現(xiàn)代成像技術(shù)及其在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用

內(nèi)容概要

本書(shū)圍繞現(xiàn)代成像技術(shù)在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用展開(kāi)，既包括傳統(tǒng)的成像技術(shù)，又包括新型的成像技術(shù)，同時(shí)在各個(gè)章節(jié)中穿插了一些新的圖像處理方法，并且每章的最后都有相應(yīng)的應(yīng)用實(shí)例介紹。    本書(shū)精華部分大都來(lái)自作者長(zhǎng)期的研究成果，所列的檢測(cè)技術(shù)是一種平臺(tái)技術(shù)，不僅可用于食品和農(nóng)產(chǎn)品的快速、無(wú)損檢測(cè)，也可為輕工、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中其他非食用產(chǎn)品的檢測(cè)提供參考，具有鮮明的特征和實(shí)用性。    本書(shū)可供從事食品農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)方面的教學(xué)、科研工作者和從事現(xiàn)代成像設(shè)備生產(chǎn)、銷(xiāo)售、技術(shù)操作的人員參考。

書(shū)籍目錄

前言第一章  緒論  第一節(jié)  現(xiàn)代成像系統(tǒng)的構(gòu)成  第二節(jié)  現(xiàn)代成像技術(shù)簡(jiǎn)介  　一、可見(jiàn)光成像技術(shù)  　　二、光譜成像技術(shù) 　 三、X射線(xiàn)線(xiàn)性?huà)呙璩上窦夹g(shù)  　四、CT成像技術(shù)  　五、核磁共振成像技術(shù)  　六、超聲成像技術(shù)  第三節(jié)  現(xiàn)代成像技術(shù)在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的發(fā)展趨勢(shì)    一、現(xiàn)代成像新技術(shù)不斷地應(yīng)用于食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中    二、現(xiàn)代成像新技術(shù)與其他技術(shù)相融合應(yīng)用于食品、農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)中    三、食品和農(nóng)產(chǎn)品快速、微型專(zhuān)用成像設(shè)備的研制第二章  可見(jiàn)光成像技術(shù)及其在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用    第一節(jié)  可見(jiàn)光成像技術(shù)及其應(yīng)用概況    一、可見(jiàn)光成像技術(shù)    二、可見(jiàn)光成像技術(shù)在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用  第二節(jié)  可見(jiàn)光成像系統(tǒng)與設(shè)備    一、圖像采集部件    二、圖像處理部件    三、圖像輸出部件  第三節(jié)  圖像處理技術(shù)    一、圖像數(shù)字化    二、數(shù)字圖像的存儲(chǔ)    三、彩色圖像的處理    四、圖像濾波    五、數(shù)字圖像的分割    六、二值圖像的形態(tài)學(xué)分析    七、圖像形狀的特征分析　　八、圖像紋理的特征分析　第四節(jié)  可見(jiàn)光成像技術(shù)在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用  　一、在水果外觀品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用  　二、在肉類(lèi)品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用  　三、在茶葉品種識(shí)別中的應(yīng)用  　四、在禽蛋品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用  　五、在膨化食品質(zhì)量監(jiān)控中的應(yīng)用　參考文獻(xiàn)第三章  光譜成像技術(shù)及其在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用　第一節(jié)  光譜成像技術(shù)概述  　一、光譜圖像的基本概述  　二、光譜成像的方式  　三、光譜圖像數(shù)據(jù)及描述模型  　四、光譜成像檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)　第二節(jié)  光譜圖像處理  　一、光譜圖像預(yù)處理  　二、光譜特征的選取與分類(lèi)方法  　三、光譜圖像分類(lèi)中的模式識(shí)別方法  第三節(jié)  光譜成像技術(shù)在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用    一、在水果質(zhì)量與安全檢測(cè)中的應(yīng)用    二、在畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全檢測(cè)中的應(yīng)用    三、在其他農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全檢測(cè)中的應(yīng)用  參考文獻(xiàn)第四章  x射線(xiàn)成像技術(shù)及其在食品農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用  第一節(jié)  X射線(xiàn)成像技術(shù)概況  第二節(jié)  X射線(xiàn)檢測(cè)裝置  　一、X射線(xiàn)發(fā)生器  　二、X射線(xiàn)探測(cè)器  　三、圖像采集卡  　四、機(jī)械傳動(dòng)裝置    五、觸發(fā)器    六、射線(xiàn)防護(hù)裝置    七、X射線(xiàn)線(xiàn)陣探測(cè)器成像校正  第三節(jié)  X射線(xiàn)成像技術(shù)在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用      一、在板栗內(nèi)部品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用    二、在水果內(nèi)部品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用  參考文獻(xiàn)第五章  CT成像技術(shù)及其在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用  第一節(jié)  CT成像技術(shù)    一、概述    二、射線(xiàn)在所測(cè)物體中的衰減    三、CT成像的一些基本概念    四、CT成像原理  第二節(jié)  CT的工作原理和基本結(jié)構(gòu)　　一、CT的工作原理  　二、CT機(jī)的基本結(jié)構(gòu)  第三節(jié)  CT成像技術(shù)在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用 　 一、在稻米籽粒微結(jié)構(gòu)檢測(cè)中的應(yīng)用  　二、在水果水分含量檢測(cè)中的應(yīng)用　參考文獻(xiàn)第六章  核磁共振成像技術(shù)及其在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用　第一節(jié)  核磁共振成像的基本原理  　一、核磁共振成像的物理基礎(chǔ)  　二、弛豫  　三、加權(quán)成像　第二節(jié)  核磁共振成像 　 一、核磁共振成像系統(tǒng)  　二、核磁共振成像掃描序列  　三、成像的主要指標(biāo)  　四、生物組織MR信號(hào)特征　第三節(jié)  核磁共振成像技術(shù)在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用    　一、在巧克力品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用  　二、在冷凍生面團(tuán)品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用  參考文獻(xiàn)第七章  超聲成像技術(shù)及其在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用  第一節(jié)  超聲成像技術(shù)概況    一、超聲波    二、超聲成像    三、超聲成像儀器類(lèi)型  第二節(jié)  超聲成像系統(tǒng)的組成    一、換能器    二、發(fā)射電路    三、接收放大電路    四、超聲波成像儀的調(diào)節(jié)控制系統(tǒng)  第三節(jié)  超聲成像技術(shù)在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用    一、在模擬食品感官評(píng)價(jià)中的應(yīng)用    二、在動(dòng)物肝臟品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用  參考文獻(xiàn)第八章  其他成像技術(shù)及其在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用  第一節(jié)  太赫茲成像技術(shù)及其在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用    一、太赫茲成像技術(shù)    二、太赫茲成像系統(tǒng)    三、太赫茲成像技術(shù)在肉類(lèi)食品水分    分布檢測(cè)中的應(yīng)用  第二節(jié)  嗅覺(jué)可視化技術(shù)及其在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用    一、嗅覺(jué)可視化技術(shù)概述    二、嗅覺(jué)可視化檢測(cè)裝置    三、嗅覺(jué)可視化技術(shù)在白酒品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用  第三節(jié)  現(xiàn)代成像技術(shù)與其他技術(shù)融合在 食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用    一、多傳感信息融合技術(shù)的原理和方法    二、現(xiàn)代成像技術(shù)與近紅外光譜檢測(cè)技術(shù)融合在食品、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用  參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：一、圖像采集部件圖像采集部件的作用是采集受測(cè)物的原始模擬圖像數(shù)據(jù)，并將模擬信號(hào)轉(zhuǎn)換成數(shù)字信號(hào)?？梢?jiàn)光成像系統(tǒng)常用的圖像采集部件有攝像機(jī)和圖像采集卡（或簡(jiǎn)稱(chēng)采集卡）、圖像掃描儀以及數(shù)碼攝像機(jī)等。（一）攝像機(jī)和圖像采集卡可見(jiàn)光成像系統(tǒng)采用的攝像機(jī)分為電子管式攝像機(jī)和固體器件攝像機(jī)。根據(jù)光圖像轉(zhuǎn)換成電子圖像的不同原理，電子管式攝像機(jī)可以分為光電子發(fā)射效應(yīng)式攝像機(jī)和光導(dǎo)效應(yīng)式攝像機(jī)兩種類(lèi)型。由于電子管式攝像機(jī)的重要元件是電子管，所以體積比固體器件攝像機(jī)要大得多。目前普遍采用的固體器件攝像機(jī)是CCD類(lèi)型的，它是由電荷耦合元件組成的圖像探測(cè)器。它將景物通過(guò)物鏡成像在一塊電荷感應(yīng)光板（電荷耦合探測(cè)器）上，用電荷感應(yīng)光板上的感應(yīng)電壓模擬景物的亮度變化。由于CCD實(shí)現(xiàn)了光電轉(zhuǎn)換及掃描，因此體積小、重量輕、結(jié)構(gòu)緊湊。攝像機(jī)的參數(shù)有空間分辨率、灰度分辨率或顏色數(shù)、快門(mén)參數(shù)、最低照明度等。根據(jù)快門(mén)速度，可分為靜止攝像機(jī)和實(shí)時(shí)攝像機(jī)。攝像機(jī)需要和圖像采集卡配合使用，使用時(shí)要考慮兩者參數(shù)的優(yōu)化問(wèn)題。圖像采集卡可以將攝像機(jī)采集的模擬圖像信號(hào)轉(zhuǎn)換成數(shù)字信號(hào)，即計(jì)算機(jī)可以處理的信號(hào)。根據(jù)圖像采集的速度，采集卡可以分為中速采集卡和實(shí)時(shí)采集卡。中速采集卡和實(shí)時(shí)采集卡的采集速度都為40，幀／s左右，前者瞬時(shí)可采集1幀圖像，后者能連續(xù)采集多幀圖像，可以獲得任何活動(dòng)目標(biāo)的運(yùn)動(dòng)過(guò)程，一般用于流水線(xiàn)上物品的定時(shí)采樣。（二）圖像掃描儀圖像掃描儀也是一種獲取圖像，并將之轉(zhuǎn)換成計(jì)算機(jī)可以顯示、編輯、存儲(chǔ)和輸出的數(shù)字格式的設(shè)備。它是一類(lèi)適合用于將薄片介質(zhì)，如紙張、照片（膠片）、插畫(huà)、圖形、樹(shù)葉、硬幣、紡織品等物體的圖像數(shù)字化的設(shè)備。其空間分辨率較高，一般在1200DPI以上。但是，由于采用的是機(jī)械掃描方式采集數(shù)據(jù)，因此采集速度沒(méi)有CCD攝像機(jī)快。（三）數(shù)碼攝像機(jī)數(shù)碼攝像機(jī)是近年來(lái)出現(xiàn)的數(shù)字化產(chǎn)品。它將圖像采集和數(shù)字化部件集成在同一機(jī)器上，使其輸出的信號(hào)能直接被計(jì)算機(jī)識(shí)別。數(shù)碼攝像機(jī)使圖像的采集部件和主機(jī)的連接更具有通配性，而且由于其攜帶方便，有相應(yīng)的存儲(chǔ)器，因此更適于現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)采集。二、圖像處理部件在現(xiàn)代成像系統(tǒng)中，圖像處理工作通常由計(jì)算機(jī)完成，計(jì)算機(jī)的擴(kuò)展槽上插有帶幀存體的采集卡，圖像處理的過(guò)程通常包含從幀存體取數(shù)據(jù)到計(jì)算機(jī)內(nèi)存、處理內(nèi)存中的圖像數(shù)據(jù)和圖像存儲(chǔ)3個(gè)步驟。

編輯推薦

《現(xiàn)代成像技術(shù)及其在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用》是由機(jī)械工業(yè)出版社出版的。

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