口腔生物化學

前言

　　生物化學是當代生命科學的基礎(chǔ)學科之一，口腔生物化學是它的重要分支?？谇簧锘瘜W是應用生物化學的理論和技術(shù)研究和認識口腔組織器官的化學組成、生化性質(zhì)、代謝特點及口腔疾病的發(fā)病機制和生化本質(zhì)的一門口腔醫(yī)學基礎(chǔ)學科?？谇簧锘瘜W與其他口腔醫(yī)學基礎(chǔ)學科的知識緊密相關(guān)，是口腔臨床醫(yī)學的理論基礎(chǔ)。　　近幾十年來由于學科技術(shù)突飛猛進，生物化學取得了突破性進展，在整個生命科學的發(fā)展中日益發(fā)揮重要作用。同時，有力地促進口腔醫(yī)學領(lǐng)域的生物化學研究。例如，用生物化學和分子生物學的方法技術(shù)深入研究了牙齒、骨、牙髓、牙周、粘膜組織的化學組成和代謝活動的特點，唾液、牙菌斑等口腔環(huán)境的生物化學變化及重要口腔疾病的生化基礎(chǔ)等，已取得很多重要成果，并獲共識，促進了口腔醫(yī)學理論和疾病防治水平的提高。在這些研究和實踐的基礎(chǔ)上“口腔生物化學”形成了獨立的口腔醫(yī)學基礎(chǔ)學科。因此，口腔生物化學所涵蓋的理論知識是口腔醫(yī)學生學好口腔基礎(chǔ)課和臨床課以及日后從事口腔醫(yī)學研究、教學和醫(yī)療所必須具備的理論基礎(chǔ)?！　∥倚?0世紀80年代后期在口腔醫(yī)學系高年級開設了口腔生物化學課。為此，我們參閱了國內(nèi)外口腔生物化學相關(guān)的文獻資料，依據(jù)我們的多年從事口腔臨床和研究工作的體會和理解，編寫了這本《口腔生物化學》教材講義，并在教學中應用。經(jīng)過多年的教學和科研實踐，進一步提高了我們對口腔生物化學理論的認識。此次我們在原有教材基礎(chǔ)上重新編寫了《口腔生物化學》，作為口腔醫(yī)學院五、七年制本科學生、研究生的必修教材。本書全面系統(tǒng)地介紹了口腔各種組織的化學組成和生化特性、常見口腔疾病發(fā)病機制等口腔生物化學的基本理論和知識，力求概念清楚、重點突出。本書最后介紹了口腔生物化學相關(guān)的實驗技術(shù)，其目的是使學生對口腔生物化學的科學實驗有一個初步的認識，通過常見的實驗建立科學的思維方法，為日后進行科學研究提供入門的知識和技能?！　】谇簧锘瘜W是一門新興的口腔醫(yī)學基礎(chǔ)學科，正在日新月異地發(fā)展。盡管在編寫過程中我們力求內(nèi)容豐富，反映學科的發(fā)展，但由于水平和能力有限，時間倉促，本書可能尚存一些缺點和遺漏之處，懇請各位同仁批評指正?！　”緯窃诟魑痪幬拿芮泻献骰A(chǔ)上共同完成的，同時得到宿影技師、葛麗華主管技師、劉俊博士、陳薇博士、吳洪儒主治醫(yī)師的大力支持和熱情幫助，在此致以衷心的謝意。

內(nèi)容概要

　　《全國高等醫(yī)學院校教材：口腔生物化學》全面系統(tǒng)地介紹了口腔各種組織的化學組成和生化特性、常見口腔疾病發(fā)病機制等口腔生物化學的基本理論和知識，力求概念清楚、重點突出?！度珖叩柔t(yī)學院校教材：口腔生物化學》最后介紹了口腔生物化學相關(guān)的實驗技術(shù)，其目的是使學生對口腔生物化學的科學實驗有一個初步的認識，通過常見的實驗建立科學的思維方法，為日后進行科學研究提供入門的知識和技能。

書籍目錄

第一章 牙齒硬組織和骨的化學組成第一節(jié) 牙齒硬組織和骨的無機成分一、鈣和磷二、水三、碳酸鹽四、鈉和鉀五、鎂六、氯七、微量元素第二節(jié) 牙齒硬組織和骨的有機成分一、蛋白質(zhì)二、糖三、脂類四、有機酸鹽第二章 牙齒和骨的生物礦化第一節(jié) 礦化組織成分的來源和調(diào)節(jié)一、礦化組織成分的來源二、血液中的鈣和磷三、鈣、磷代謝的調(diào)節(jié)第二節(jié) 生物礦化的機制一、生物體內(nèi)晶體形成的一般過程二、生物礦化作用機制第三節(jié) 牙齒和骨的生物礦化過程一、釉質(zhì)的生物礦化二、牙本質(zhì)的生物礦化三、骨的生物礦化第三章 牙髓第一節(jié) 牙髓的化學組成一、成牙本質(zhì)細胞二、牙髓細胞外基質(zhì)第二節(jié) 牙髓的代謝一、牙髓細胞內(nèi)代謝二、牙髓基質(zhì)的代謝第四章 口腔粘膜組織第一節(jié) 口腔粘膜上皮一、口腔粘膜上皮的化學成分和生物學作用二、口腔粘膜上皮的代謝特點三、口腔粘膜上皮細胞代謝異常與口腔粘膜疾病第二節(jié) 口腔粘膜基底膜區(qū)一、基底膜的組織結(jié)構(gòu)和功能二、基底膜區(qū)的化學成分及其生物學作用三、基底膜區(qū)蛋白與口腔粘膜病第三節(jié) 口腔粘膜結(jié)締組織一、口腔粘膜結(jié)締組織基質(zhì)的化學成分及其生物學作用二、口腔粘膜下結(jié)締組織的物質(zhì)代謝異常與口腔粘膜病第五章 牙周組織第一節(jié) 牙周組織的化學組成一、牙齦的上皮組織二、牙周結(jié)締組織三、牙骨質(zhì)和牙槽骨第二節(jié) 牙齦和牙周膜的代謝一、牙齦上皮組織的代謝二、牙周結(jié)締組織的代謝第三節(jié) 牙槽骨的代謝一、牙槽骨的形成二、牙槽骨的吸收-第六章 唾液的生化第一節(jié) 唾液的一般性質(zhì)第二節(jié) 唾液的化學組成一、唾液的無機成分二、唾液的有機成分第三節(jié) 唾液的功能一、消化和味覺二、保護作用三、維持口腔環(huán)境的生態(tài)平衡作用四、輔助診斷作用第七章 齦溝液的生化第一節(jié) 齦溝液的來源和主要成分一、齦溝液的來源二、齦溝液的采集及影響因素三、齦溝液的主要成分第二節(jié) 齦溝液中的特殊組分及作用一、齦溝液中的菌斑成分及其產(chǎn)物二、口腔感染和免疫反應物三、齦溝液中的酶四、齦溝液中牙周組織的降解產(chǎn)物第三節(jié) 齦溝液的功能一、沖洗作用二、抗微生物和防御作用三、對于齦下菌斑和牙石形成的影響四、齦溝液的量和成分的變化可作為牙周病變程度的參考指第八章 牙齒表面的沉積物第一節(jié) 獲得性膜一、獲得性膜的形成二、獲得性膜的結(jié)構(gòu)三、獲得性膜的化學組成四、獲得性膜的生物學作用第二節(jié) 牙菌斑一、牙茵斑的結(jié)構(gòu)二、牙茵斑的化學組成三、牙菌斑形成的機制四、牙菌斑內(nèi)的物質(zhì)代謝五、牙菌斑與口腔疾病第三節(jié) 牙石一、牙石結(jié)構(gòu)二、牙石的化學組成三、牙石的形成四、牙石與牙周病第九章 齲病的發(fā)病機制和再礦化第一節(jié) 齲病的病因?qū)W說一、早期齲病病因?qū)W說二、齲病病因的現(xiàn)代理論第二節(jié) 牙釉質(zhì)齲和牙本質(zhì)齲的特點一、釉質(zhì)的溶解和初期釉質(zhì)齲二、牙本質(zhì)齲特點第三節(jié) 齲病的再礦化一、齲病的再礦化二、再礦化的機制三、影響再礦化的因素第十章 氟的生物化學第一節(jié) 氟在人體內(nèi)的代謝一、人體攝氟的來源二、氟在體內(nèi)的代謝第二節(jié) 氟的生物學作用一、口腔氟庫二、氟的生物學作用第三節(jié) 氟化物的毒性作用一、急性氟中毒二、慢性氟中毒第十一章 口腔生物化學研究中一些常用的實驗方法第一節(jié) 口腔樣品的采集一、混合唾液的收集二、牙茵斑的采集三、齦溝液的采集四、釉質(zhì)和牙本質(zhì)、牙骨質(zhì)的分離第二節(jié) 口腔生物化學中的常用實驗技術(shù)實驗一 鈣含量的測定實驗二 磷含量的測定實驗三 氟化物的測定實驗四 牙茵斑pH的測定實驗五 細菌細胞外多糖的測定實驗六 葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶活性測定實驗七 內(nèi)毒素的測定實驗八 膠原蛋白的測定實驗九 細菌有機酸的測定索引

圖書封面

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