現(xiàn)代娛樂(lè)業(yè)夜場(chǎng)培訓(xùn)與管理

內(nèi)容概要

　　《現(xiàn)代娛樂(lè)業(yè)夜場(chǎng)培訓(xùn)與管理》一書是一本比較專業(yè)的關(guān)于酒吧、DISCO歌舞廳、夜總會(huì)、俱樂(lè)部、會(huì)所的經(jīng)營(yíng)管理、培訓(xùn)與服務(wù)的專用學(xué)習(xí)教材。它從酒吧、夜總會(huì)的起源、發(fā)展到各部門的工作崗位職責(zé)、工作流程、服務(wù)技能、技巧等多方面進(jìn)行了深入豐富、全面具體的介紹。它可能會(huì)為帶動(dòng)娛樂(lè)行業(yè)的發(fā)展、娛樂(lè)業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理、人才培養(yǎng)，為進(jìn)一步提高我國(guó)娛樂(lè)業(yè)的管理水平及提高服務(wù)人員素質(zhì)起到關(guān)鍵作用?！　”緯卜质苏拢?0多萬(wàn)字，全書按營(yíng)業(yè)部門各自成章，詳細(xì)介紹了各級(jí)管理人員和員工的崗位職責(zé)、工作流程，各類服務(wù)操作技能、技巧以及各項(xiàng)管理制度和有關(guān)規(guī)定，并提供了各部門日常操作使用表格。

書籍目錄

第一章 夜場(chǎng)介紹第一節(jié) 夜場(chǎng)的概念第二節(jié) 灑吧、DISCO歌舞廳、夜總會(huì)、會(huì)所的不同特點(diǎn)第二章 夜場(chǎng)服務(wù)工作人員應(yīng)具備的素質(zhì)與要求第一節(jié) 夜場(chǎng)娛樂(lè)服務(wù)與服務(wù)質(zhì)量第二節(jié) 儀容、儀表、儀態(tài)第三節(jié) 禮貌、禮節(jié)、禮儀第四節(jié) 夜場(chǎng)日常禮貌用語(yǔ)第五節(jié) 服務(wù)人員的職業(yè)道德與服務(wù)態(tài)度第三章 夜場(chǎng)服務(wù)日常操作規(guī)范與技巧第一節(jié) 服務(wù)員服務(wù)操作規(guī)范第二節(jié) 服務(wù)技巧第四章 樓面部第一節(jié) KTV包房第二節(jié) DISCO演藝大廳第三節(jié) 傳送部第四節(jié) 樓面部相關(guān)動(dòng)作流程第五章 咨客部第一節(jié) 咨客主管的崗位職責(zé)第二節(jié) 咨客第六章 DJ服務(wù)部第一節(jié) DJ服務(wù)經(jīng)理第二節(jié) DJ服務(wù)員第七章 會(huì)員部第一節(jié) 娛樂(lè)業(yè)會(huì)員制介紹第二節(jié) 會(huì)員部各崗位職責(zé)及工作流程第三節(jié) 會(huì)員部形象小姐、行政秘書崗位職責(zé)、工作規(guī)范及營(yíng)業(yè)中注意事項(xiàng)第四節(jié) 入會(huì)申請(qǐng)表格及不同會(huì)員的會(huì)員權(quán)益介紹第八章 出品部第一節(jié) 酒吧第二節(jié) 酒吧設(shè)備、用具、杯具介紹及用途第三節(jié) 西廚人員各崗位職責(zé)及工作程序第四節(jié) 西廚食品介紹第九章 保安部第一節(jié) 保安部各崗位職責(zé)及基本規(guī)定第二節(jié) 消防安全第十章 財(cái)務(wù)及人事管理第一節(jié) 財(cái)務(wù)培訓(xùn)第二節(jié) 人事管理第十一章 PA、布草管理第一節(jié) PA部各崗位工作職責(zé)及工作流程第二節(jié) PA部日常衛(wèi)生工作第三節(jié) 布草房、員工更衣柜管理第十二章 酒水知識(shí)第一節(jié) 酒水的概論第二節(jié) 軟飲料第三節(jié) 硬飲料第四節(jié) 種類酒水的服務(wù)及飲用方法第十三章 雪茄、香熏知識(shí)第一節(jié) 雪茄第二節(jié) 香熏第十四章 營(yíng)業(yè)中客人投訴突發(fā)事件的應(yīng)用與處理第一節(jié) 處理客人投訴第二節(jié) 突發(fā)事件應(yīng)處理方案第三節(jié) 夜場(chǎng)營(yíng)業(yè)中突發(fā)事件處理方法與技巧第十五章 各種表格運(yùn)作介紹第十六章 夜場(chǎng)金牌服務(wù)參考50例第十七章 夜場(chǎng)日常英語(yǔ)會(huì)話及酒水牌第十八章 實(shí)操與考核

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　國(guó)內(nèi)第一本現(xiàn)代歌舞娛樂(lè)業(yè)金牌培訓(xùn)教材。多家?jiàn)蕵?lè)業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合推薦培訓(xùn)教程。著名旅游專業(yè)學(xué)校指定授課教材。匯集深圳、廣州、上海、北京大型夜場(chǎng)管理經(jīng)典?！　”緯嫦到y(tǒng)地介紹了夜場(chǎng)各部門的工作崗位職責(zé)、服務(wù)流程、技能技巧、突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)與處理。不僅適合夜場(chǎng)培訓(xùn)管理參考，也可供夜場(chǎng)從業(yè)人員自我進(jìn)修、提升使用?！　”緯m用于：灑吧、量販?zhǔn)終TV、DISCO歌舞廳、夜總會(huì)、俱樂(lè)部、會(huì)所。

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