酒店業(yè)督導(dǎo)技能

內(nèi)容概要

不覺中，從事“酒店業(yè)督導(dǎo)技能”培訓(xùn)已經(jīng)10年了。當(dāng)初，培訓(xùn)時(shí)用的是美國原版英文教材，學(xué)員感非常吃力。編寫一本適合中國酒店業(yè)的督導(dǎo)技能培訓(xùn)教材，既是廣大學(xué)員的強(qiáng)烈要求，也是我自己作為一名培訓(xùn)師多年的心愿。    《酒店業(yè)督導(dǎo)技能》，從初稿到定稿用了五年時(shí)間，現(xiàn)在，終于完成了！    《酒店業(yè)督導(dǎo)技能》，取國際酒店業(yè)督導(dǎo)技能培訓(xùn)教材之所長，集酒店業(yè)經(jīng)理管理之實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，適用于指導(dǎo)高星級(jí)酒店部門經(jīng)理及主管之日常工作。學(xué)習(xí)運(yùn)用酒店業(yè)督導(dǎo)技能，會(huì)使您的工作更加優(yōu)秀更加出色!    本培訓(xùn)教材具有以下特點(diǎn)：    ◆文字簡潔，容易閱讀　  ◆配有圖片，對(duì)內(nèi)容進(jìn)行補(bǔ)充說明  　◆每章開頭與結(jié)尾有“測試”，用以檢驗(yàn)酒店經(jīng)理各項(xiàng)基本督導(dǎo)技能的水平　  ◆用表格形式行文，一目了然說明問題  　◆案例真實(shí)，來自酒店經(jīng)理的日常工作　  ◆重要技能配有練習(xí)，學(xué)以致用鞏固所學(xué)知識(shí)  　◆觀點(diǎn)新，反映酒店管理的最新技能要求　  ◆實(shí)用性強(qiáng)，對(duì)酒店經(jīng)理的日常工作有指導(dǎo)意義  　◆具有參考價(jià)值，可作為酒店經(jīng)理工作參考書經(jīng)常對(duì)照檢查學(xué)習(xí)　  相信本書對(duì)您的工作一定有幫助，希望本書成為您忠實(shí)的朋友，為您的職業(yè)發(fā)展與職業(yè)生涯做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。    感謝學(xué)員要求編寫本培訓(xùn)教材。感謝國內(nèi)外朋友寄來最新的參考資料，并提供案例與圖片。衷心地感謝我最親愛的朋友們，謝謝！

作者簡介

　　姜玲，女，高級(jí)經(jīng)濟(jì)師，經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士，法學(xué)博士在讀。美國注冊(cè)高級(jí)培訓(xùn)師CHT，飯店高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人CHA，高級(jí)教育導(dǎo)師CHE。在奧地利獲得酒店管理文憑，在新加坡、中國香港、美國獲得培訓(xùn)師認(rèn)證。
　　姜玲女士曾任海南文華大酒店HRD，南京金陵飯店EAM，美國飯店協(xié)會(huì)教育學(xué)院中國南方代理，新加坡君華酒店集團(tuán)內(nèi)部培訓(xùn)師，中國飯店協(xié)會(huì)、北京時(shí)代光華、海航酒店集團(tuán)、浙江開元酒店集團(tuán)、上海如家酒店連鎖等特邀培訓(xùn)師。現(xiàn)任新博亞首席培訓(xùn)師，最佳東方先之國際酒店管理學(xué)院首席督導(dǎo)培訓(xùn)師。
　　婁玲女士率先在中國酒店業(yè)推廣《酒店業(yè)督導(dǎo)技能HSS》及《酒店業(yè)培訓(xùn)培訓(xùn)師TTT》課程，并根據(jù)授課實(shí)踐潛心研究酒店培訓(xùn)教材。她的代表作有《培訓(xùn)培訓(xùn)師TTT指南》、《酒店培翻{管理實(shí)務(wù)》等。并主編有《新博亞酒店叢書》、《星級(jí)服務(wù)人員資格認(rèn)定指導(dǎo)教程》、《新博亞酒店一線員工叢書》等多套酒店管理與培訓(xùn)圖書，共計(jì)50多本。其中，《星級(jí)服務(wù)人員資格認(rèn)定指導(dǎo)教程》被中國飯店協(xié)會(huì)定為中國酒店業(yè)服務(wù)人員資格認(rèn)定考試教程。

書籍目錄

管理理論篇　第一章　經(jīng)理——管理者的起跑線　　督導(dǎo)技能水平測試　　管理理論　　管理層次　　管理功能　　經(jīng)理職責(zé)　　督導(dǎo)技能　　管理原則　　管理技能　　關(guān)于酒店管理技能的練習(xí)　　督導(dǎo)技能達(dá)標(biāo)測試　　游戲：管理功能的應(yīng)用　第二章　領(lǐng)導(dǎo)——形成自己的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)風(fēng)格　　領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)水平測試　　經(jīng)理的權(quán)力　　員工對(duì)權(quán)力的接受方式　　有效運(yùn)用權(quán)力　　有效運(yùn)用權(quán)力的技能　　經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)　　形成自己的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)風(fēng)格　　提升酒店經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)素質(zhì)　　領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)達(dá)標(biāo)測試　第三章　時(shí)間管理——做一個(gè)輕松的經(jīng)理　　時(shí)間管理技能水平測試　　時(shí)間與金錢　　使用備忘錄　　要事第一　　授權(quán)　　贏得時(shí)間的技巧　　壓力與減壓法　　時(shí)間管理技能達(dá)標(biāo)測試　第四章　溝通——讓能力表現(xiàn)出來　　溝通技能水平測試　　溝通與溝通類型　　溝通過程　　溝通要素　　聆聽　　在工作中對(duì)員工下指令　　會(huì)議　　溝通技能達(dá)標(biāo)測試　第五章　對(duì)客服務(wù)——讓生意火起來　　對(duì)客服務(wù)技能水平測試　　對(duì)客服務(wù)　　真實(shí)瞬間　　對(duì)客服務(wù)技能達(dá)標(biāo)測試　第六章　解決問題——做—個(gè)正確決策者　　解決問題與決策技能水平測試　　決策過程　　正確決策　　解決工作問題　　解決員工問題　　解決問題與決策技能達(dá)標(biāo)測試　第七章　團(tuán)隊(duì)建設(shè)——為了一個(gè)共同的目標(biāo)　　團(tuán)隊(duì)建設(shè)技能水平測試　　工作團(tuán)隊(duì)　　工作團(tuán)隊(duì)分類　　團(tuán)隊(duì)建設(shè)的階段　　團(tuán)隊(duì)建設(shè)的維護(hù)　　團(tuán)隊(duì)建設(shè)技能達(dá)標(biāo)測試員工管理篇　第八章　招聘與員工配置——挑選合適的人并讓員工各盡其才　　員工招聘與配置技能水平測試　　招聘　　面試　　員工配置　　員工招聘與配置技能達(dá)標(biāo)測試　第九章　培訓(xùn)——讓員工成長起來　　員工培訓(xùn)技能水平測試　　人職培訓(xùn)　　培訓(xùn)　　在職培訓(xùn)　　四步培訓(xùn)法　　培訓(xùn)培訓(xùn)師TTT課程　　員工培訓(xùn)技能達(dá)標(biāo)測試　第十章　激勵(lì)——讓員工跑起來　　激勵(lì)技能水平測試　　為什么要激勵(lì)　　激勵(lì)理論　　運(yùn)用激勵(lì)理論要考慮的因素　　激勵(lì)實(shí)踐　　激勵(lì)技能達(dá)標(biāo)測試　第十一章　工作考評(píng)——讓員工業(yè)績飛揚(yáng)　　員工工作考評(píng)技能水平測試　　員工工作考評(píng)　　日常工作指導(dǎo)　　員工正式工作考評(píng)　　員工培訓(xùn)與職業(yè)發(fā)展計(jì)劃　　員工工作考評(píng)技能達(dá)標(biāo)測試

編輯推薦

　　易學(xué)易用一本適合中國酒店業(yè)督導(dǎo)技能培訓(xùn)的教材。觀點(diǎn)新穎一本吸取國際酒店業(yè)督導(dǎo)培訓(xùn)所長的讀本。內(nèi)容實(shí)用一本博采酒店督導(dǎo)培訓(xùn)師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的手冊(cè)。

圖書封面

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