湖南酒文化

內(nèi)容概要

湖湘文化具有令世人矚目的極為強(qiáng)烈的政治意識(shí)、具有尤為突出的愛(ài)國(guó)主義傳統(tǒng)、具有博采眾家之長(zhǎng)的開(kāi)放精神和敢為天下先的獨(dú)立創(chuàng)新品質(zhì)和與不同民族文化之間的和諧交融等特點(diǎn)；通過(guò)上面的簡(jiǎn)述，我們不僅可以看到湖湘文化的這些特點(diǎn)在湖湘酒文化中均有不同程度的體現(xiàn)，而且也能聞到歷史悠久的湖湘文化中處處也飄溢著湖湘美酒醉人的酒香。讓我們借南岳為杯，視洞庭為酒，擁岳麓為琴，以湘水為弦！在湖湘文化的浸潤(rùn)和熏陶之中來(lái)盡情暢飲湖湘美酒吧，那將是一種令人崇高和使人心醉的全新感受！    為了讓更多的讀者了解湖南酒文化，作者據(jù)十幾年來(lái)研究酒文化所掌握的歷史文獻(xiàn)和在湖湘大地上采風(fēng)所得的第一手資料，從湖湘文化入手，從湖南酒的簡(jiǎn)史、湖南古今名泉與名酒、湖南酒與湖南人、湖南酒瓶造型的文化底蘊(yùn)、湘酒命名的湖湘特色、湖湘文化與酒、湖南酒令酒歌酒具、湖南酒與湖南社會(huì)生活、湘酒湘菜文化聯(lián)姻共溯湖湘品牌、湖南酒文化與旅游開(kāi)發(fā)等多方面對(duì)湖南酒文化進(jìn)行淺析，力求能使讀者較全面的了解湖南酒史與酒文化現(xiàn)象，并從中透視湖湘人文歷史和湖湘文化與酒文化之間的關(guān)系，為弘揚(yáng)湖湘文化、提高湖南酒業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和建設(shè)和諧湖南，使世人更好的了解和認(rèn)知湖南是文化強(qiáng)省及旅游大省盡綿薄之力。

書(shū)籍目錄

第一章　湖南酒史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)　一、關(guān)于酒起源的說(shuō)法探源　二、湖南酒的歷史文獻(xiàn)記載　三、湖南釀酒的發(fā)展歷史及對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)　四、從馬王堆漢墓出土文物看歷史上湖湘楚族的用酒之俗第二章　湖南古今名泉與名酒  一、湖南古今名井名泉  二、湖南古今名酒  三、湖南酒業(yè)與酒的中國(guó)第一第三章　湖南名士與酒  一、古代湖南名士與酒  二、近、現(xiàn)代湖南名士與酒第四章　湖南古今酒器、酒具  一、湖南考古酒器欣賞  二、當(dāng)代湖南酒瓶造型的特色第五章　湖南酒標(biāo)、酒名  一、湖南酒的酒標(biāo)  二、湖南酒命名的湖湘特色第六章　湖南詩(shī)詞、散文與酒  一、湖南詩(shī)詞與酒  二、湖南散文與酒第七章　湖南書(shū)法、繪畫(huà)藝術(shù)與酒　一、唐代長(zhǎng)沙窯酒具釉下彩繪與詩(shī)酒文化　二、湖南書(shū)法、繪畫(huà)藝術(shù)與酒第八章　湖南酒聯(lián)、酒謠、酒諺  一、湖南酒聯(lián)  二、湖南民間酒謠  三、湖南民間酒諺第九章　湖南酒令、酒歌　一、湖南酒令　二、湖南酒歌第十章　湖南社會(huì)生活與酒　一、湖南民間生活中經(jīng)典的下酒菜和特色飲酒方式　二、湖南各民族節(jié)日與酒　三、湖南各民族婚嫁、喪葬與酒第十一章　湖南酒的加工與貿(mào)易　一、湖南釀酒狀況簡(jiǎn)介　二、湖南釀酒工藝簡(jiǎn)介第十二章　傳承湘酒文化再溯湘酒輝煌  　一、湘酒近現(xiàn)代在全國(guó)酒業(yè)中的位置　二、文化墊底、菜酒聯(lián)姻、協(xié)同發(fā)展　三、湘酒亮劍、重溯輝煌第十三章　湖南酒文化與湖南旅游　一、湖南酒文化在旅游資源開(kāi)發(fā)中應(yīng)受到重視　二、湖南酒文化具備旅游資源開(kāi)發(fā)所需的條件　三、湖南酒文化在旅游資源開(kāi)發(fā)中的思路參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

第一章　湖南酒史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)作家朱蘇進(jìn)曾說(shuō)：“天上可以沒(méi)有上帝，地下可以沒(méi)有閻羅，人間不可以沒(méi)有酒?！倍P者認(rèn)為“人間談酒不能離開(kāi)中國(guó)，更不能離開(kāi)湖南！”中國(guó)是世界三大酒系發(fā)源地之一，直到18世紀(jì)以前，包括釀酒技術(shù)在內(nèi)的我國(guó)科學(xué)技術(shù)水平，仍處于世界領(lǐng)先地位。正如當(dāng)代自然科學(xué)史家李約瑟指出的那樣：“特別是在15世紀(jì)之前，更是如此?！苯袢招佬老驑s的發(fā)酵工業(yè)、酶制劑工業(yè)都是在我國(guó)古代釀酒技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。2004年12月《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院學(xué)報(bào)》上發(fā)表了中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)科技史與科技考古系張居中教授與美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)考古與人類(lèi)學(xué)博物館的P·E·麥克高溫（Patrick E.McGovern）教授聯(lián)合進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)的最新成果，即中國(guó)漢民族的酒至今已有近9000年的悠久歷史，中國(guó)是世界上最早學(xué)會(huì)釀酒的國(guó)家。中國(guó)古代釀酒所用原料包括稻米、蜂蜜、水果等。該研究結(jié)果后被美聯(lián)社等國(guó)外媒體進(jìn)行了廣泛報(bào)道。湖南釀酒歷史更為悠久，據(jù)《中國(guó)湘菜大典》介紹，湖南大地上生活的先民在距今約20萬(wàn)年前已善用火和以“石烹法”煎烹、炙煮食物，在1.4萬(wàn)年前湖南先祖會(huì)人工培植稻谷并以之釀酒。據(jù)歷史記載，“湖南”與“湖湘”專(zhuān)有名詞的產(chǎn)生時(shí)期是唐朝，湖南正式建省時(shí)間是清朝康熙三年，當(dāng)時(shí)湖廣右布政使駐長(zhǎng)沙，此可以視為湖南正式建省。湖南是古荊州之域，楚湘文明之地。數(shù)千年前，中華民族的祖先就已在湖南這塊土地上繁衍生息，過(guò)著定居的農(nóng)業(yè)生活。同時(shí)，湖南也是上古時(shí)期比較開(kāi)發(fā)的地區(qū)，這主要反映在夏禹治水、黃帝軒轅氏等神話傳說(shuō)和部分遺跡上。公元前6世紀(jì)的商周時(shí)期，湖南與中原關(guān)系進(jìn)一步融洽，引來(lái)了中原先進(jìn)的生產(chǎn)和科學(xué)技術(shù)。解放以來(lái)，在湖南各地出土的青銅酒器等文物達(dá)3000多件，大多是精美之物，實(shí)屬?lài)?guó)內(nèi)罕見(jiàn)的珍品和寶物，如四羊方尊、牛尊、犧首獸面紋方尊等，說(shuō)明那時(shí)的湖南，冶煉和釀酒技術(shù)均已達(dá)到較高水平，也是對(duì)世界冶金和釀酒技術(shù)的一個(gè)重大貢獻(xiàn)。

圖書(shū)封面

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