現(xiàn)這種樹葉的葉形、葉脈、葉緣均與一般的樹木不同。神農(nóng)氏便采集了一些帶回去細(xì)細(xì)研究。后來，就把它命名為“茶”。

編輯推薦

《茶緣與養(yǎng)生》伴您快樂生活每一天，本書是汪金生、朱成全主編，由華南理工大學(xué)出版社出版。

圖書封面

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