生物化學(xué)基礎(chǔ)

內(nèi)容概要

　　本書(shū)以生物化學(xué)的基本理論和基本知識(shí)為主體，介紹了蛋白質(zhì)、酶及輔酶、糖、脂肪、核酸等生物分子的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能以及糖代謝、蛋白質(zhì)代謝、核酸代謝和遺傳信息的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯和控制等內(nèi)容。每章都有小結(jié)和相應(yīng)練習(xí)題，便于學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的進(jìn)一步理解和認(rèn)識(shí)，加深記憶。　　本書(shū)可以作為高等院校生物、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、食品、能源、環(huán)境等學(xué)科和專(zhuān)業(yè)的本科生和研究生教材或參考書(shū)，也可以供相關(guān)專(zhuān)業(yè)教師和科研人員參考。

書(shū)籍目錄

第1章　緒論 　第1節(jié)　生物化學(xué)的概念及其研究?jī)?nèi)容 　　一、生命的根本特性 　　二、細(xì)胞的分類(lèi)、結(jié)構(gòu) 　　三、生物體的化學(xué)組成 　　四、生物化學(xué)研究的內(nèi)容 　第2節(jié)　生物化學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展現(xiàn)狀 　第3節(jié)　生物化學(xué)在工業(yè)生產(chǎn)和其它方面中的作用 　習(xí)題 第2章　蛋白質(zhì) 　第1節(jié)　蛋白質(zhì)的生物功能、化學(xué)組成及其分類(lèi) 　　一、蛋白質(zhì)的生物功能 　　二、蛋白質(zhì)的元素組成 　　三、蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量 　　四、蛋白質(zhì)的分類(lèi) 　　五、蛋白質(zhì)的水解 　第2節(jié)　氨基酸 　　一、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 　　二、氨基酸的分類(lèi) 　　三、氨基酸的性質(zhì) 　第3節(jié)　肽 　　一、肽及肽鍵 　　二、天然存在的活性寡肽 　第4節(jié)　蛋白質(zhì)的共價(jià)結(jié)構(gòu) 　　一、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu) 　　二、蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的測(cè)定 　　三、蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 　第5節(jié)　蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu) 　　一、蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 　　二、超二級(jí)結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域 　　三、蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu) 　　四、蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu) 　　五、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 　第6節(jié)　蛋白質(zhì)的性質(zhì) 　　一、蛋白質(zhì)的兩性解離和等電點(diǎn) 　　二、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì) 　　三、蛋白質(zhì)的變性與沉淀 　　四、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) 　第7節(jié)　蛋白質(zhì)分離純化的常用方法 　小結(jié) 　習(xí)題 第3章　酶與輔酶 　第1節(jié)　酶——生物催化劑 　　一、酶的概念 　　二、酶催化作用的特點(diǎn) 　　三、酶的分類(lèi) 　　四、酶的命名 　第2節(jié)　酶的作用機(jī)理 　　一、酶的活性中心 　　二、酶與底物分子的結(jié)合 　　三、影響酶催化效率的因素 　第3節(jié)　酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué) 　　一、酶促反應(yīng)速率的測(cè)定 　　二、底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響 　　三、酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響 　　四、溫度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響 　　五、pH值對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響 　　六、激活劑對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響 　　七、抑制劑對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響 　　八、酶的別構(gòu)調(diào)控 　第4節(jié)　酶活力的測(cè)定 　第5節(jié)　維生素與輔酶 　　一、維生素的概念、分類(lèi) 　　二、脂溶性維生素 　　三、水溶性維生素 小結(jié) 習(xí)題 第4章　核酸 第5章　代謝導(dǎo)論和生物氧化 第6章　糖與糖代謝 第7章　脂和脂代謝 第8章　蛋白質(zhì)代謝 第9章　核酸代謝 第10章　物質(zhì)代謝的聯(lián)系與調(diào)節(jié) 參考文獻(xiàn)

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