東亞與西歐農(nóng)法比較研究

內(nèi)容概要

　　《東亞與西歐農(nóng)法比較研究》收錄愷忱教授的新作和舊作30余篇，其內(nèi)容，從地域看，除中國外，重點談及日本、英國、德國、法國等；從時段看，既有貫通古今（從原始農(nóng)業(yè)到農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化）的總述，也有不同階段的分述；從問題看，則涵蓋了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營方式、經(jīng)濟制度、農(nóng)業(yè)近代化和現(xiàn)代化的轉(zhuǎn)型、農(nóng)書、農(nóng)學思想和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟思想等諸多方面；從比較研究的角度看，既有具體問題（如農(nóng)書、某一農(nóng)業(yè)發(fā)展階段，以至某一人物、某一著作）的比較，又有高度綜合性的比較。套用戲劇界的一句行話，愷忱教授的“戲路”是很寬的。但無論哪一方面的研究，都不脫離“在世界整體中比較研究”這樣一個基本的理路，而這些研究又貫徹了“洋為中用”、“古為今用”的精神。書中有《比較方法在農(nóng)史研究中的運用及其現(xiàn)實意義》一文，是王毓瑚先生農(nóng)史比較研究理念的發(fā)揮和具體化，從中可以看出愷忱教授研究的基本思路。

書籍目錄

序傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、精耕細作和集約農(nóng)法詞義辨析(代前言)集約農(nóng)業(yè)發(fā)展過程和趨勢的初步探討——兼論精耕細作和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化試論我國傳統(tǒng)農(nóng)法的形成和發(fā)展論中國旱地農(nóng)法中精耕細作的基礎(chǔ)——兼評它在世界史上的意義歷史悠久的中國園藝技術(shù)明清兩代的“畿輔水利”試論月令體裁的中國農(nóng)書中國傳統(tǒng)農(nóng)學的東傳與西被世界農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程述略世界農(nóng)產(chǎn)品市場的形成過程英國農(nóng)業(yè)發(fā)展的道路英國塔爾農(nóng)法述評諾弗克農(nóng)法評析資本主義農(nóng)業(yè)發(fā)展中的普魯士道路和容克地主領(lǐng)主農(nóng)場制考——普魯士式道路探源(編譯)法國大革命前后的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與農(nóng)村社會(讀書筆記)法國式農(nóng)業(yè)發(fā)展道路的歷史驗證——大革命之后的法國農(nóng)業(yè)與農(nóng)民西歐中世紀農(nóng)業(yè)經(jīng)濟思想從西歐近代農(nóng)書看農(nóng)業(yè)的近代化西方近代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟思想李比希的農(nóng)學思想比較方法在農(nóng)史研究中的運用及其現(xiàn)實意義世界農(nóng)業(yè)類型的研究與發(fā)展從世界看我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的歷史成就傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)階段的中西農(nóng)書比較研究明治時期的日本農(nóng)業(yè)和西方農(nóng)學龔自珍與哈林頓農(nóng)地改革方案之比較論18世紀中期中英農(nóng)法演化成就與變革趨勢——《知本提綱》與《馬力中耕農(nóng)法》之比較研究19世紀后半期英日農(nóng)業(yè)發(fā)展動態(tài)與比較——以M．費斯卡的英日農(nóng)業(yè)觀為基點(研究提綱)附錄1．王毓瑚先生的學術(shù)成就與人格風范2．中日兩國農(nóng)業(yè)研究友好交流與出版——1996年中日農(nóng)業(yè)圖書出版交流會報告(日文)3．《中國農(nóng)業(yè)百科全書·農(nóng)業(yè)歷史卷·世界農(nóng)業(yè)史分支》條目(詳見該書，農(nóng)業(yè)出版社，1995年)后記

章節(jié)摘錄

　　即使是西歐的一些國家，由于社會經(jīng)濟和自然條件的差異，它們發(fā)展農(nóng)業(yè)、實現(xiàn)現(xiàn)代化的過程并不完全一樣，這在農(nóng)業(yè)經(jīng)營思想上也必然會有所反映。英國18世紀以來，阿瑟·揚強調(diào)科學的輪作式經(jīng)營是合理的農(nóng)業(yè)。他從理論基礎(chǔ)上提出了適宜比例的原則，即只有在農(nóng)場內(nèi)部的各部門和各種經(jīng)營手段間，保持適宜的比例，才有可能獲得最大的收益，當然揚在這里根據(jù)的是資本家的借地大農(nóng)場。當時的德國，特別是在易比河以東的地區(qū)，由于容克地主經(jīng)營的土地不但被保存下來，而且還有所擴大，地主經(jīng)濟是緩慢的轉(zhuǎn)化為雇傭半農(nóng)奴式雇農(nóng)的資本主義經(jīng)營。這樣在德國雖然引進了英國的輪栽制，泰厄在19世紀初出版的《合理的農(nóng)業(yè)》中雖然也給予肯定，但在經(jīng)營思想上卻有所不同。泰厄最早區(qū)分了集約和粗放兩種類型農(nóng)業(yè)，并探討了有關(guān)集約經(jīng)營的一些問題。后來有關(guān)集約度的理論幾乎一度成為德國農(nóng)業(yè)經(jīng)營經(jīng)濟學的主、流，這個特點在布林克曼的著作中得到了更為完整的表述。布林克曼較精確地論證了集約度的概念和提高集約化程度的途徑，對開展養(yǎng)畜部門和加工部門的經(jīng)營，對促進實現(xiàn)二次集約化問題也做了分析，因而在理論和實踐上都留下了較大的影響。美國由于是一個新興國家，地多人少，資源豐富。在1860年南北戰(zhàn)爭結(jié)束廢除了農(nóng)奴制之后，由于農(nóng)工工資的昂貴，除了部分農(nóng)場是雇傭工人外，當時農(nóng)業(yè)經(jīng)營上較多的還是家族農(nóng)場，這一情況一直延續(xù)到了20世紀初還很少改變。瓦倫在他的著作中就認為，在美國農(nóng)業(yè)經(jīng)營中要推出首要的因素時就必須承認“最重要的不是土地，而是勞動”?？梢妼ν恋亍①Y本和勞動這幾個因素在農(nóng)業(yè)經(jīng)營中的作用，由于具體條件不同，在西方一些國家是有著不同估計的。　　隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，用工業(yè)部門生產(chǎn)的物質(zhì)和能量來裝備農(nóng)業(yè)，已經(jīng)成了一個必然趨勢。為了緩和勞動力的供求情況，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上采用機械是有利的；要提高土地的產(chǎn)量，施用化肥是必需的。要購置這些就必須投下更多的資金，這樣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中隨著資本有機構(gòu)成的改變，農(nóng)業(yè)的資本集約程度也必然會提高，所以實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化，也是一個提高集約度的過程。應(yīng)該注意的是在這個過程中，土地、資本和勞動這三者不會按同一比例去變化，最大的可能是資本，特別是固定資本會大幅度增加，勞動則要相應(yīng)的減少。因為機械的采用，勞動生產(chǎn)率的提高，必然會代替更多的人力勞動，而土地這一因素，雖然可能會有所增減，但變化幅度不會太大。

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