食用菌栽培技術(shù)

前言

　　親愛(ài)的朋友，當(dāng)你從培訓(xùn)學(xué)校領(lǐng)到這本書(shū)，你已是遼寧省農(nóng)民技術(shù)員培養(yǎng)工程的一名學(xué)員，這本書(shū)將同學(xué)校的師生一起，陪著你度過(guò)在大學(xué)里的日日夜夜，見(jiàn)證你實(shí)現(xiàn)從“傳統(tǒng)農(nóng)民”到“新型農(nóng)民”的破繭成蝶的每一個(gè)細(xì)節(jié)?！　檎J(rèn)真貫徹落實(shí)《中共遼寧省委遼寧省人民政府關(guān)于推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的實(shí)施意見(jiàn)》，培養(yǎng)“有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)”的新型農(nóng)民，2007年9月，遼寧省科技廳會(huì)同省委組織部、省人事廳、省農(nóng)委、省財(cái)政廳共同組織實(shí)施了“遼寧省農(nóng)民技術(shù)員培養(yǎng)工程”，采取政府出資的方式，有組織、有計(jì)劃、有步驟地在農(nóng)村種養(yǎng)殖科技示范戶中選拔有一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民進(jìn)入省內(nèi)農(nóng)業(yè)高等院校，接受以需求為導(dǎo)向，半年制、非學(xué)歷的技術(shù)培訓(xùn)，使其成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的示范者和傳播者，帶動(dòng)周邊農(nóng)民共同致富?！　∵|寧省農(nóng)民技術(shù)員培養(yǎng)工程依托沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)、大連水產(chǎn)學(xué)院、遼東學(xué)院、遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院四所省內(nèi)高等農(nóng)業(yè)院校，根據(jù)我省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際和優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，設(shè)置了水田、旱田、花卉、藥用植物、養(yǎng)豬、家禽、蔬菜、果樹(shù)、食用菌、小漿果栽培、牛羊飼養(yǎng)、海水養(yǎng)殖、淡水養(yǎng)殖等13個(gè)專業(yè)。工程針對(duì)農(nóng)民學(xué)員具有豐富農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)但文化知識(shí)水平不高的特點(diǎn)，在突出職業(yè)技能培訓(xùn)實(shí)用性的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念的培養(yǎng)，提高學(xué)員的綜合素質(zhì)。

內(nèi)容概要

　　遼寧省農(nóng)民技術(shù)員培養(yǎng)工程依托沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)、大連水產(chǎn)學(xué)院、遼東學(xué)院、遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院四所省內(nèi)高等農(nóng)業(yè)院校，根據(jù)我省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際和優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，設(shè)置了水田、旱田、花卉、藥用植物、養(yǎng)豬、家禽、蔬菜、果樹(shù)、食用菌、小漿果栽培、牛羊飼養(yǎng)、海水養(yǎng)殖、淡水養(yǎng)殖等13個(gè)專業(yè)。工程針對(duì)農(nóng)民學(xué)員具有豐富農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)但文化知識(shí)水平不高的特點(diǎn)，在突出職業(yè)技能培訓(xùn)實(shí)用性的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念的培養(yǎng)，提高學(xué)員的綜合素質(zhì)。

書(shū)籍目錄

第一篇 基礎(chǔ)知識(shí)第一章 緒論第一節(jié) 食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值第二節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與前景第二章 食用菌基礎(chǔ)理論第一節(jié) 食用菌的形態(tài)第二節(jié) 食用菌的生理第二篇 制種技術(shù)第三章 制種基本條件第一節(jié) 制種用品、用具第二節(jié) 制種設(shè)備、設(shè)施第四章 制種基本技術(shù)第一節(jié) 消毒與滅菌技術(shù)第二節(jié) 培養(yǎng)基制作技術(shù)第三節(jié) 菌種擴(kuò)繁與培養(yǎng)技術(shù)第四節(jié) 菌種質(zhì)量鑒定與保藏第五章 菌種選育技術(shù)第一節(jié) 選種技術(shù)第二節(jié) 育種技術(shù)第三篇 栽培技術(shù)第六章 平菇栽培技術(shù)第一節(jié) 概述第二節(jié) 栽培技術(shù)第七章 香菇栽培技術(shù)第一節(jié) 概述第二節(jié) 棚內(nèi)袋栽技術(shù)第三節(jié) 露地套種技術(shù)第八章 滑菇栽培技術(shù)第一節(jié) 概述第二節(jié) 栽培技術(shù)第九章 黑木耳栽培技術(shù)第一節(jié) 概述第二節(jié) 棚內(nèi)吊袋栽培技術(shù)第三節(jié) 露地?cái)[放栽培技術(shù)第十章 雞腿菇栽培技術(shù)第一節(jié) 概述第二節(jié) 棚內(nèi)袋栽技術(shù)第三節(jié) 露地套種技術(shù)第十一章 金針菇栽培技術(shù)第一節(jié) 概述第二節(jié) 栽培技術(shù)第十二章 靈芝栽培技術(shù)第一節(jié) 概述第二節(jié) 栽培技術(shù)第十三章 蛹蟲(chóng)草栽培技術(shù)第一節(jié) 概述第二節(jié) 栽培技術(shù)第四篇 病蟲(chóng)害防治技術(shù)第十四章 食用菌常見(jiàn)病蟲(chóng)害識(shí)別與防治第一節(jié) 概述第二節(jié) 菌絲體階段常見(jiàn)病蟲(chóng)害識(shí)別與防治第三節(jié) 子實(shí)體階段常見(jiàn)病蟲(chóng)害識(shí)別與防治第四節(jié) 貯藏期常見(jiàn)病蟲(chóng)害識(shí)別與防治第五篇 保鮮與加工技術(shù)第十五章 食用菌保鮮與加工技術(shù)第一節(jié) 食用菌保鮮技術(shù)第二節(jié) 食用菌初加工技術(shù)第三節(jié) 食用菌深加工技術(shù)第六篇 營(yíng)銷技術(shù)第十六章 食用菌營(yíng)銷技術(shù)第一節(jié) 概述第二節(jié) 食用菌出口貿(mào)易技術(shù)第三節(jié) 食用菌出口貿(mào)易的談判策略第七篇 工廠化與標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)第十七章 食用菌工廠化生產(chǎn)第一節(jié) 國(guó)內(nèi)外食用菌工廠化生產(chǎn)概況第二節(jié) 當(dāng)前國(guó)內(nèi)外工廠化生產(chǎn)的主要技術(shù)第三節(jié) 雙孢蘑菇工廠化栽培技術(shù)第十八章 食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)第一節(jié) 如何實(shí)施食用菌標(biāo)準(zhǔn)化第二節(jié) 食用菌標(biāo)準(zhǔn)化的主要內(nèi)容第三節(jié) 食用菌標(biāo)準(zhǔn)介紹第四節(jié) 白靈菇標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　一、食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展　　1.世界食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展　　世界食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)有1000多年的歷史，特別是在第二次世界大戰(zhàn)后至今的幾十年，取得了迅猛發(fā)展?！　∪祟悓?duì)食用菌的認(rèn)識(shí)和利用已經(jīng)有數(shù)千年的歷史。資料表明，目前地球上的真菌約有150萬(wàn)種，其中14萬(wàn)種可以認(rèn)為是具有食用和藥用價(jià)值的大型真菌（Hawksworth，2001），可以直接食用或藥用的約有3000種（S.T.Chang，1993），但是只有200個(gè)種類可以試驗(yàn)性栽培，100個(gè)種類可以經(jīng)濟(jì)性栽培，大概60個(gè)種類商業(yè)化栽培，10多個(gè)種類在許多國(guó)家工業(yè)規(guī)模栽培。此外，約2000種真菌具有藥用功效。我國(guó)已知的大型真菌有1701種（卯曉嵐，2002），經(jīng)濟(jì)真菌1341種（卯曉嵐，1995），可以進(jìn)行人工栽培的有86種（卯曉嵐，2000），商業(yè)化栽培品種約40種，大規(guī)模商業(yè)化栽培品種約20種?！　∥覈?guó)是世界上認(rèn)識(shí)和栽培食用菌最早、種類最多、產(chǎn)量最高的國(guó)家之一，早在唐代就有栽培食用菌的史料記載。公元7世紀(jì)后唐蘇恭《唐本草注》、唐人韓鄂編《四時(shí)纂要》卷中的《種菌子》，元代的王楨所著《農(nóng)書(shū)》等都對(duì)食用菌栽培有詳細(xì)的記載?？梢哉f(shuō)，中國(guó)是絕大多數(shù)食用菌栽培的發(fā)祥地。20世紀(jì)30年代工業(yè)革命后，隨著微生物學(xué)、真菌學(xué)、遺傳學(xué)、生理學(xué)、生物化學(xué)等學(xué)科的發(fā)展，德國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、日本等國(guó)家將食用菌的栽培和加工推進(jìn)到科學(xué)化的階段，成為重要的產(chǎn)業(yè)。20世紀(jì)初，法國(guó)在雙孢蘑菇純菌種的分離培養(yǎng)方面首告成功。日本于20年代末，首先制成了香菇的純培養(yǎng)菌種。其后，各國(guó)開(kāi)始利用糞草（堆肥）、秸稈、木屑等大規(guī)模栽培食用菌。第二次世界大戰(zhàn)后，荷蘭、美國(guó)、日本等一些發(fā)達(dá)國(guó)家的食用菌生產(chǎn)趨于工業(yè)化、工廠化、機(jī)械化和集約化。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    食用菌栽培技術(shù) PDF格式下載

---