出版時間:2008-9 出版社:旅游教育出版社 作者:姜玲 編 頁數(shù):153
內容概要
本叢書以國際酒店標準為依據(jù),融入“我們是淑女和紳士為淑女和紳士服務”的全新服務理念,在突出國際酒店服務禮儀標準的同時,突出個人工作態(tài)度,強調團隊合作精神。每個崗位以“我”為主體展開編寫,使每個崗位內容更加全面、細致、專業(yè)、實用和有個性?! ”緟矔鴪D文并茂,版式設計新穎,能有效幫助讀者理解與記憶學習內容。每本書后配以專家錄制的對話光盤,方便讀者模仿練習聽力和口語。
作者簡介
姜玲女士,高級經濟師,經濟學碩士,在讀法學博士; 美國注冊 CHE,CHA。在奧地利獲得酒店管理文憑,在美國、新加坡、香港接受酒店管理培訓。曾任海南文華大酒店人力資源總監(jiān)、南京金陵飯店總經理助理?,F(xiàn)任新博亞首席培訓師,中國飯店協(xié)會、新加坡君華酒店集團、北京時代光華、海南海般酒店集團、浙江開元酒店集團、上海如家連鎖等特邀培訓師。
姜玲女士長期致力于國際酒店培訓與職業(yè)資格認證課程研究與開發(fā)工作,建立了獨特的中國酒店業(yè)培訓及教材體系。主編有《新博亞酒店叢書》、《星級服務人員資格認定指導教程》、《新博亞酒店一線員工叢書》、《新標準酒店崗位英語》叢書等50多本酒店管理與培訓圖書。代表作有《酒店培訓管理實務》,《培訓培訓師TTT:指南》,《經濟型酒店管理實務》等著作。
書籍目錄
我是一名廚師 我是誰 我的工作職責 我喜歡我的工作我們的酒店 設施 部門 我們是一個團隊 成功廚房的秘訣 我是團隊一員 我在這里 他們是我的同事廚房安全與衛(wèi)生 個人衛(wèi)生 制作菜肴時 用適當溫度儲存食物 清潔廚房用具 二勺法 消防安全廚房術語 烹飪方法 廚房用語 廚房用語(續(xù)) 標準刀功 廚房刀具廚房設備與廚具 廚房設備 廚具 廚具(續(xù))
章節(jié)摘錄
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編輯推薦
《廚師崗位英語》圖文并茂,版式設計新穎,能有效幫助讀者理解與記憶學習內容。每本書后配以專家錄制的對話光盤,方便讀者模仿練習聽力和口語。眾星級酒店協(xié)力支持,國內外專家精心打造。體現(xiàn)國際標準,融入全新理念,注重工作細節(jié),實現(xiàn)場景再現(xiàn)快樂工作秘訣:態(tài)度——我喜愛我的工作!團隊——我是團隊一員!理念——我們是淑女和紳士,為淑女和紳士服務!
圖書封面
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