商用與家用電磁爐維修竅門與疑難故障全攻略

前言

電磁加熱技術在實際生活中已經(jīng)得到了廣泛應用，單從環(huán)保、節(jié)能兩點，足見其應用的優(yōu)勢。電磁爐作為電磁加熱技術的設備，也作為常見的廚電設備，具有高效、快捷、方便等特點。家用電磁爐主要用于家庭；商用電磁爐主要應用在商業(yè)廚房中，例如飯店、火鍋店、工廠、院校、酒樓、機關、企事業(yè)單位等的廚房中使用；專用火鍋電磁爐主要用于餐飲單位；茶爐主要用于茶樓。家用電磁爐、專用火鍋電磁爐、茶爐、商用電磁爐等不同種類的電磁爐具有一定的聯(lián)系，也具有一定的差異。為了使讀者能夠高效、快捷、準確地掌握電磁爐維修竅門與維修技術，本書以“攻略”的形式介紹了電磁爐維修技術，既可以作為學習使用，也可以作為檢修手冊即查即用。同時，本書中諸多竅門的介紹有利于讀者快速掌握電磁爐維修技術。本書的出版過程中參閱了一些珍貴的資料和文章，特別是附錄中給出了各生產(chǎn)廠商典型電磁爐的相關電路圖，在此深表謝意。另外，還得到了其他同志與部門的幫助，在此也一并表示感謝。由于書中引用的電路大多為各生產(chǎn)廠商電磁爐的實際電路圖，因此書中部分電路圖中有關元器件的符號及標示沒有按相應的國家標準進行完全統(tǒng)一，請讀者查閱時注意。由于編寫時間倉促，書中不盡如人意之處在所難免，還望廣大讀者批評指正。

內(nèi)容概要

本書從維修電磁爐的竅門與排除疑難故障入手，以“攻略”的形式介紹了電磁爐維修技術技巧，有利于讀者活學活用、舉一反三。    值得一提的是，家用電磁爐、專用火鍋電磁爐、茶爐、商用電磁爐四者有一些相同之處，但也具有一定的差異。特別是商用電磁爐與另外三者差異更大，涉及三相強電問題。這些在本書中都有詳細的介紹。此外，本書還介紹了專用火鍋電磁爐、商用電磁爐的選配、安裝及其用電布線等相關技能技巧，以及電磁爐維修的業(yè)務拓展技能。    本書適合于電磁爐維修技能培訓人員、電磁爐維修初學者、電磁爐售后服務人員以及職業(yè)學校相關專業(yè)的師生閱讀。

書籍目錄

前言第1篇 概述　第1章 維修業(yè)務拓展技巧　　攻略1 電磁加熱技術的發(fā)展狀況是怎樣的?　　攻略2 維修店維修量拓展技巧——為什么要學會電磁爐維修?　　攻略3 維修店維修量拓展技巧——怎樣學會市場經(jīng)營?　　攻略4 電磁爐學習要深化與拓寬嗎?　第2章 維修必學基礎知識　　攻略1 什么是單相正弦交流電?它的特點是怎樣的?　　攻略2 什么是三相正弦交流電?它的特點是怎樣的?　　攻略3 電磁爐的種類有哪些?　　攻略4 怎樣識別平凹兩用電磁爐的優(yōu)劣?　　攻略5 什么是家用電磁爐?　　攻略6 什么是商用電磁爐?　　攻略7 什么是茶爐?　　攻略8 什么是專用火鍋電磁爐?　　攻略9 家用電磁爐的功率怎樣選擇?　　攻略10 電磁爐功能任務有哪些特點?　　攻略11 電磁爐工作原理和特點是怎樣的?　　攻略12 家用電磁爐、專用火鍋電磁爐能結(jié)構是怎樣的?　　攻略13 家用電磁爐、專用火鍋電磁爐、茶爐的系統(tǒng)圖以及基本模塊是怎樣的?　　攻略14 商用電磁爐與家用電磁爐有區(qū)別嗎?　　攻略15 專用火鍋電磁爐的特點有哪些?　　攻略16 怎樣選擇專用火鍋電磁爐?　　攻略17 專用火鍋電磁爐的種類有哪些?　　攻略18 使用專用火鍋電磁爐時的注意事項有?　　攻略19 專用火鍋電磁爐用電安裝技巧有哪些?　　攻略20 使用專用火鍋電磁爐時用電注意事項有哪些?　　攻略21 商用電磁爐結(jié)構是怎樣的?　　攻略22 商用電磁爐機心的種類有哪些?　　攻略23 商用電磁爐電源電壓的種類有哪些?　　攻略24 商用電磁爐的功率是怎樣選擇的?　　攻略25 怎樣估算商用電磁爐產(chǎn)品功率?　　攻略26 怎樣估算商用電磁爐燒水速度?　　攻略27 雙頭爐中左爐與右爐工作模式特點是怎樣的?　　攻略28 電磁爐的清潔方法是什么?　　攻略29 怎樣選擇鍋具?　　攻略30 電磁爐安全保護功能有哪些?　　攻略31 什么是電磁爐的智能靜音技術?　　攻略32 油爐、氣爐可以改造成電磁爐嗎?　第3章 工具使用絕活　　攻略1 怎樣巧用萬用表點亮發(fā)光二極管?　　攻略2 怎樣巧用萬用表判斷市電相線與零線?　　攻略3 怎樣巧用電吹風機?　　攻略4 怎樣巧用電烙鐵?　　攻略5 怎樣巧用低壓試電筆判斷低壓交流電與直流電?　　攻略6 怎樣巧用低壓試電筆判斷低壓直流電的正、負極性?　　攻略7 怎樣巧用低壓試電筆作為指示燈?　　攻略8 怎樣巧用低壓試電筆判斷電氣接觸不良?　　攻略9 怎樣巧用數(shù)字萬用表代換示波器?　第4章 實例　　攻略1 平板電磁爐、凹弧加熱電磁爐、耳凹兩用電磁爐的應用特點是什么?　　攻略2 九陽JYCP-19BEl型電磁爐各組成電路是怎樣的?　　攻略3 用18kW商用電磁爐燒開65kg水需多長時間?　　攻略4 在30rain內(nèi)燒開60kg水需要功率多大的電磁爐?　　攻略5 怎樣計算與設計火鍋城用電負載?第2篇 元器件與零部件　第5章 電阻與傳感器　5.1 識別與概述　　攻略1 電阻的識別與識讀有哪些技巧?　　攻略2 色標電阻的識別與識讀有哪些技巧?　　攻略3 碳膜電阻的識別與識讀有哪些技巧?　　攻略4 什么是金屬膜電阻?它的特點是怎樣的?　　攻略5 什么是熔斷電阻?它的特點是怎樣的?　　攻略6 什么是線繞電阻?它的特點是怎樣的?　　攻略7 什么是貼片電阻?它的特點是怎樣的?　　攻略8 什么是康銅電阻?它的特點是怎樣的?　　攻略9 什么是壓敏電阻?它的特點是怎樣的?　　攻略10 什么是熱敏電阻、熱敏電阻總成?它們的特點是怎樣的?　　攻略11 怎樣識別熱敏電阻主要參數(shù)?　　攻略12 什么是傳感器?它的特點是怎樣的?　　攻略13 什么是線性溫度傳感器?　　攻略14 傳感器的主要性能指標有哪些?　　攻略15 什么是可調(diào)電阻?它的特點是怎樣的?　5.2 判斷與檢測　　攻略16 電阻功率的判斷竅門是什么?　　攻略17 熔斷電阻的判斷竅門是什么?　　攻略18 固定電阻的檢測竅門是什么?　　攻略19 熔斷電阻的檢測竅門是什么?　　攻略20 電位器的檢測竅門是什么?　　攻略21 電磁爐的電壓法檢測電阻好壞判斷竅門是什么?　　攻略22 負溫度系數(shù)熱敏電阻的檢測竅門是什么?　　攻略23 壓敏電阻的檢測竅門是什么?　　攻略24 IGBT傳感器的檢測竅門是什么?　5.3 選擇與代換　　攻略25 怎樣選擇熱敏電阻與熱敏電阻總成?　　攻略26 選用線性溫度傳感器延長線的技巧有哪些?　　攻略27 選擇家用電磁爐熱敏電阻的技巧有哪些?　　攻略28 熔斷電阻的代換竅門是什么?　　攻略29 壓敏電阻的代換竅門是什么?　　攻略30 熱敏電阻有哪些常見應用?　5.4 快修速查　　攻略31 美的電磁爐常用固定電阻有什么特點?　　攻略32 美的電磁爐應用貼片電阻有哪些參數(shù)?　　攻略33 九陽JYCP-19BEl／BE5型電磁爐電阻允許偏差是多少?　　攻略34 蘇泊爾QF標準板電磁爐中的R606采用的是哪種電阻?　　攻略35 電磁爐維修常備的電阻與電位器有哪些?　　攻略36 電磁爐維修中特殊電阻有哪些?　　攻略37 壓敏電阻型號與參數(shù)有哪些?　　攻略38 富士寶電磁爐傳感器型號有哪些?　5.5 維修實例與良方　　攻略39 一臺蘇泊爾電磁爐燒水水開了后，但還不能自動斷電，為什么?　　攻略40 各種電阻對應的故障是什么?　第6章 電容　6.1 識別與概述　　攻略1 電容以及電容的參數(shù)識別與識讀有哪些技巧?　　攻略2 電容的標注識別與識讀有哪些技巧?　　攻略3 數(shù)字和字母表示電容耐壓值的識別與識讀有哪些技巧?　　攻略4 貼片電容的識別有哪些技巧?　　攻略5 直標法電容的識讀有哪些技巧?　　攻略6 陶瓷電容參數(shù)識讀有哪些技巧?　　攻略7 電容允許偏差常用字母的識讀有哪些技巧?　　攻略8 電容單位的識別有哪些技巧?　　攻略9 電容應用種類的識別有哪些技巧?　　攻略10 電磁爐中電容的應用識別有哪些技巧?　　攻略11 MKP電容的識別有哪些技巧?　　攻略12 MKT電容的識別有哪些技巧?　　攻略13 安規(guī)電容的識別有哪些技巧?　　攻略14 CBB電容的識別有哪些技巧?　　攻略15 滌綸電容的識別有哪些技巧?　　攻略16 電磁爐中應用的一些電容的識別有哪些技巧?　　攻略17 諧振電容的識別有哪些技巧?　6.2 安裝與拆卸　　攻略18 電容焊接操作有哪些技巧?　　攻略19 代換電容可以不拆下原電容嗎?　6.3 判斷與檢測　　攻略20 通用電容的檢測有哪些竅門?　　攻略21 共振電容的檢測有哪些竅門?　　攻略22 高壓濾波電容與諧振電容容量的判斷竅門是什么?　　攻略23 專用MKPH電容、MKP電容的判斷竅門是什么?　6.4 選擇與代換　　攻略24 濾波電解電容的更換有哪些技巧?　　攻略25 更換濾波電容時，其頻率特性參數(shù)一定要考慮嗎?　　攻略26 用估算法確定濾波電容容量代換時有哪些技巧?　　攻略27 多只電容與單只電容代換有哪些技巧?　　攻略28 無極性電解電容的代換有哪些技巧?　　攻略29 般電路電容的代換有哪些技巧?　　攻略30 共振電容代換時，所換電容容量是越大越好嗎?　　攻略31 單片機振蕩器電容代換時需要考慮哪個突出參數(shù)?　　攻略32 電容代換時需要注意正負極性嗎?　　攻略33 電容代換時需要注意種類嗎?　　攻略34 電容代換時選擇耦合電容有技巧嗎?　　攻略35 電容代換時的ESR(等效串聯(lián)電阻)需要注意嗎?　　攻略36 進行代換時小容量瓷片電容的耐壓值確定有技巧嗎?　　攻略37 商用高頻高壓電磁爐諧振電容的選擇有哪些技巧?　　攻略38 商用電磁爐電容維修更換時需要注意溫度系數(shù)嗎?　6.5 快修速查　　攻略39 電磁爐中常見電容有哪些?　　攻略40 家用電磁爐中所用諧振電容編號與參數(shù)是什么?　　攻略41 家用電磁爐中整流后所用的濾波電容的編號與參數(shù)是什么?　　攻略42 家用電磁爐、專用火鍋電磁爐抗干擾濾波電容耐壓值是多少?　　攻略43 經(jīng)濾波電容后的輸出電壓是多少?　　攻略44 美的電磁爐中應用的環(huán)氧樹脂瓷片電容有哪些參數(shù)?　　攻略45 美的電磁爐中應用的貼片電容有哪些參數(shù)?　　攻略46 美的電磁爐中應用的x、Y電容有哪些參數(shù)?　　攻略47 美的電磁爐中應用的諧振電容有哪些參數(shù)?　　攻略48 澳柯瑪D系列電磁爐CBB電容有哪些?　　攻略49 電磁爐中應用的一些電容對應的故障是什么?　第7章 電感、扼流圈、變壓器　7.1 識別與概述　　攻略1 電感的識別與識讀有哪些 技巧?　　攻略2 電感的主要特性參數(shù)有 哪些?　　攻略3 線盤電感量為110H±5％表示的意義是什么?　　攻略4 磁心與鐵心的區(qū)別有 哪些?　　攻略5 色環(huán)電感的識別與識讀有哪些技巧?　　攻略6 電磁爐線盤識別與識讀有哪些技巧?　　攻略7 磁條的作用是什么?　　攻略8 線盤線圈固定有訣竅嗎?　　攻略9 LC諧振電路的識別與識讀有哪些技巧?　　攻略10 變壓器的識別與識讀有哪些技巧?　　攻略11 電流互感器的識別與識讀有哪些技巧?　　攻略12 扼流圈的識別與識讀有哪些技巧?　　攻略13 共模扼流圈的識別與識讀有哪

章節(jié)摘錄

插圖：整流二極管可以組成多種形式的整流電路。整流二極管一般選擇平面型硅二極管，主要考慮參數(shù)為最大整流電流、最大反向工作電流、截止頻率、反向恢復時間等。普通串聯(lián)穩(wěn)壓電源電路中使用的整流二極管，對截止頻率的反向恢復時間要求不高，主要應考慮最大整流電流與最大反向工作電流。開關穩(wěn)壓電源的整流電路及脈沖整流電路中使用的整流二極管應選用工作頻率較高、反向恢復時間較短的整流二極管或選快恢復二極管。整流二極管損壞后，可以用同型號或參數(shù)相近的整流二極管代換。一般情況下，整流電流值高的二極管可以代換整流電流值低的二極管，而整流電流值低的二極管則不能代換整流電流值高的二極管。高耐壓值（反向電壓）的整流二極管可以代.換低耐壓值的整流二極管，而低耐壓值的整流二極管不能代換高耐壓值的整流二極管。點接觸型二極管因為接觸面點小，不能通過大電流，因此，主要用于小電流整流。面接觸型二極管接觸面大，可以通過較大的電流，但極間電容量大，因此主要用做整流。通電瞬間二極管流過短路電流，稱浪涌電流，一般是正常工作電流，n的5～7倍。

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